Vùng đất Tây Tạng huyền bí là nơi sản sinh ra nhiều kỳ hoa dị thảo có tác dụng tuyệt vời đối với sức khỏe của con người, đặc biệt là thực phẩm có tên gọi Kefir. Đối với các chị em nội trợ, Kefir là một trong những thực phẩm vô cùng quen thuộc. Tuy nhiên cũng có không ít người không biết về nó. Vậy thì, hôm nay hãy cùng chuyên mục Kiến Thức Kỹ Năng Pha Chế của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) tìm hiểu xem Kefir là gì cũng như nhiều vấn đề liên quan khác nhé!

Kefir là gì?

Kefir là một thực phẩm lên men lactic nhờ vào vi khuẩn lactic vừa được lên men từ rượu, rất giàu Enzim và các vi khuẩn có lợi khác. Kefir có nhiều giá trị dinh dưỡng và tác dụng trị liệu hơn so với sữa chua. Kefir thường được gọi với nhiều cái tên khác nhau như: hạt kefir, nấm kefir, nấm sữa, men sữa, sữa chua kefir, men kefir.

Nấm Kefir là thực phẩm quen thuộc của nhiều chị em nội trợ (Nguồn: Internet)

Cách làm sữa chua từ Kefir

Nguyên liệu và dụng cụ cần chuẩn bị làm sữa chua từ Kefir

Nấm Kefir: 1 muỗng canh
Sữa tươi tiệt trùng: 200ml
Lọ bằng nhựa kích thước vừa phải để có thể vệ sinh
Ray bằng nhựa để lọc lấy nấm Kefir
Muỗng nhựa
Khăn mùng để đậy

*Lưu ý: Các dụng cụ phải bằng nhựa không được bằng sắt nhé vì nấm Kefir rất kỵ sắt.

Các bước thực hiện sữa chua từ Kefir

– Bước 1: Cho nấm Kefir vào trong các lọ nhựa. Sau đó, đổ sữa tươi tiệc trùng vào ngập lọ.

– Bước 2: Sử dụng khăn mùng đậy kín miệng lọ lại rồi dùng dây thun buộc chặt. Lưu ý: bạn nên dùng khăn mùng để nấm Kefir có oxi để sống.

– Bước 3: Để khoảng 24 – 30 tiếng rồi đổ hỗn hợp qua rây lọc để lọc lấy phần nấm Kefir.

– Bước 4: Mang những lọ nhựa đi rửa sạch rồi cho nấm Kefir vừa được ở bước 3 vào cùng sữa tươi.

– Bước 5: Lúc này bỏ đường vào khuấy đều là bạn đã có thể thưởng thức được rồi. Nếu dư nhiều quá có thể bỏ vào hũ yaout rồi cho vào ngăn đá để ăn dần nhé.

Sữa chua được làm từ nấm Kefir (Nguồn: Internet)

Công dụng của sữa chua được làm từ nấm Kefir

– Giúp tuần hoàn máu, chữa bệnh tim, xơ cứng động mạch, bệnh hô hấp, thiếu máu, phổi, hen xuyễn.

– Làm tan sạn trong thận, mật và đường tiểu tiện.

– Trị các trường hợp bị lỡ loét.

– Phòng ngừa và trị bệnh huyết áp cao.

– Ngăn chặn sự tập trung của tế bào mỡ ở vùng bụng của người lớn, làm tan mỡ trong máu, giúp giữ dáng, tránh trường hợp béo phì.

– Ngăn chặn sự phát triển các tế bào lão hóa, nhờ đó kéo dài được tuổi thọ.

– Khắc phục bệnh thần kinh bị rối loạn, kén ăn, mất ngủ, thường xuyên bị chán nản.

– Giúp cân bằng lượng đường lactose trong máu, nhờ đó hỗ trợ chữa bệnh tiểu đường.

– Tái tạo tế bào tóc, giúp tóc mọc nhiều và đen hơn. Ngoài ra còn trị bệnh rụng tóc.

– Cung cấp chất bổ cho cơ thể. Với những thông tin trên hy vọng sẽ giúp mọi người hiểu hơn về nấm Kefir cũng như có thể tự tay làm sữa chua từ Kefir cho cả nhà.

Chúc bạn thực hiện thành công và thưởng thức ngon miệng nhé! Hãy cùng theo dõi chuyên mục Kiến Thức Ẩm Thực của Hướng Nghiệp Á Âu để cập nhật cho mình thêm những thông tin bổ ích ví dụ như: Tonic là gì? Cách sử dụng Tonic ,…và nhiều kiến thức khác sẽ giúp ích cho bạn rất nhiều đấy!