Khóa họcNGHIỆP VỤBÁNH KEM
Khởi nghiệp với kinh doanh bánh kem tại nhà hay mở tiệm bánh online đang là lựa chọn hấp dẫn với nhiều bạn trẻ đam mê nghề bánh. Nếu biết cách tạo ra những thành phẩm có hương vị đạt chuẩn và tạo hình độc đáo, ấn tượng, bạn sẽ thu hút được thực khách hàng, sớm thành công. Và để làm được điều này, thợ làm bánh đòi hỏi phải có tay nghề vững vàng, thành thục nhiều kỹ năng chuyên môn và có bí quyết của riêng mình.
Khóa Nghiệp vụ bánh kem của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) được thiết kế dựa trên những yêu cầu kỹ năng cần thiết để bạn trở thành một thợ làm bánh thực sự. Chương trình học của Dạy Làm Bánh Á Âu được biên soạn bởi những Chuyên gia giàu kinh nghiệm sẽ là cẩm nang giá trị cho các bạn học viên ứng dụng vào thực tế. Với 95% thời gian trên lớp thực hành dưới sự hướng dẫn trực tiếp của các Chuyên gia cùng điều kiện học tập hiện đại, tiện nghi, khóa học chắc chắn sẽ là lựa chọn tuyệt vời để bạn hoàn thiện tay nghề và hiện thực hóa ước mơ trở thành một thợ làm bánh kem chuyên nghiệp.
Chương trình học làm bánh kem tại các chi nhánh ở TP Hồ Chí Minh, CN Phan Thiết, CN Hà Nội
| STT | Cấp độ cơ bản |
Cấp độ nâng cao |
| Buổi 1 | Tổng quan về bánh kem – Kỹ thuật chà láng | Tổng quan về Butter cream – Thực hành Butter cake |
| Buổi 2 | Kỹ thuật vẽ ren – Chạy hoa văn – Viết chữ | Kỹ thuật bắt bông kem – Trang trí hoàn chỉnh Cupcake |
| Buổi 3 | Kỹ thuật bắt hoa | Trang trí hoàn chỉnh ổ bánh Butter cream |
| Buổi 4 | Trang trí hoàn chỉnh ổ bánh tròn | Tổng quan về Fondant – Kỹ thuật tạo hình hoa |
| Buổi 5 | Thực hành Butter cupcake – Butter cream – Trang trí Cupcake hoàn chỉnh | Kỹ thuật tạo hình thú – Trang trí hoàn chỉnh Cupcake Fondant |
| Buổi 6 | Kỹ thuật vẽ hình 2D – Trang trí hoàn chỉnh ổ bánh vuông – Thực hành chế biến Filling | Kỹ thuật tạo hình Fondant – Chủ đề tự chọn |
| Buổi 7 | Chủ đề Valentine – Trang trí ổ bánh trái tim | Kỹ thuật vẽ Royal Icing – Trang trí hoàn chỉnh ổ bánh Fondant |
| Buổi 8 | Trang trí bánh theo phong cách hiện đại trên bánh tròn | Kỹ thuật tạo hình Chocolate |
| Buổi 9 | Chủ đề cưới – Trang trí hoàn chỉnh bánh nhiều tầng | Trang trí hoàn chỉnh ổ bánh Chocolate |
| Buổi 10 | Chủ đề Noel – Trang trí hoàn chỉnh bánh khúc cây | Kỹ thuật tạo hình khối |
| Buổi 11 | Ôn tập | Trang trí hoàn chỉnh ổ bánh tạo hình khối |
| Buổi 12 | Thi cuối kỳ | Thi cuối kỳ |
Chương trình học làm bánh kem tại Đà Nẵng, Biên Hòa, Nha Trang, Cần Thơ, Bình Dương, Rạch Giá.
| BÀI | MÃ BÀI |
NỘI DUNG |
HÌNH THỨC |
| 1 | BBK_0001 | Tổng quan về bánh kem – Kỹ thuật chà láng | TH |
| 2 | BBK_0002 | Kỹ thuật vẽ ren – Chạy hoa văn – Viết chữ | TH |
| 3 | BBK_0003 | Kỹ thuật bắt hoa | TH |
| 4 | BBK_0004 | Trang trí hoàn chỉnh ổ bánh tròn | TH |
| 5 | BBK_0005 | Thực hành Butter Cupcake – Butter cream – Trang trí Cupcake hoàn chỉnh | TH |
| 6 | BBK_0006 | Kỹ thuật vẽ hình 2D – Trang trí hoàn chỉnh ổ bánh vuông – Thực hành chế biến filling | TH |
| 7 | BBK_0007 | Chủ đề Valentine – Trang trí ổ bánh trái tim | TH |
| 8 | BBK_0008 | Trang trí bánh theo phong cách hiện đại trên bánh tròn | TH |
| 9 | BBK_0009 | Chủ đề Noel -Trang trí hoàn chỉnh bánh khúc cây | TH |
| 10 | BBK_0010 | Chủ đề cưới – Trang trí hoàn chỉnh bánh nhiều tầng | TH |
| 11 | BBK_0011 | Kỹ thuật tạo hình khối | TH |
| 12 | BBK_0012 | Trang trí hoàn chỉnh ổ bánh tạo hình khối | TH |
| 13 | BBK_0013 | Tổng quan về Butter cream – Thực hành Butter cake | TH |
| 14 | BBK_0014 | Kỹ thuật bắt bông kem – Trang trí hoàn chỉnh Cupcake | TH |
| 15 | BBK_0015 | Trang trí hoàn chỉnh ổ bánh Butter cream | TH |
| 16 | BBK_0016 | Ôn tập | TH |
| 17 | BBK_0017 | Thi cuối kỳ | TH |
- Giáo trình
- – Cung cấp cho người học kiến thức, kỹ năng thành thạo và bí quyết về nghề
- Giảng viên
– Học viên được học cùng với những Chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực Bánh kem
- Chương trình học
– Chương trình học gồm 2 cấp độ, đào tạo những kiến thức, kỹ năng làm bánh kem cơ bản và nâng cao bám sát với thực tế.
- Phòng thực hành
- – Học viên được thực hành thực tế dưới sự hướng dẫn của Giảng viên với cơ sở vật chất và trang thiết bị hiện đại
- Thời gian học
– Thời gian đào tạo ngắn hạn, giờ học linh động, phù hợp cho mọi đối tượng học viên.
- Hoàn thành khóa học, học viên có thể:
- – Nâng cao tay nghề, kỹ thuật trang trí bánh
- – Kinh doanh cửa hàng bánh
- – Cập nhật các xu hướng mới trong lĩnh vực trang trí bánh kem.
Lịch khai giảng
Xem Lịch| CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP |
TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT |
TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH |
| Cơ bản | Chứng chỉ của HNAAu | Kỹ thuật làm bánh kem Cơ bản | Occasions Cake Program – Basic Qualification |
| Nâng cao | Chứng chỉ của HNAAu | Kỹ thuật làm bánh kem Nâng Cao | Occasions Cake Program – Advanced Qualification |
| Hoàn thành hai cấp độ | Chứng chỉ Tổng Cục Giáo Dục Nghề Nghiệp | Nghiệp vụ Bánh kem | Occasions Cake Program |
| CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP |
TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT |
TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH |
| Nghiệp vụ bánh kem 17 buổi | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ Bánh kem | Occasions Cake Program |
Quà tặng học viên chương trình Nghiệp vụ bánh kem cấp độ cơ bản và Nghiệp vụ bánh kem 17 buổi:
| STT | QUÀ TẶNG |
SỐ LƯỢNG |
QUY CÁCH |
GIÁ TRỊ |
| 1 | Bàn xoay inox | 1 cái | Đường kính: 29cm (phủ bì 31cm) Cao: 13cm | 1,000,000 VNĐ |
| 2 | Dao chà láng | 1 cái | Dài 37cm , lưỡi 25cm. | |
| 3 | Kéo gắp bông kem | 1 cái | Nhựa 13.5 cm | |
| 4 | Dù cắm bông kem | 1 cái | Inox, 5cm | |
| 5 | Bộ đui bắt bông kem | 10 cái | Inox | |
| 6 | Đế Gỗ Cắm Dù Bắt Bông Kem Nhỏ | 1 cái | Gỗ 5 x 5 cm | |
| 7 | Bộ dụng cụ chà láng | 1 cái | 9 món, nhựa trong | |
| 8 | Dụng Cụ Cắt Bột Nhựa | 1 cái | Size nhỏ : chiều rộng 13.5cm | |
| 9 | Cây Vét Silicon | 1 cái | Dài: 28cm Lưỡi dài: 9cm, Rộng: 5.5cm Dài: 21cm Lưỡi dài: 7cm, Rộng: 4cm |
Quà tặng học viên chương trình Nghiệp vụ bánh kem cấp độ nâng cao:
| STT | QUÀ TẶNG |
SỐ LƯỢNG |
QUY CÁCH |
GIÁ TRỊ |
| 1 | Bộ dụng cụ Fondant | 1 bộ | 8 món, nhựa | |
| 1 | Cây cán Fondant | 1 cây | Nhỏ, dài 28cm, gỗ | |
| 1 | Bút cọ nước | 1 cây | Nhựa |
-
Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ
-
Thầy NGUYỄN HOÀNG LÂM
-
Cô ĐỖ THỊ HUỆ
Học viên được thực hành trên bánh thật dưới sự hướng dẫn
của giảng viên chuyên môn giàu kinh nghiệm
Thành phẩm học viên lớp học làm bánh kem nâng cao
Trang trí bánh kem fondant nghệ thuật.
Bánh kem bơ Hàn Quốc
Thành phẩm bánh cưới
Tạo hình bánh kem theo xu hướng hiện đại
Gương thành công
Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…
Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…