Khóa họcLÀM BÁNH ÂUCƠ BẢN
Khóa học làm bánh Âu cơ bản tại Dạy Làm Bánh Á Âu là một trong những khóa học hướng đến những bạn trẻ yêu thích nghề bánh, muốn trở thành thợ làm bánh chuyên nghiệp hoặc mở tiệm kinh doanh những chiếc bánh do chính tay mình làm ra..
Tham gia lớp học làm bánh Âu cơ bản, bạn sẽ được cung cấp kiến thức tổng quan về bánh ngọt, hướng dẫn sử dụng các công cụ và dụng cụ cơ bản, phương pháp lựa chọn và bảo quản nguyên liệu, trang thiết bị cần thiết để làm bánh. Thực hành nhiều loại bánh quen thuộc và nổi tiếng như Sponge cake, Cookies, Crepes, Pancake, Muffin, Cupcake…và các loại bánh được nhiều người yêu thích như: Tiramisu, Macaron, Lemon mousse cake, Opera cake… sẽ giúp bạn bồi dưỡng kiến thức, rèn luyện kĩ năng để trở thành một thợ làm bánh giỏi.
Ngoài ra, các học viên còn được học thêm về trang trí bánh lạnh với chocolate, kệ bánh sao cho sang trọng, hấp dẫn; phương pháp bảo quản bánh để có thể giữ được hương vị tươi ngon như mong muốn. Các chuyên gia bánh Âu sẽ trực tiếp giảng dạy, chia sẻ và giải đáp thắc mắc tận tình, hướng dẫn học viên cách khắc phục khi thực hiện sai quy trình làm bánh, giúp bạn nâng cao khả năng trong việc chế biến các loại bánh nổi tiếng. Lớp học đề cao sự tương tác giữa học viên – giảng viên, nhằm tạo ra môi trường học tâp hiệu quả nhất.
| STT | MÃ BÀI | TÊN BÀI | THỜI LƯỢNG | HÌNH THỨC |
| 1 | BBB_CB01 | Tổng quan về bánh ngọt và bánh mì | 1 buổi | LT |
| 2 | BBB_CB02 | Tổng quan về nguyên liệu làm bánh | 1 buổi | LT |
| 3 | BBB_CB03 | Thực hành bánh Cookies: – Butter cookie – Coconut cookie – Linzer cookie |
1 buổi | TH |
| 4 | BBB_CB04 | Thực hành: – Crepe – Pancake – Waffle |
1 buổi | TH |
| 5 | BBB_CB05 | Thực hành: – Chocolate muffin – Corn cheese muffin – Butter Cupcake – Whipped cream cake |
1 buổi | TH |
| 6 | BBB_CB06 | Thực hành: – Fruit tart – Apple pie |
1 buổi | TH |
| 7 | BBB_CB07 | Thực hành: – Choux – Churros |
1 buổi | TH |
| 8 | BBB_CB08 | Thực hành bánh Sponge cake: – Roll cake (White sponge) – Black forest (Dark sponge) |
1 buổi | TH |
| 9 | BBB_CB09 | Thực hành: – Chocolate flan cake – Lemon sponge pudding |
1 buổi | TH |
| 10 | BBB_CB10 | Thực hành: – Crescent roll – Cinamon roll |
1 buổi | TH |
| 11 | BBB_CB11 | Ôn tập | 1 buổi | TH |
| 12 | BBB_CB12 | Thi giữa kỳ | 1 buổi | TH |
| 12 | BBB_CB12 | Thực hành: Tạo hình trang trí bằng Chocolate – Kẹo Chocolate truffle |
1 buổi | TH |
| 14 | BBB_CB14 | Thực hành: – Lemon mousse cake |
1 buổi | TH |
| 15 | BBB_CB15 | Thực hành: – Panna cotta – Orange chocolate mousse cake |
1 buổi | TH |
| 16 | BBB_CB16 | Thực hành: – Crème brulee – Greentea and White chocolate mousse cake |
1 buổi | TH |
| 17 | BBB_CB17 | Thực hành: – Charlotte royal – Coffee bavarian cake |
1 buổi | TH |
| 18 | BBB_CB18 | Thực hành: – Opera cake – Strawberry and passion fruit Pavlova |
1 buổi | TH |
| 19 | BBB_CB19 | Thực hành: – New York cheese cake – Tiramisu |
1 buổi | TH |
| 20 | BBB_CB20 | Thực hành: – Passion mousse cheese cake – White mousse cheese cake |
1 buổi | TH |
| 21 | BBB_CB21 | Thực hành: – Peach and almond tart – Mont blanc |
1 buổi | TH |
| 22 | BBB_CB22 | Thực hành: – Macaron |
1 buổi | TH |
| 23 | BBB_CB22 | Ôn tập | 1 buổi | TH |
| 24 | BBB_CB22 | Thi cuối kỳ | 1 buổi | TH |
Sỉ số lớp
– Không quá 19 học viên/lớp, giúp học viên dễ dàng dõi theo bài giảng và các bước làm bánh của giáo viên.
Chương trình học
– Sử dụng phương pháp suy luận, sáng tạo trong suốt các buổi học, học viên sẽ dễ nắm bắt và nhớ bài.
Phòng thực hành
– Phòng học có cơ sở vật chất hiện đại, đầy đủ các công cụ dụng cụ để học viên thực hành được những món bánh ngon, hấp dẫn.
Chính sách hỗ trợ học viên
– Nếu học viên có ý định kinh doanh sẽ được hỗ trợ tư vấn và set up.
– Đảm bảo nơi thực tập và việc làm cho học viên sau khi kết thúc khóa học.
– Cho học viên mượn phòng để thực hành, được tham gia các sự kiện giao lưu ẩm thực hấp dẫn.
| STT | Ngày Học |
Sáng |
Chiều |
Tối |
| 1 | Thứ 2 – 4 – 6 | 08h30 – 11h30 | 13h30 – 16h30 | 18h00 – 21h00 |
| 2 | Thứ 3 – 5 – 7 |
| CẤP ĐỘ | VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT | TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH |
| Bánh Âu cơ bản | Chứng chỉ của HNAAu | Nghiệp vụ Bánh âu cơ bản | Pastry & Bakery Program – Basic Qualification |
Sau khi hoàn thành khóa học làm bánh Âu cơ bản, bạn có thể tự tin làm ra những chiếc bánh thơm ngon, có một cái nhìn tổng quan và kiến thức cơ bản về ngành bánh. Đây sẽ là lợi thế lớn, giúp bạn tự tin ứng tuyển vào các Nhà hàng – Khách sạn hoặc mở tiệm kinh doanh.
-
Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ
-
Thầy NGUYỄN TRUNG QUÂN
-
Cô TRỊNH THỊ CẨM LINH
-
Cô ĐỖ THỊ HUỆ
Học viên thực hành ngay tại lớp
Bánh Macaron kiêu kỳ của Pháp
Tiramisu ngọt ngào, tinh tế
Bánh Choux xinh xắn, thơm ngon
Apple pie hấp dẫn
Chocolate muffin làm mê mẩn bao người
Gương thành công
Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…
Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…