Heavy Cream là gì? Cách làm Heavy Cream

Là một nguyên liệu làm bánh hay pha chế quen thuộc nhưng chắc hẳn nhiều người không biết rõ về Heavy Cream. Heavy Cream là gì? Công dụng của nó như thế nào? Và cách làm Heavy Cream ra sao? Để hiểu chi tiết những điều này thì hãy tham khảo thông tin pha chế bên dưới để biết chi tiết nhé. Nếu đang tập tành học làm bánh hay pha chế, những kiến thức ẩm thực này chắc chắn sẽ rất bổ ích cho bạn đấy.

Heavy Cream là gì?

Heavy Cream là kem sữa béo hay còn được gọi là kem bông tuyết. Đây là một thực phẩm được làm từ sữa, giữ được form khi đánh bông, có độ sắc nét cao khi bắt bông kem, nhưng dễ tan chảy và chịu nhiệt rất kém. Heavy Cream hiện được sử dụng nhiều trong việc làm bánh và pha chế. Để có Heavy Cream, bạn có thể tự làm hoặc mua ở siêu thị dưới dạng đóng chai, đóng hộp hoặc bình xịt. Trên thị trường hiện nay, Heavy Cream đang được bán với giá khoảng 127.000 VNĐ / hộp 1 lít và 48.000 VNĐ/ hộp 250 ml.

Heavy Cream là nguyên liệu được sử dụng nhiều trong làm bánh và pha
chế (Nguồn: Internet)

Vì một số lý do nên nhiều người hay nhầm lần và cho rằng Heavy Cream và Whipping Cream vốn là một. Tuy nhiên, trong thực tế chúng có thành phần khác nhau. Nếu như Whipping Cream chỉ chứa chất béo khoảng 30 – 40% thì Heavy Cream sẽ chứa chất béo đậm đặc hơn.

Heavy Cream được dùng để làm gì?

Heavy Cream được sử dụng nhiều trong trang trí bánh kem, các món tráng miệng như bánh dâu shortcake, bánh táo, bánh nanma chocolate, bánh eclairs, cream puffs… và thường ăn kèm với Whipping Cream. Ngoài ra, Heavy Cream cũng được dùng trong pha chế các loại đồ uống. Một số thức uống sử dụng Heavy Cream có thể kể đến như là sữa lắc, kem sundaes, cà phê, cooktail trái cây…

Cách làm Heavy Cream

*Nguyên liệu cần chuẩn bị làm Heavy Cream

Nguyên liệu để làm Heavy Cream (Nguồn: Internet)

 *Các bước thực hiện Heavy Cream

– Bước 1: Bạn cho 180 ml sữa tươi vinamilk không đường và 75 gram bơ nhạt vào chung một nồi. Sau đó, bắc lên bếp đun nóng rồi tắt bếp.

Lưu ý: Chỉ đun hỗn hợp cho bơ tan hết chứ đừng đun sôi nhé!

– Bước 2: Đợi hỗn hợp sữa và bơ nhạt ở bước 1 nguội, bạn đổ chúng ra một âu nhôm và dùng máy đánh trứng với tốc độ mạnh nhất đánh bông hỗn hợp trong từ 2 – 3 phút.

Lưu ý: Bạn không nên sử dụng máy xay sinh tố thay cho máy đánh trứng để trộn đều 2 nguyên liệu với nhau vì sẽ không tạo được bọt khí nhé!

– Bước 3: Cho hỗn hợp vừa được đánh bông ở bước 2 vào ngăn mát của tủ lạnh trong chừng 24 tiếng hoặc có thể lâu hơn. Sau đó, bạn có thể đem ra và sử dụng được rồi. Trên đây là những thông tin về nguyên liệu làm bánh và pha chế quen thuộc – Heavy Cream.

Hy vọng sẽ giúp cho chị em hiểu hơn về nguyên liệu này. Nếu muốn biết thêm các thông tin về các nguyên liệu pha chế, đồ uống  như: Cider là gì? Cocktail là gì? Và những công thức để làm nên những ly thức uống đẹp mắt và hấp dẫn thì bạn có thể tham khảo thêm ở trang Hướng Nghiệp Á Âu nhé!