– Nắm vững phương pháp trộn bánh mì: phương pháp trộn trực tiếp cùng men tự nhiên

– Nắm vững kỹ thuật tạo hình: Bánh Brioche

– Biết cách tự điều chỉnh được kích thước/trọng lượng món bánh theo yêu cầu cá nhân

– Thực hiện được vỏ bánh truyền thống mix cùng raisin

– Thực hành: Brioche truyền thống