Khóa họcBARISTA CHUYÊN NGHIỆP

Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp là chương trình đào tạo giúp bạn xây dựng chuyên môn bền vững và mang tính chuyên nghiệp. Không chỉ nâng cao tay nghề, phát triển khả năng sáng tạo, khóa học còn giúp bạn hiểu rõ hơn về mô hình “from farm to cup”, tập trung vào ứng dụng cà phê máy, tiêu chuẩn đánh giá cà phê Espresso và nghệ thuật tạo hình Latte.

Khóa học do chuyên gia pha chế giàu kinh nghiệm đứng lớp, trực tiếp giảng dạy theo giáo trình chuyên sâu, có tính ứng dụng cao do chính Hướng Nghiệp Á Âu xây dựng độc quyền. Thông qua các kỹ năng lĩnh hội được sau khóa học, bạn tự tin pha chế những ly đồ uống hoàn hảo, sử dụng thành thạo các loại máy móc đang thịnh hành ở các cửa hàng thức uống lớn, chuỗi cà phê hiện đại. Từ đó, mở ra cơ hội việc làm, thăng tiến với mức lương hấp dẫn, tự chủ nghề nghiệp bản thân với các hướng đi riêng cho mình.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Tham gia khóa học này, bạn sẽ được tìm hiểu kiến thức tổng quan về cây cà phê, khâu sơ chế, quá trình rang đến hạt cà phê thành phẩm; thực hành các dòng thức uống từ nền Espresso; kỹ thuật Latte Art cơ bản và nâng cao…

Đặc biệt, nội dung đào tạo theo phương pháp pha chế thức uống ứng dụng sử dụng trái cây tươi, song song với các loại trái cây, mứt đóng hộp.

Ngoài ra, học viên còn được hướng dẫn thực hành quy trình vận hành quầy pha chế thực tế, cũng như bổ sung các kỹ năng mềm về văn hóa ứng xử, làm việc nhóm để dễ dàng thích ứng với môi trường làm việc sau này.

STT	NGHIỆP VỤ BARISTA CHUYÊN NGHIỆP – PHẦN 1	NGHIỆP VỤ BARISTA CHUYÊN NGHIỆP – PHẦN 2
1	Tổng quan về nghề Barista	Tổng quan về mô hình from farm to cup
2	Tổng quan thức uống không cồn và bảo quản thực phẩm	Phương pháp thử nếm & cảm quan cơ bản về cà phê
3	Trang thiết bị quầy Bar và kỹ thuật pha chế	Tiêu chuẩn đánh giá chất lượng cà phê Espresso
4	Tổng quan về cà phê Espresso	Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 2)
5	Phương pháp tạo bọt sữa (Buổi 1)	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 4)
6	Thực hành phương pháp tạo bọt sữa	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 5)
7	Thi kỹ năng	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 6)
8	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 1)	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 7)
9	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 2)	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 8)
10	Hướng dẫn và thực hành kỹ thuật Latte Art (Buổi 3)	Hướng dẫn thực hiện mứt trái cây tự nhiên
11	Thực hành kỹ thuật Latte Art	Thực hành các dòng thức uống từ trái cây tự nhiên
12	Các thức uống Espresso được pha chế nóng	Phương pháp pha cà phê từ dụng cụ: V60 – Chemex – Kalita – Cold brew
13	Các thức uống Espresso được pha chế lạnh	Phương pháp pha cà phê từ dụng cụ: Syphon – Moka pot – Aeropress – French press
14	Thực hành các dòng thức uống từ nền trà	Quy trình vận hành quầy Bar – quản lý hàng hóa
15	Phương pháp pha chế hiện đại – Cold brew – Nitro Cold brew	Quản lý mô hình kinh doanh hiệu quả
16	Thực hành pha chế các dòng thức uống đá xay – Iced blended	Quy trình phục vụ đồ uống
17	Ôn tập	Ôn tập
18	Thi cuối phần 1	Thi cuối phần 2

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

Giảng viên
– Đội ngũ Giảng viên là những chuyên gia hàng đầu trong lĩnh vực Barista.
Phương pháp giảng dạy và học tập
– Nội dung đào tạo tích hợp giữa lý thuyết và thực hành, phương pháp học hai chiều, tính ứng dụng cao vào thực tiễn.
– Giảng viên cung cấp kiến thức chuyên môn về cà phê và các loại thức uống không cồn được cập nhật liên tục trong ngành pha chế.
– Hướng dẫn thực hành các dòng thức uống từ trái cây tự nhiên, từ nền trà, các dòng thức uống đá xay, cà phê ủ lạnh…
– Học viên nhanh chóng nắm bắt kiến thức cơ bản về quy tắc ứng xử, giao tiếp trong ngành, kỹ năng làm việc nhóm, làm nền tảng phát triển ở những vị trí cao hơn trong quá trình làm việc.
– Học viên có cơ hội trải nghiệm thực tế mô hình xưởng rang cà phê chuyên nghiệp.
– Học viên được làm quen với các công cụ dụng cụ – trang thiết bị hiện đại, mang tính công nghiệp cao để không bỡ ngỡ trong bất kỳ môi trường làm việc nào.
– Số lượng học viên giới hạn cho từng lớp học, chỉ từ 16 – 19 học viên mỗi lớp.
Chính sách hỗ trợ học viên
– Được hỗ trợ các chính sách mượn phòng thực hành miễn phí nhằm nâng cao kỹ năng trong suốt quá trình học.
– Được hỗ trợ giới thiệu việc làm sau khi hoàn tất khóa học.
– Được tham gia các hoạt động ngoại khóa, sự kiện, workshop chuyên ngành… để mở rộng và nâng cao kiến thức.

HỌC PHÍ

– Học phí bao gồm: đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành cho các buổi học.
– Hướng Nghiệp Á Âu hỗ trợ một phần nguyên vật liệu trong các buổi mượn phòng thực hành bắt buộc của học viên trong khung chương trình theo danh mục Market list cập nhật theo từng thời kỳ.

LỊCH KHAI GIẢNG

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

CHƯƠNG TRÌNH	VĂN BẢNG ĐƯỢC CẤP	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp	Chứng chỉ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp	Nghiệp vụ Barista chuyên nghiệp	Barista Skills – Professional Qualification

CÔNG VIỆC

Với những kiến thức và kỹ năng trong khóa học, học viên có thể:
– Ứng tuyển vị trí nhân viên pha chế tại các chuỗi cửa hàng: Starbucks Coffee, Phúc Long Coffee & Tea, The Coffee House, Highlands Coffee, Trung Nguyên Coffee, Cộng Cà Phê, Cheese Coffee, Passio…
– Có kiến thức và kỹ năng về pha chế để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh thức uống, cũng như kinh doanh các mô hình cửa hàng thức uống như: coffee shop, take away…
– Tương lai trở thành Giám sát, Quản lý cửa hàng trong các chuỗi cà phê hiện đại sau khi hoàn thành thêm khóa Nghiệp vụ Quản lý.
– Lập kế hoạch kinh doanh các mô hình thức uống khi hoàn thành thêm khóa Khởi sự Kinh doanh Nhà hàng – Café.