NGHIỆP VỤBẾP BÁNHQUỐC TẾ

Khóa Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) là lựa chọn tuyệt vời dành cho những ai muốn “Du học Úc tại chỗ” để vừa tiết kiệm chi phí vừa sở hữu “Chứng chỉ Xanh” được công nhận bởi 53 quốc gia trong Khối Thịnh vượng chung Anh – The Commonwealth. Khóa học sẽ giúp bạn nắm trong tay cơ hội làm việc tại những môi trường đẳng cấp với mức thu nhập đáng mơ ước.

Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế là một trong những chương trình đào tạo ít ỏi tại Việt Nam được cấp chứng chỉ quốc tế. Khóa học được 3 đơn vị uy tín kết hợp tổ chức:

  • HNAAu – Đơn vị đào tạo nghề, nguồn cung ứng nhân sự chất lượng cao cho khối ngành F&B, Digital Marketing, Chăm sóc sắc đẹp…
  • CSAI – Đơn vị đào tạo, cung cấp nguồn nhân lực cho ngành NHKS tại Úc và khu vực châu Á – Thái Bình Dương.
  • JR Training – Đơn vị chuyển giao các chương trình của CSAI về Việt Nam, triển khai chương trình thực tập có lương và định cư tại Úc.
65,000,000 

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

Chương trình đào tạo Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế được nghiên cứu và xây dựng bài bản, bổ sung những kiến thức, kỹ năng mà nhà tuyển dụng F&B quốc tế rất chú trọng. Khóa học không chỉ giúp học viên có được nền tảng vững vàng trong nghề Bánh mà còn mở ra cơ hội làm việc quốc tế, bước vào cánh cửa hội nhập, chinh phục đỉnh cao nghề nghiệp.

BUỔIDIỄN GIẢI
1Tổng quan và định hướng ngành bánh
2Tổng quan về nguyên liệu – CCDC
3Tổng quan các phương pháp làm bánh – Buổi 1
4Tổng quan các phương pháp làm bánh – Buổi 2
5Đại cương dinh dưỡng
6Chuẩn bị khu vực làm việc – Mise en Place
7Kỹ năng sơ cấp cứu trong Nhà Bếp
8Vệ sinh thực phẩm
9An toàn thực phẩm
10Cookies truyền thống
11Cookies hiện đại
12Chuyên đề Macaron
13Chuyên đề Tart – series 1
14Chuyên đề Tart – series 2
15Chuyên đề Pie
16Chuyên đề Sponge Cake
17Chuyên đề Roll Cake
18Các dòng High fat cake series 1
19Các dòng High fat cake series 2
20Thi kỹ năng bánh ngọt
21Thi kết thúc phần 1
22Ứng dụng các dòng Pastry cream
23Ứng dụng các dòng Bake Custard
24Ứng dụng các dòng English Cream
25Ứng dụng các dòng Pate à Bombe
26Tổng quan về dòng Entremets
27Thực hành kỹ thuật tạo hình Entremets
28Dòng French Pastries
29Dòng Canape
30Dòng Petit four
31Kỹ thuật tạo hình Chocolate
32Tổng quan về Praline Chocolate
33Thực hành kỹ thuật tạo Praline Chocolate
34Pate de fruit
35Masmallow
36Thực hành thành phần trang trí
37Ứng dụng kỹ thuật trang trí dòng Verrine
38Thực hành thành phần trang trí
39Ứng dụng kỹ thuật Plate dessert
40Ôn tập
41Thi kết thúc phần 2
42Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành Dịch vụ
43Môi trường đối với ngành dịch vụ
44Cơ cấu tổ chức – Phân công công việc – Đánh giá nhân sự Bếp bánh
45Quy trình vận hành Bếp bánh
46Nhập kho và bảo quản hàng hóa
47Tổng quan và cấu trúc thực đơn
48Thực hành xây dựng và thuyết trình thực đơn
49Kiểm soát chi phí – Tổng quan
50Kiểm soát chi phí ẩm thực (Food cost)
51Thiết lập dự án kinh doanh (BQT)
52Kỹ năng đào tạo nghề (Bếp)
53Kiểm tra Kỹ năng Đào tạo nghề
54Thuyết trình dự án kinh doanh (BQT)
55Trang trí hoa tươi
56Trang trí fondant
57Kem & Sorbert
58Baguette series 1
59Baguette series 2
60Nhân bánh mì Việt Nam
61Sandwich
62Focaccia/ciabata
63Bagel – Donut
64Sweet bun cơ bản
65Pizza – Tacco
66Puff pastry
67Laminated dough series 1
68Laminated dough series 2
69Thi kỹ năng bánh mì
70Thi kết thúc phần 3
71Thực hành Quy trình Buffet tự chọn
72Thi cuối khóa (Thi tốt nghiệp)

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

  • – Khóa học Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế được liên kết đào tạo giữa CSAI và JR Training với HNAAu, khiến cho chương trình này có rất nhiều điểm nổi bật. Mỗi nhân tố tham gia lớp học Bánh Quốc tế đều đáng được kỳ vọng trở thành thế hệ nòng cốt với tay nghề và kiến thức toàn diện.

  • – Chương trình được bổ sung một số module mà các đơn vị tuyển dụng ngành F&B quốc tế (đặc biệt là Úc) rất chú trọng như: Vệ sinh an toàn thực phẩm, quy trình cung ứng và bảo quản hàng hóa, hòa nhập văn hóa đa quốc gia, bảo vệ môi trường, thực phẩm an toàn…

  • – Không yêu cầu thi tuyển và tiếng Anh đầu vào, chỉ cần bạn đủ 18 tuổi trở lên hoặc đã tốt nghiệp THPT là có thể đăng ký học. Tuy nhiên, điều kiện tốt nghiệp của chương trình Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế bắt buộc phải có thêm chứng chỉ IELTS ≥ 3.5 hoặc TOIEC ≥ 400 để đảm bảo chất lượng đầu ra và giúp học viên mở rộng cơ hội việc làm trong môi trường quốc tế. Học viên có thể đăng ký sử dụng phần mềm luyện thi Tiếng Anh online của HNAAu hoặc tham gia các trung tâm đào tạo bên ngoài để luyện thi.

  • – Các buổi học sẽ được giảng dạy theo mô hình Bếp mở nhằm giúp học viên rèn luyện thói quen làm việc theo quy trình phối hợp giữa các bộ phận khác tại NHKS.

  • – Học viên được thực hành với cơ sở vật chất, trang thiết bị hiện đại và theo phương thức 1.5 – 2 chiều (Giảng viên và học viên cùng thực hành). Bên cạnh đó, học viên còn được tiếp cận với các thiết bị máy móc tiên tiến để bắt kịp xu hướng mới.

  • – Ngoài các phương pháp/nguyên lý cơ bản, học viên còn được tạo điều kiện để tiếp cận với phương pháp/kỹ thuật đang thịnh hành trên thế giới và có cơ hội thực hành nhiều món bánh đặc trưng của đa quốc gia, nhiều vùng miền, trải nghiệm phong cách cổ điển Châu Âu, hương vị đặc trưng Châu Á.

  • – Học viên được sắp xếp thực tập tại NHKS tiêu chuẩn 4 – 5 sao quốc tế.

ĐỐI TƯỢNG THAM GIA KHOÁ HỌC

  • – Những người có niềm đam mê với bánh, muốn có nền tảng kiến thức, kỹ năng vững chắc để đáp ứng yêu cầu tuyển dụng của các NHKS 4 – 5 sao trong và ngoài nước.

  • – Người muốn trang bị bằng cấp quốc tế để mở rộng cơ hội và thuận lợi hơn trong quá trình làm việc tại Việt Nam và nước ngoài.

  • – Người có nhu cầu đăng ký thi thẩm định cấp chứng chỉ Bếp Bánh quốc tế (Chứng chỉ Xanh) nhưng không tham gia học Bếp Bánh Quốc Tế.

HỌC PHÍ

  • – Học viên đã hoàn thành cấp độ Bánh Âu Cơ Bản và Bánh Âu Nâng Cao hoặc chương trình Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh Ver 4.0/ Ver 5.0 của HNAAu, Kỹ thuật làm bánh của CET hay chỉ đăng ký lấy chứng chỉ Xanh sẽ có mức đóng học phí thấp hơn do cắt giảm một số học phần.

  • – Học phí bao gồm: Đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu trong suốt khóa học.

  • – Đối với buổi thực hành Buffet tự chọn, HNAAu hỗ trợ chi phí thực hành cho các nhóm, tối đa 300.000 VND/Nhóm.

  • – Học viên có thể chia nhỏ học phí để đóng từng đợt theo quy định của HNAAu.

COMBO ƯU ĐÃI

THỜI GIAN HỌC – LỊCH HỌC

  • – Chương trình Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế bao gồm 72 buổi học và 2 tháng thực tập (bắt buộc).

  • – Học viên đã hoàn thành khóa Nghiệp Vụ Bếp Trưởng Bếp Bánh – Ver 4.0/ Ver 5.0 hoặc cấp độ Bánh Âu Cơ Bản và Bánh Âu Nâng Cao của HNAAu, Kỹ thuật làm bánh của CET hay đăng ký thi lấy chứng chỉ Xanh sẽ có thời gian học rút ngắn hơn.

  • – Lịch học linh động, 3 buổi/tuần, học viên có thể lựa chọn ca sáng – chiều – tối tùy vào sắp xếp của mình. Cụ thể như sau:

STTNgày Học
Sáng
Chiều
Tối
1Thứ 2 – 4 – 608h30 – 11h3013h30 – 16h3018h00 – 21h00
2Thứ 3 – 5 – 7

BẰNG CẤP

CẤP ĐỘVĂN BẰNG ĐƯỢC CẤPTÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆTTÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Bếp Bánh Quốc tếChứng chỉ HNAAuNghiệp vụ Bánh Quốc tếInternational Pastry & Bakery Program
Chứng chỉ Xanh của Hiệp hội CSAI (Úc) & HNAAuKhông cóCertificate III in Bakery and Patisserie CSAP001P

LỢI ÍCH KHÓA HỌC

  • – Hoàn thành chương trình Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế, học viên sẽ được HNAAu và CSAI đồng cấp “Chứng chỉ Xanh” có giá trị quốc tế được công nhận ở Khối Thịnh vượng chung Anh – The Commonwealth – gồm 53 quốc gia như Singapore, Malaysia, Canada, Anh, Nepal…

  • – Với nền tảng kiến thức, kỹ năng vững vàng được đào tạo trong chương trình, học viên không chỉ đáp ứng được yêu cầu khắt khe của các nhà tuyển dụng F&B trong nước mà còn có lợi thế lớn khi ứng tuyển việc làm tại nước ngoài. Hiện nay, các NHKS 4 – 5 sao luôn ưu tiên ứng viên đa năng có chứng chỉ quốc tế.

  • – Chương trình còn trau dồi đầy đủ kiến thức chuyên môn để học viên có thể quản lý tốt nhiều mô hình kinh doanh Bánh lớn nhỏ khác nhau, giúp những bạn muốn thử sức ở lĩnh vực kinh doanh thêm tự tin, bản lĩnh để sớm thành công.

CƠ SỞ VẬT CHẤT

Tham gia khóa Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế, học viên sẽ được trải nghiệm phòng thực hành mô phỏng theo Bếp Bánh tại các NHKS 5 sao, trang bị đầy đủ máy móc hiện đại, công cụ, dụng cụ và nguyên vật liệu cần thiết cho mỗi buổi học. Được đào tạo trong môi trường đạt chuẩn quốc tế sẽ giúp học viên tự tin khi ra làm việc thực tế. Sau các buổi học, học viên có thể mượn phòng thực hành miễn phí để rèn luyện kỹ năng và hoàn thiện tay nghề của mình.

GIẢNG VIÊN

Đội ngũ Giảng viên là các Chuyên gia ẩm thực, Bếp trưởng Bếp Bánh hàng đầu, có nhiều năm kinh nghiệm, đang làm việc tại các hệ thống Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng trong và ngoài nước. Thầy cô không chỉ tận tâm trong giảng dạy mà còn sẵn sàng “cầm tay chỉ việc”, chia sẻ bí quyết làm bánh và kinh nghiệm của mình để học viên có thêm hành trang, không bị bỡ ngỡ khi bước vào môi trường làm việc thực tế.

ĐỊA ĐIỂM HỌC

Khóa Nghiệp Vụ Bếp Bánh Quốc Tế hiện đã được chiêu sinh và khai giảng thường xuyên tại HNAAu.

Hotline miễn phí cước gọi: 1800 6148

HÌNH ẢNH

Gương thành công

Dẫu vị trí công việc Junior Sous Chef Western tại Westlake Hotel & Resort Vĩnh Phúc bận rộn nhưng anh Lê Trọng Thuật – cựu học viên Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), vẫn nhiệt tình nhận lời chia sẻ về…

Mùa hè đến khi tiếng ve rôm rả kêu trên những nhành cây phượng vĩ đỏ rực cũng là lúc chúng tôi có hẹn với thành phố biển Nha Trang xinh đẹp. Tuy nhiên, lần này không đơn thuần chỉ…

Điểm: 4.8 (16 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



ĐƠN VỊ TUYỂN DỤNG CHEFJOB.VN

ĐẦU BẾP - BẾP BÁNH - PHA CHẾ - PHỤC VỤ - BUỒNG PHÒNG

LỄ TÂN - QUẢN LÝ NHÀ HÀNG - KHÁCH SẠN

Hotline: 1900 2175 - Web: www.chefjob.vn

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên bán sỉ lẻ Nguyên liệu - Dụng cụ - Máy móc

TRÀ SỮA - CAFÉ - QUÁN ĂN - QUÁN KEM - KINH DOANH BÁNH

Hotline: 028 7300 1770 - Web: www.dvpmarket.com