Bánh sandwich là món bánh được rất nhiều người sử dụng trong đời sống hàng ngày. Đây cũng là món bánh rất thông dụng trong bữa sáng. Người ta dùng bánh sandwich với nhiều biến tấu khác nhau, có thể là kẹp nhân mặn, kẹp mứt trái cây, trứng, dùng với sữa… Mỗi phiên bản lại có hương vị đặc trưng riêng.

Để làm bánh sandwich không hề khó. Vào những ngày bận rộn, bạn có thể dành chút thời gian, cùng với các thành viên trong nhà trổ tài làm bánh. Chắc chắn bạn sẽ có bữa sáng thơm ngon, lại dinh dưỡng mà không mất quá nhiều công sức. Hãy áp dụng công thức đơn giản dưới đây nhé!

Bánh mì sandwich có thể kết hợp nhiều loại nhân

Nguyên liệu làm bánh

120 gr nước, có thể cho 1 nửa là nước, 1 nửa sữa tươi để bánh ngon hơn.
20 gr đường cát trắng
5 gr dầu thực vật
205 gr bột làm bánh mì
5 gr men nở
2 gr muối

Cách làm bánh mì sandwich cho bữa sáng

Làm bột bánh mì sandwich

Bạn chuẩn bị một cái âu sạch, cho dầu thực vật, sữa, đường cát trắng, muối, nước và men nở vào sau đó dùng muỗng trộn đều tất cả các nguyên liệu trên lên cho hòa quyện.

Lấy phần bột mì, bạn chia thành 3 phần bằng nhau, lần lượt cho từng phần vào âu nguyên liệu vừa trộn, tiếp tục trộn bột cho đều. Lưu ý là bạn nhào đều cho đến khi thấy bột không còn vón cục, mịn và không dính tay là được.

Nếu có máy trộn bột, bạn có thể tận dụng để phần bột nhào được đẹp mắt và đều hơn. Nếu không có, bạn nhào tầm 15 phút bằng tay là bột có thể dùng được.

Ủ bột lần 1

Lấy âu sạch, quét một lớp dầu khắp lòng âu cho mỏng. Sau đó bạn cho khối bột đã nhào vào lật mặt khối bột lên để dầu bao quanh phần bề mặt bột.

Ủ bột bằng cách dùng khăn ẩm hoặc màng bọc thực phẩm để bọc kín âu đựng bột lại. Bạn nên ủ bột ở nhiệt độ phòng. Khi nào thấy bột nở gấp đôi là được.

Lưu ý: Để kiểm tra bột ủ đã đạt yêu cầu hay chưa, bạn có thể dùng hai ngón tay ấn mạnh vào khối bột sao cho sâu khoảng 2 cm. Nếu bạn thấy vết lõm giữ nguyên thì bột đã đạt yêu cầu, ngược lại nếu bột đàn hồi, phồng trở lại thì cần phải ủ thêm một chút nữa.

Ủ bột lần 2

Sau khi bột đã ủ đạt yêu cầu, bạn dùng tay tác động, đấm nhẹ vào khối bột nhằm giúp thoát khí. Nhào lại bột khoảng 1 – 2 phút bằng tay. Nhào xong, tiếp tục để khối bột nghỉ trong 5 phút.

Chuẩn bị mặt phẳng, dàn bột ra rồi gập làm 3 cho bột thành 1 khối hình chữ nhật. Bạn đặt bột vào khuôn nướng, lưu ý là kích thước bột cần nhỏ hơn khuôn để bột còn nở.

Ủ bột thêm ở nơi ấm áp cho đến khi thấy bột nở gấp đôi.

Ủ và nhào bột là hai bước quan trọng

Nướng bánh

Khi bột tăng kích cỡ khoảng 70 – 80% thì bạn bật lò nhiệt độ 170○C (lưu ý là lò nướng cần được làm nóng sẵn ít nhất 10 phút trước khi nướng bánh).

Nướng bánh trong tầm 25 – 30 phút đồng hồ hoặc lâu hơn một chút nếu bạn làm bánh to. Nướng cho đến khi thấy bánh chín vàng mặt.

Một số lưu ý khi làm bánh sandwich

Nếu bạn thấy mặt bánh bị vàng sớm, nhưng bánh chưa đảm bảo chín thì có thể dùng một mảnh giấy bạc che kín phần mặt bánh vàng đó lại để tránh bị cháy. Không nên giảm nhiệt độ vì việc giảm nhiệt sẽ khiến cho vỏ bánh bị dày.

Bạn chỉ cắt bánh khi bánh đã nguội hẳn. Việc cắt khi nóng sẽ làm bánh bị bết, dai và dính.

Nên ăn bánh trong tầm 8 – 10 tiếng. Nếu bảo quản lâu bạn có thể cho bánh vào hộp nhựa và đậy kín lại.

Ngoài ra còn một công thức nữa khá dễ, là bánh mì nướng mật ong, tham khảo thêm cách làm bánh mì nướng mật ong nhé

Chúc bạn thành công với những lát bánh sandwich thật ngon nhé!