Khóa họcBARTENDER

Học Bartender tại Hướng Nghiệp Á Âu mở ra cơ hội trở thành người pha chế rượu chuyên nghiệp được đào tạo trong môi trường đẳng cấp, sở hữu hơn hàng trăm công thức cocktail, thành thạo tay nghề, phong thái tự tin và chuyên nghiệp.

Bartender là người pha chế mocktail, cocktail và các loại đồ uống có cồn khác. Tiêu chuẩn nghề Bartender ngày càng khắt khe hơn trước, họ không chỉ âm thầm đứng sau quầy Bar phục vụ khách hàng mà còn là người quản lý quầy Bar, biểu diễn Flair Bartending, Mixologist và tạo “linh hồn mới” cho mỗi loại cocktail. Nghiệp vụ Bartender tại Hướng Nghiệp Á Âu cung cấp kiến thức cơ bản về Bartender, hướng dẫn pha chế nhiều loại cocktail nổi tiếng, cách sử dụng dụng cụ pha chế rượu, kỹ năng giao tiếp,… để sau khi hoàn thành khóa học, học viên có đủ năng lực phát triển với nghề.

CHƯƠNG TRÌNH HỌC

STT	CHƯƠNG TRÌNH
CẤP ĐỘ CĂN BẢN
1	Tổng quan và định hướng Ngành Pha chế
2	Giao tiếp Quầy Bar
3	Công cụ dụng cụ quầy Bar
4	Kỹ thuật Pha chế tại Quầy Bar – Buổi 1
5	Kỹ thuật Pha chế tại Quầy Bar – Buổi 2
6	Tổng quan về thức uống có cồn và không cồn
7	Tổng quan Bia – Cocktails -Mocktail
8	Kỹ thuật cắt tỉa trái cây, trang trí thức uống
9	Tổng quan về Rượu Vodka – Gin
10	Tổng quan về Rượu Whisky
11	Tổng quan về Rượu Brandy
12	Tổng quan về Rượu Rum – Tequila
13	Tổng quan về Rượu Mùi – Liqueur
14	Tổng quan về Rượu vang – Buổi 1
15	Tổng quan về Rượu vang – Buổi 2
16	Thực hành pha chế tổng hợp
17	Ôn tập
18	Thi cuối khóa
CẤP ĐỘ NÂNG CAO
1	Kỹ thuật biểu diễn tại quầy Bar – Buổi 1
2	Kỹ thuật biểu diễn tại quầy Bar – Buổi 2
3	Kỹ năng thuyết trình và kết nối khách hàng
4	Kỹ năng xử lý than phiền tại quầy Bar
5	Tổng quan nguyên tắc kết hợp rượu với nguyên vật liệu khác trong pha chế
6	Nghệ thuật trang trí thức uống hiện đại
7	Thử nếm dòng rượu Brandy và Whisky
8	Thực hành pha chế và phân tích cocktail từ rượu nền Brandy và Whisky
9	Thử nếm dòng rượu Vodka và Gin
10	Thực hành pha chế và phân tích cocktail từ rượu nền Vodka và Gin
11	Thử nếm dòng Rum và Tequila
12	Thực hành pha chế và phân tích cocktail từ rượu nền Rum và Tequila
13	Thực hành pha chế và phân tích cocktail từ Champagne
14	Thực hành pha chế các món Hot cocktail
15	Kỹ năng bán hàng
16	Quản lý hàng hóa và danh mục thức uống
17	Ôn tập
18	Thi cuối khóa

ƯU ĐIỂM KHOÁ HỌC

Học Bartender được gì?
– Nghiệp vụ Bartender của khóa học pha chế Á Âu cung cấp kiến thức cơ bản về Bartender, hướng dẫn pha chế các loại cocktail nổi tiếng và thông dụng, cách kết hợp nguyên liệu pha chế rượu khoa học, thực hành kỹ năng giao tiếp quầy Bar, kỹ thuật cắt tỉa và trang trí đồ uống chuyên nghiệp…
– Học viên được tiếp cận chương trình học chuẩn với các công thức quốc tế.
– Học viện được thực hành thường xuyên để thạo kỹ năng và làm quen công việc hằng ngày của Bartender mà các khóa học online, học qua sách, tự học… chưa cung cấp đầy đủ.
– Thực hành pha chế và nếm cocktail, mocktail. Học viên nắm được hương vị đồ uống chuẩn.
– Ở cấp độ nâng cao, học viên được cung cấp các kiến thức về quản lý danh mục thức uống, lên kế hoạch kinh doanh cho bộ phận quầy Bar.
– Học viên được hỗ trợ các chính sách mượn phòng thực hành miễn phí nhằm nâng cao kỹ năng trong suốt quá trình học.
Phương pháp giảng dạy suy luận
– Khóa học khuyến khích học viên sáng tạo các loại đồ uống mang dấu ấn cá nhân (Signature Drinks) bằng phương pháp giảng dạy suy luận.
– Học viên có thể tự mình pha chế và sáng tạo thêm nhiều loại thức uống mới dựa trên nền tảng đồ uống cổ điển, kiến thức về nguyên liệu, từ đó đáp ứng được nhu cầu ngày càng cao của khách hàng và nhà tuyển dụng Bartender.
Vững nền tảng để trở thành Bartender chuyên nghiệp
– Được đào tạo đầy đủ kiến thức, kỹ năng chuyên môn, định hình phong cách làm việc, tác phong chỉn chu.
– Học viên tham gia các sự kiện, workshop chuyên ngành, các buổi thực hành viết CV, kỹ năng trả lời phỏng vấn tìm việc…
– Đội ngũ giảng viên là các Bar trưởng, chuyên gia pha chế nhiều năm kinh nghiệm, tay nghề cao

COMBO ƯU ĐÃI

Combo	Chương Trình	Chuyên Đề / Module
Combo đặc biệt	Khi HV đăng ký & đóng học phí cùng lúc một lần các Combo sau sẽ được giảm ngay 5%/ Tổng học phí thực của các khóa học: 1. >= 2 khóa học Pha chế 2. Pha chế + Khởi Sự Kinh Doanh NHCF 3. Pha chế + Bếp Nóng 4. Pha chế + Bếp Bánh 5. Pha chế + NHKS 6. Pha chế + Anh Văn NHKS 7. Pha chế + Lớp Yêu Cầu 8. Pha chế + Làm Kem 9. Pha chế + Khóa học bất kỳ + Chuyên đề/ Module bất kỳ 10. Pha chế + Digital Marketing 11. Pha chế + Spa 12. Pha chế + CET Lưu ý: Áp dụng cho cả trường hợp HV đóng học phí theo đợt hoặc trọn khóa. Nếu HV đóng theo đợt chỉ áp dụng chương trình khuyến mãi ở lần đóng mà có mua Combo.

HỌC PHÍ

– Thời gian học: 18 buổi/khóa.
– Nhiều chính sách ưu đãi học phí dành cho học viên.

LỊCH KHAI GIẢNG

STT	Ngày học	Sáng	Chiều	Tối
1	Thứ 2 – 4 – 6	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00
2	Thứ 3 – 5 – 7	08h30 – 11h30	13h30 – 16h30	18h00 – 21h00

Lịch khai giảng

Xem Lịch

BẰNG CẤP

Sau khi hoàn thành khóa học, học viên được nhận chứng chỉ song ngữ được thị trường lao động công nhận. Mô tả bằng cấp Bartender như sau:

CẤP ĐỘ	VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG VIỆT	TÊN CHỨNG CHỈ/GXN TIẾNG ANH
Hoàn thành cấp độ Bartender Căn bản	Chứng chỉ của HNAAu	Nghiệp vụ pha chế thức uống Bartender – Căn bản	Bartender Skills – Basic Qualification
Hoàn thành cấp độ Bartender Nâng Cao	Chứng chỉ của HNAAu	Nghiệp vụ pha chế thức uống Bartender – Nâng cao	Bartender Skills – Advanced Qualification
Hoàn thành 02 cấp độ	Chứng chỉ Tổng cục Giáo dục Nghề nghiệp	Nghiệp vụ pha chế thức uống – Bartender	Bartender Skills – Professional Qualification

CÔNG VIỆC

Nghề Bartender nói riêng, nghề pha chế nói chung ngày càng được đón nhận tại Việt Nam. Nhu cầu tuyển dụng ngày càng tăng nhưng các quán bar vẫn “khát” nhân sự Bartender được đào tạo bài bản và chuyên nghiệp.

– Mức lương Bartender dao động từ 240 – 350 USD và lên đến hơn 1300 USD với các vị trí quản lý (chưa kể tiền tip, trợ cấp…).

– Hướng Nghiệp Á Âu là nơi đào tạo và cung ứng Bartender hằng năm cho thị trường lao động. Mỗi học viên sau khi tốt nghiệp đều đạt tiêu chuẩn tuyển dụng Bartender.

– Học viên có triển vọng làm việc trong và ngoài nước cũng như có thể du học ngành Bartender, tham gia tranh tài tại các cuộc thi, quản lý Bar, Bartender Trainer…

Với hơn 40% học viên nữ tham gia lớp học Bartender đã khẳng định con gái có thể trở thành Bartender, bản lĩnh dám theo đuổi đam mê với nghề. Hơn nữa, Bartender nữ có nhiều lợi thế như khéo léo, cẩn thận chắc chắn sẽ mang đến làn gió mới cho nhân sự nghề này. Nếu bạn đang băn khoăn về dự định của mình thì đừng ngần ngại thực hiện mục tiêu ngay hôm nay.

CƠ SỞ VẬT CHẤT

– Thiết kế quầy Bar chuẩn quốc tế sẽ giúp bạn nhanh chóng làm quen với công việc của Bartender.

– Cách sắp xếp các dụng cụ, bố trí nguyên vật liệu hợp lý đảm bảo thời gian pha chế đồ uống, hạn chế các bước di chuyển.

– Quầy rượu – nguyên liệu chính pha chế cocktail đầy đủ các nhóm rượu nền, rượu mạnh, rượu mùi…

– Ngoài thời gian học chính thức, học viên có thể đăng ký sử dụng phòng học để thực hành thêm.

– Trang bị dụng cụ, trang thiết bị hiện đại phù hợp với từng khóa học khác nhau.

GIẢNG VIÊN

Giảng viên dạy Bartender tại Hướng Nghiệp Á Âu đều là các Bartender chuyên nghiệp, có nhiều năm kinh nghiệm làm việc tại những quầy bar trong nước và nước ngoài, đạt được nhiều giải thưởng uy tín.

– Thầy Nguyễn Đức Tuấn – Quản lý thức uống và nghiên cứu phát triển sản phẩm tại Golden Gate

– Thầy Nguyễn Thành Tuấn – Bar Manager tại A&EM Hotel

– Thầy Nguyễn Thanh Tấn – Giảng viên/Huấn luyện nghiệp vụ ngành Nhà hàng, Đào tạo Tiếng Anh chuyên ngành Nhà hàng, Bar…

– Thầy Hồ Quốc Thông – Beverage Researching and Development Manger tại Golden Gate Group

GV. Nguyễn Thành Tuấn
Bar Manager Tại A&EM Hotel

GV. Nguyễn Quang Huy
Trợ lý Quản lý OnePlus Rooftop Beer Club

GV. Hồ Quốc Thông
BB & DM Tại Golden Gate Group

GV. Trần Gia Hân
Chuyên gia Bartender và Barista

HÌNH ẢNH

Gương thành công

Cựu Học Viên Thanh Nhàn Và Hành Trình Mở Quán Natural Coffee

Chị Nhàn tham gia lớp học pha chế tại HNAAu chỉ có ý định học để thỏa mãn niềm đam mê và chăm sóc cho gia đình. Thế nhưng, cái duyên đã đưa đẩy chị gắn bó với công việc kinh doanh quán café.

Sơn Sang (Barista K00076): Nghe Barista Kể Chuyện

Đối với Sơn Sang, học viên Barista Cơ Bản K00076 tại Hướng Nghiệp Á Âu, Barista là công việc để phấn đấu, gắn bó và sống tốt hơn mỗi ngày