Cách Nấu Bún Bò Huế Đậm Đà Ngon Chuẩn Vị Huế

Cách nấu bún bò Huế thơm ngon từ Hướng Nghiệp Á Âu hướng dẫn dưới đây sẽ giúp bạn có thể tự tay làm những tô bún hấp dẫn đổi vị cho bữa ăn của mình. Bún bò Huế ngon là phải có nước dùng thơm trong, đậm vị để hòa quyện thật chặt với các thành phần ăn kèm.

Nếu như bạn đang tìm một công thức chuẩn để học nấu bún bò Huế ngon thì đây sẽ là lựa chọn tốt nhất cho bạn. Để món bún bò Huế được hoàn hảo thì không thể thiếu những nguyên liệu đặc trưng như mắm ruốc, chả lá, ớt xanh… Không cần quá lo lắng, bạn có thể tìm được tất cả những nguyên liệu tại chợ Phường 11 (còn có tên gọi là chợ bà Hoa, chợ miền Trung) trên đường Trần Mai Ninh, thuộc quận Tân Bình. Tại đây có bán tất cả các nguyên liệu bạn cần để nấu món bún bò Huế và các đặc sản miền Trung khác. Giờ thì bắt tay vào học nấu ăn thôi nào.

Món bún bò Huế chuẩn vị

Học Nấu Bún Bò – Hủ Tiếu Nam Vang

Chuyên đề Bún bò Huế – Hủ tiếu Nam Vang được nghiên cứu và thiết kế bám sát theo nhu cầu của người học. Chỉ trong vòng 2 buổi học, bạn sẽ nắm trọn bộ “bí kíp” chế biến 2 món ăn chuẩn vị.

2,400,000 ₫ – 5,000,000 ₫

XEM THÊM!!!

Nguyên liệu nấu bún bò huế

Cách nấu bún bò huế

Sơ chế nguyên liệu

Xương ống heo rửa sạch, để ráo nước, cho vào lò nướng với 2 cây sả đập dập, gừng tươi dập, hành tây, thơm, ớt đỏ trong vòng 30 phút.

Nướng xương ống heo

Dùng chỉ hoặc lạt mỏng bó chặt bắp bò và bắp giò heo lại. Bạn nhớ bó thật chặt tay. Sau đó cho ít sả cây, hành tây vào nồi nước sôi, thả bắp bò, bắp giò heo vào chần sơ rồi vớt ra cho vào âu nước đá lạnh. Thả tiếp xương ống heo đã nướng vào nồi nước sôi, chần sơ rồi lại cho vào nước đá. Vớt ra để ráo.

Cách nấu bún bò huế chuẩn vị

Nấu nước dùng

Cho các nguyên liệu nấu bún bò Huế gồm hành tây, gừng đập dập, thơm cắt khoanh, ớt xanh, sả cây vào nồi nước. Khi nước sôi thì cho bắp bò, bắp giò heo, xương ống vào nấu chung, vớt bọt, hạ nhỏ lửa hầm cho đến khi bắp bò và bắp giò heo chín. Sau đó vớt bắp bò, bắp giò heo ra.

Tiếp theo, bạn vớt bỏ hành tây, sả, gừng, thơm trong nồi nước dùng ra bỏ và châm thêm nước sôi vào để thay thế lượng nước đã bay hơi trong lúc hầm.

Lúc này, bạn đun sôi và nêm lại ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 3 muỗng canh nước mắm và 80g mắm ruốc (mắm ruốc hòa tan cùng với nước dùng), khuấy đều và bạn nên nêm nếm lại cho vừa với khẩu vị của mình.

Nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng

Làm ớt sa tế

Cho 1 muỗng canh dầu ăn vào chảo nóng, thêm hành lá, ngò rí, hành tím, tỏi, sả xay vào phi thơm, thêm ớt xay, 1 muỗng canh dầu điều vào trộn đều. Cho một nửa ra chén. Một nửa còn lại xào sơ với bắp bò cho thơm.

Làm sa tế ăn cùng bún bò

Trình bày và thưởng thức

Bào mỏng hoa chuối và cọng rau muống.

Cắt lát mỏng bắp bò, bắp giò heo. Cắt miếng chả lá Huế hoặc để nguyên cây nếu thích.

Trụng sơ bún qua nước sôi, cho lượng bún vừa đủ dùng vào tô, xếp bắp bò, bắp giò heo, chả lá vào tô. Chan nước dùng vào, rắc lên trên ít hành lá và đừng quên thưởng thức cùng hoa chuối, rau muống bào, sa tế.

Cho các nguyên liệu vào tô và chan nước dùng.

Một số lưu ý khi nấu bún bò Huế:

• Xương ống heo, bắp bò, bắp giò cần phải được trụng qua trong nồi nước sôi, sau đó mang ngâm nước đá cho nguội hoặc rửa sạch lại với nước lạnh để giúp nước dùng bún bò trong hơn.
• Độ mặn của mỗi loại mắm ruốc là khác nhau nên bạn chú ý nêm một cách từ từ hoặc gia giảm lại cho phù hợp với khẩu vị của mình.
• Rau muống và hoa chuối sau khi bào cần ngâm vào âu nước có pha với nước cốt chanh để không bị đen.

Giờ thì bạn đã có tô bún bò Huế thơm ngon nóng hổi rồi đấy. Cách nấu bún bò Huế không khó nhưng đòi hỏi ở bạn bí quyết và sự am hiểu về nguyên liệu, gia vị, chúc bạn thành công khi thực hiện món ăn này qua video học nấu ăn ở trên.

Câu hỏi hay gặp khi nấu bún bò huế?

Nấu bún bò Huế có cần phải dùng giò heo không?

Không bắt buộc, nhưng giò heo là nguyên liệu quen thuộc giúp món bún thêm phong phú và nước dùng thêm béo. Nếu không thích, bạn có thể bỏ qua hoặc thay bằng thịt bò gân.

Vì sao nước dùng bún bò Huế có màu đỏ đẹp?

Màu đỏ đặc trưng đến từ dầu màu điều (phi hạt điều với dầu ăn) hoặc từ ớt sa tế Huế. Tránh dùng bột điều vì dễ bị đắng nếu phi sai cách.

Ảnh Internet.

Có nhất thiết phải có mắm ruốc Huế không?

Mắm ruốc là linh hồn của nước dùng bún bò Huế, giúp tạo hương vị mặn mà, đặc trưng. Nếu không dùng, món ăn sẽ giống bún bò thường, không ra đúng vị Huế.

Nên chọn loại bò nào để nấu bún bò Huế?

Loại phổ biến nhất là bò bắp, bò nạm hoặc gân bò. Nấu cùng xương ống bò hoặc xương heo để nước dùng ngọt và trong.

Nước dùng bị đục, phải làm sao?

Nguyên nhân: không trụng xương trước khi ninh, lửa quá lớn làm nước sôi mạnh.

Cách khắc phục: luôn trụng xương trước, vớt bọt thường xuyên, và ninh lửa vừa.

Có thể thay mắm ruốc bằng mắm tôm được không?

Không nên. Mắm ruốc Huế có vị và mùi khác với mắm tôm. Dùng mắm tôm sẽ làm thay đổi hoàn toàn mùi vị món ăn.

Ăn bún bò Huế với rau gì là đúng vị?

Rau sống gồm: rau muống bào, bắp chuối bào, giá, húng quế, tía tô, rau thơm… Ở Huế còn ăn kèm ớt sate cay đặc trưng.

Ảnh Internet.

Bún bò là món ăn được nhiều người yêu thích và mang lại lợi nhuận lớn khi kinh doanh. Để có thể sở hữu nhiều hơn bí quyết nấu bún bò ngon, chinh phục vị giác của mọi người dùng, bạn có thể tham gia lớp Chuyên đề Bò kho – Bún bò Huế tại Hướng Nghiệp Á Âu. Với 1 buổi học cùng bếp trưởng giàu kinh nghiệm, bạn sẽ có được công thức nấu bún bò chuẩn vị cùng nhiều kiến thức hữu ích khác như:

• Cách lựa chọn, sơ chế và bảo quản nguyên vật liệu, đặc biệt là thịt bò
• Công thức tẩm ướp và phương pháp nấu bò kho
• Công thức nấu nước dùng món bún bò
• Cách luộc bắp bò, giò heo rút xương
• Cách làm sa tế khô
• Cách trình bày thành phẩm món bún bò và bò kho cùng với các nguyên liệu ăn kèm đẹp mắt…

Để biết thêm thông tin chi tiết về chương trình học hãy điền vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài 1800 6148 (miễn phí cước gọi). Chúng tôi sẽ hỗ trợ tư vấn nhanh nhất đến bạn.