Khóa Học Quản Trị Nhà Hàng – Khách Sạn Quốc Tế

Bạn yêu thích ngành Quản trị Nhà hàng Khách sạn, mong muốn có cơ hội du học để tiếp xúc với nền giáo dục tân tiến trên thế giới nhưng lại chưa đủ điều kiện tài chính, cũng như lo ngại về thủ tục pháp lý, khác biệt văn hóa hay bất đồng ngôn ngữ? Với khóa Quản Trị Nhà Hàng – Khách Sạn Quốc Tế tại Hướng Nghiệp Á Âu, bạn sẽ không còn phải trăn trở vì những vấn đề trên nữa.

Tự hào đem đến khóa học liên kết đào tạo tích hợp các ưu điểm của chương trình tại Úc và Việt Nam duy nhất ở nước ta, Hướng Nghiệp Á Âu tạo điều kiện tốt nhất để học viên trang bị kiến thức và kỹ năng toàn diện thuộc lĩnh vực dịch vụ lưu trú – ẩm thực, đồng thời nhận Chứng chỉ Xanh có giá trị được công nhận ở 53 quốc gia như Singapore, Malaysia, Canada, Anh, Nepal…

Đối tượng học viên

Những ai yêu thích ngành Quản trị Nhà hàng Khách sạn, mong muốn trang bị đầy đủ kiến thức, kỹ năng làm việc tại các nhà hàng, khách sạn 4 – 5 sao trong nước và quốc tế.
Bạn trẻ dự định sở hữu bằng cấp có giá trị quốc tế nhằm tạo ưu thế vượt trội hơn khi làm việc trong và ngoài nước.
Khách hàng có nhu cầu “du học tại chỗ” ngành Nhà hàng Khách sạn nhằm tiết kiệm kinh phí và hạn chế rào cản về vị trí địa lý, điều kiện pháp lý…
Yêu cầu chung: Đã tốt nghiệp THPT hoặc đủ 18 tuổi trở lên tính từ ngày đăng ký.

Ưu điểm khóa học

Khóa học là sự hợp tác giữa Hướng Nghiệp Á Âu cùng CSAI (Culinary Solutions Australia International – Trường đào tạo nghề đã đăng ký với chính phủ Úc và là nhà cung cấp nguồn nhân lực cho ngành Nhà hàng Khách Sạn tại Úc và toàn khu vực Châu Á – Thái Bình Dương) và JR Training (đơn vị triển khai chương trình thực tập có lương và định cư tại Úc sau khi học viên hoàn thành chương trình Chứng chỉ Xanh).
Nội dung giảng dạy tích hợp các tiêu chuẩn kiến thức, môn học của chứng chỉ Cao đẳng nghề Dịch vụ (Diploma of Hospitality Management) tại Úc và chương trình Nghiệp Vụ Quản Lý Nhà Hàng Khách Sạn tại Hướng Nghiệp Á Âu, được bổ sung một vài module được các đơn vị tuyển dụng ngành hospitality quốc tế chú trọng. Ví dụ như Hòa nhập văn hóa đa quốc gia, Xây dựng và quản trị quan hệ doanh nghiệp, Vệ sinh an toàn thực phẩm…
Đội ngũ giảng viên giàu kinh nghiệm đến từ các tập đoàn khách sạn quốc tế như Marriott, Accor…
Phương pháp học tập hai chiều, tạo điều kiện tối đa để học viên tương tác với giảng viên và thực hành trên trang thiết bị hiện đại, nhanh chóng tạo thói quen phối hợp làm việc giữa các bộ phận trong nhà hàng, khách sạn và “quen mắt, quen tay” với công cụ, dụng cụ.
Học viên thực hành trên đa mảng F&B (nấu ăn, làm bánh, pha chế…) để có nền tảng kiến thức thật vững về ẩm thực, đồng thời hiểu rõ công việc của những bộ phận khác nhằm phối hợp ăn ý hơn.
Nhiều chính sách hấp dẫn như hỗ trợ mượn phòng thực hành miễn phí sau các buổi học, sắp xếp thực tập tại khách sạn tiêu chuẩn 4 – 5 sao…
Hoàn thành khóa học, học viên sẽ có đủ kiến thức chuyên môn để quản lý hiệu quả mô hình kinh doanh tại nhà hàng, khách sạn.

Thời lượng khóa học

Khóa Quản Trị Nhà Hàng – Khách Sạn Quốc Tế kéo dài 105 buổi và 3 tháng thực tập bắt buộc (có lớp buổi tối cho người bận rộn).

Học phí

Học phí đã bao gồm đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành… (có thể đóng thành nhiều đợt).

Bên cạnh đó, học viên còn được hưởng một số ưu đãi sau về học phí:

Chứng chỉ, bằng cấp

Kết thúc khóa học và thực tập, học viên sẽ nhận chứng chỉ Quản trị Nhà hàng Khách sạn Quốc tế (tên tiếng Anh: International Hospitality Management Program) từ Hướng Nghiệp Á Âu và Diploma of Hospitality Management – Chứng chỉ Xanh của Hiệp hội CSAI và Hướng Nghiệp Á Âu, có giá trị quốc tế ở Khối Thịnh vượng chung Anh gồm 53 quốc gia như Singapore, Malaysia, Canada, Anh, Nepal…

Trong hệ thống chứng chỉ nghề của Úc, Diploma of Hospitality Management tương ứng với các vị trí công việc như Front office manager, Restaurant manager, Motel manager, Executive housekeeper, Banquet/Function manager và Unit manager (catering operations).

Địa điểm học

Hướng Nghiệp Á Âu chi nhánh Quận 3: 259B Hai Bà Trưng, Phường 6, Quận 3, TP.HCM.

Đội ngũ giảng viên

Thầy Tăng Nguyễn Hoàng Bảo (Phó giám đốc điều hành Muine Bay Resort & Spa)
Thầy Lê Đình Vũ (Quản lý bộ phận tiền sảnh InterContinental Saigon)
Cô Mai Thị Ngọc Hồng (Chuyên viên đào tạo cao cấp VTOS)

Chương Trình Đào Tạo

Buổi	Nội Dung
1	Tổng quan và Định hướng trong ngành Nhà hàng – Khách sạn – Buổi 1
2	Tổng quan và Định hướng trong ngành Nhà hàng – Khách sạn – Buổi 2
3	Kinh doanh du lịch bền vững
4	Văn hóa giao tiếp và ứng xử trong ngành dịch vụ
5	Kỹ năng nắm bắt tâm lý khách hàng
6	Nghệ thuật giải quyết than phiền
7	Kỹ năng bán hàng chuyên nghiệp
8	Kỹ năng sơ cấp cứu
9	Kỹ năng làm việc nhóm
10	Kỹ năng quản lý sức khỏe và duy trì năng lượng
11	Kỹ năng thuyết trình
12	Giới thiệu khối dịch vụ buồng phòng
13	Cơ sở vật chất, trang thiết bị và công cụ dụng cụ của bộ phận Buồng phòng
14	Quy trình làm việc của bộ phận Buồng phòng
15	Cách sử dụng hóa chất vệ sinh
16	Quy trình dọn buồng – Buổi 1
17	Quy trình dọn buồng – Buổi 2
18	Ứng dụng phần mềm quản lý khách sạn – Buổi 01
19	Ứng dụng phần mềm quản lý khách sạn – Buổi 02
20	Nghiệp vụ đặt buồng
21	Nghiệp vụ lễ tân – Buổi 1
22	Nghiệp vụ lễ tân – Buổi 2
23	Nghiệp vụ lễ tân – Buổi 3
24	Nghiệp vụ lễ tân – Buổi 4
25	Nghiệp vụ lễ tân – Buổi 5
26	Nghiệp vụ lễ tân ngoại giao quốc tế
27	Nghiệp vụ bộ phận tổng đài, dịch vụ văn phòng và kiểm toán đêm
28	Nghiệp vụ bộ phận hỗ trợ khách hàng
29	Thực hành nghiệp vụ lễ tân tổng hợp
30	Ôn tập FO
31	Thi nghiệp vụ FO
32	Tổng quan quy trình vận hành nhà hàng
33	Ẩm thực thế giới
34	Ẩm thực Việt Nam
35	Nguyên tắc bảo quản thực phẩm
36	Cấu trúc thực đơn và cơ cấu bữa ăn theo tiêu chuẩn quốc tế
37	Tổng quan về gia vị Âu – Á
38	Tổng quan về thực phẩm
39	Phương pháp chế biến món ăn
40	Tổng quan nước dùng và nước xốt trong món Âu
41	Chuyên đề món khai vị
42	Chuyên đề món chính
43	Chuyên đề món tráng miệng
44	Set menu Âu
45	Set menu Việt theo phong cách hiện đại
46	Tổng quan nguyên liệu làm bánh
47	Kỹ thuật làm bánh
48	Thực hành các dòng bánh thông dụng – Buổi 1
49	Thực hành các dòng bánh thông dụng – Buổi 2
50	Thực hành các dòng bánh lạnh
51	Thực hành các dòng bánh mì – Buổi 1
52	Thực hành các dòng bánh mì – Buổi 2
53	Thực hành plated dessert
54	Thức uống không cồn
55	Tổng quan về espesso
56	Phương pháp tạo bọt sữa cơ bản – Các dòng thức uống espresso nóng/Lạnh
57	Thực hành pha chế các dòng thức uống: smoothies chiller & iced blended
58	Thức uống có cồn
59	Tổng quan rượu vang
60	Tổng quan về champagne & sparking wine
61	Tổng quan rượu whisky
62	Tổng quan rượu brandy
63	Tổng quan về rượu khai vị – vodka – gin
64	Tổng quan về rượu rum – tequila
65	Trang thiết bị, công cụ dụng cụ phục vụ bàn
66	Chuẩn bị và bố trí bàn – Buổi 1
67	Chuẩn bị và bố trí bàn – Buổi 2
68	Chuẩn bị và bố trí bàn – Buổi 3
69	Tiêu chuẩn phục vụ bàn – Buổi 1
70	Kỹ năng giới thiệu món ăn (set menu)
71	Tiêu chuẩn phục vụ bàn – Buổi 2
72	Tiêu chuẩn phục vụ bàn – Buổi 3
73	Tiêu chuẩn phục vụ bàn – Buổi 4
74	Tiêu chuẩn phục vụ bàn – Buổi 5
75	Các hình thức phục vụ khác
76	Thực hành quy trình vận hành nhà hàng
77	Tiêu chuẩn phục vụ các loại hình tiệc – Buổi 1
78	Tiêu chuẩn phục vụ các loại hình tiệc – Buổi 2
79	Tiêu chuẩn phục vụ các loại hình tiệc – Buổi 3
80	Thực hành quy trình phục vụ loại hình tiệc tại bàn
81	Ôn tập F&B
82	Thi nghiệp vụ F&B
83	Kỹ năng quản lý và kiểm soát khủng hoảng – an toàn lao động và phòng chống cháy nổ
84	Luật kinh doanh
85	Thiết kế và bày trí nhà hàng khách sạn
86	Quản lý kho hàng hóa
87	Quản trị cơ sở vật chất kỹ thuật & chất lượng dịch vụ
88	Tổng quan về công tác giám sát NHKS
89	Xây dựng và quản trị quan hệ doanh nghiệp
90	Quản trị nhân sự
91	Kỹ năng đào tạo nghề
92	Quản trị ẩm thực
93	Quản lý và tổ chức sự kiện
94	Thực hành tổ chức workshop
95	Thực hành tổ chức sự kiện
96	Vai trò và tầm quan trọng marketing trong ngành NHKS – Buổi 1
97	Vai trò và tầm quan trọng marketing trong ngành NHKS – Buổi 2
98	Quản lý thương hiệu
99	Quản trị các hoạt động tài chính – Buổi 1
100	Quản trị các hoạt động tài chính – Buổi 2
101	Hiệu quả kinh doanh
102	Tổng quan dự án đầu tư
103	Thi Kỹ năng đào tạo nghề
104	Thi thuyết trình concept
105	Thi tốt nghiệp