Tinh Tế Và Đặc Sắc Trong Nghệ Thuật Thưởng Thức Rượu Vang

Được mệnh danh là “tinh hoa của đất trời” với tuổi đời lên đến 8000 năm lịch sử, rượu vang được xem là một trong những sáng tạo đặc biệt của nhân loại. Thế giới rượu vang đặc sắc không chỉ bởi hương vị quyến rũ của thức uống mà còn bởi câu chuyện văn hóa đằng sau mỗi ly rượu và cách thưởng thức đầy nghệ thuật.

Đằng sau mỗi ly rượu vang là cả một nền văn hóa lâu đời (Ảnh: Internet)

Rượu vang lôi cuốn người uống ở sự quý phái và sang trọng, hương vị đa dạng. Chính vì thế mà trong những dịp trọng đại, người ta sẽ chiêu đãi khách bằng rượu vang để thể hiện tình cảm trân quý. Tìm hiểu nguồn gốc ra đời và cách thưởng thức rượu vang, bạn sẽ thêm “mê như điếu đổ” thức uống tinh túy này.

Mở ra cuốn sách lịch sử rượu vang

Chặng đường hình thành và phát triển của rượu vang gắn liền với sự phát triển về đời sống và văn hóa của nhân loại. Nền văn hóa rượu vang ra đời vào thời kỳ cổ đại, khoảng 8000 năm trước tại khu vực miền Nam Caucasus.

Tại Ai Cập cổ đại, rượu vang được sử dụng chủ yếu là vang đỏ, chúng có vai trò vô cùng quan trọng trong các nghi lễ cổ xưa của người dân nơi đây. Còn với người Hy Lạp cổ đại, thưởng thức rượu vang được xem là một đặc quyền của giới thượng lưu. Và loại rượu này thường được ca ngợi trong các tác phẩm văn học của các nhà văn, nhà sử học và các nghệ thuật gia.

Bên trong một hầm rượu vang truyền thống (Ảnh: Internet)

Thế kỷ 19 được xem là thời kỳ phát triển đỉnh cao của nghề sản xuất rượu vang. Nhờ vào sự tiến bộ trong khoa học công nghệ và kỹ thuật canh tác đã cho ra đời những giống nho chất lượng cao, nghề sản xuất rượu vang đã phát triển mạnh mẽ. Rượu vang nhanh chóng nổi tiếng ở nhiều quốc gia trên thế giới trở thành thức uống được ưa chuộng cho đến ngày nay.

Đặc sắc với nghệ thuật thưởng thức rượu vang

Rượu vang như một tác phẩm nghệ thuật đầy tinh tế. Thưởng thức rượu vang, bạn không chỉ là cảm nhận hương vị thức uống mà còn khám phá văn hóa ẩm thực đặc sắc. Những người sành rượu vang sẽ biết cách thưởng thức rượu đầy điệu nghệ và sang trọng.

“Giao tiếp” với rượu vang

Thưởng thức rượu vang không đơn giản là nhấc ly lên và uống một ngụm. Đó là cả một quá trình bạn huy động tất cả các giác quan để cảm nhận được trọn vẹn nhất vị thơm ngon của thức uống. Các thao tác “giao tiếp” với rượu được thực hiện như sau:

– Rót rượu: rượu nên được ngâm trong nước đá để giữ được hương vị ngon nhất. Khi rót rượu, bạn nên cách một lớp khăn dày cầm chai rượu để tránh nhiệt độ cơ thể ảnh hưởng đến chất lượng rượu. Đối với vang đỏ, bạn rót vào ½ ly, vang trắng và hồng là 1/3 ly. Với vang sủi bọt bạn cần rót 2 lần, lần đầu tiên đợi bọt tan rồi tiếp tục rót lần thứ 2.

– Ngắm rượu: bạn hãy nghiên ly rượu một góc 45 độ trên nền trắng dưới điều kiện ánh sáng đầy đủ. Rượu vang có màu đỏ đậm sẽ có nồng độ cồn từ 13 – 15% và vừa được sản xuất gần đây. Nếu rượu vang có màu đỏ nhạt đến hồng, độ cồn nhẹ dưới 12.5%.

Quá trình giao tiếp với rượu đầy tinh tế để cảm nhận hương vị (Ảnh: Internet)

– Lắc rượu: dùng ly cổ cao, bạn cầm nhẹ đế ly và xoay tròn từ 3 – 5s để quan sát dòng chảy rượu, rượu chảy càng chậm, độ sánh càng cao thì chất rượu càng ngon. Đặc biệt lưu ý là không cầm tay trực tiếp vào bụng ly, nhiệt độ cơ thể sẽ làm thay đổi kết cấu và hương vị rượu vang.

– Ngửi rượu: ngửi rượu vang là một cách để bạn cảm nhận mùi hương đặc biệt của thức uống này. Thông thường bạn sẽ cảm nhận được một số mùi đặc trưng như: chocolate, thịt, tiêu hay gỗ…

– Thưởng rượu: nếm rượu cũng là quá trình phức tạp. Đầu tiên, bạn nhấp một ngụm, ngậm trong miệng một lát để đầu lưỡi cảm nhận hương vị rồi mới nuốt. Rượu vang ngon bạn sẽ cảm nhận được 4 vị mặn, chua, cay ngọt hòa quyện.

Bộ đôi hoàn hảo: ẩm thực và rượu vang

Ẩm thực và rượu vang là bộ đôi hoàn hảo. Sự tinh tế trong cách kết hợp giữ ẩm thực và rượu vang mang đến cho bạn những trải nghiệm vị giác tuyệt vời. Ngoài nguyên tắc kinh điển là “vang đỏ thịt đỏ, vang trắng thịt trắng”, khi kết hợp rượu và món ăn, bạn cần tuân thủ thêm những nguyên tắc sau:

– Không chọn những món ăn có vị đắng: rượu vang, đặc biệt là rượu vang đỏ có hàm lượng Tamin cao nên khi thưởng thức, đầu lưỡi sẽ cảm nhận vị chát như nước chè. Vì thế, rượu vang không thích hợp dùng với những món đắng chát sẽ khiến vị chát tăng lên gấp đôi. Thay vào đó, lý tưởng nhất là kết hợp với những món có vị béo, mặn hoặc ngọt.

Kết hợp ẩm thực và rượu vang từ lâu đã là nét đặc sắc trong thưởng thức rượu vang
(Ảnh: Internet)

– Rượu vang luôn ngọt hơn món ăn: nếu bạn chọn thức ăn ngọt hơn rượu, khi uống, bạn sẽ thấy rượu bị chát hơn so với bình thường.

– Rượu luôn phải chua hơn món ăn: một nguyên tắc bạn phải luôn tuân thủ khi kết hợp món ăn với rượu vang là chọn rượu có độ chua đậm hơn món ăn. Nếu món ăn chua hơn, khi thưởng thức, bạn sẽ thấy rượi bị nhạt, kém ngon.

Luôn ướp lạnh rượu vang khi thưởng thức

Một nguyên tắc bất di bất dịch là bất kỳ loại rượu vang nào cũng phải được ướp lạnh khi thưởng thức. Nhiệt độ ướp rượu vang phụ thuộc khá lớn vào thời tiết. Rượu vang uống lạnh vào mùa hè sẽ ngon hơn so với mùa đông.

Cách tốt nhất để ướp rượu vang có độ lạnh chuẩn là dùng đặt chai rượu trong xô nước có cho đá lạnh. Sau khoảng 8 phút ướp, nước đá sẽ làm chai rượu lạnh từ 13 – 18 độ C. Xô đá cần được đặt trong thùng giữ nhiệt để đảm bảo độ lạnh.

Vấn đề bảo quản rượu vang rất quan trọng. Rượu vang nên được bảo quản bằng đặt chai rượu nằm ngang, nhiệt độ bảo quản rượu là từ 15 – 17 độ C ở nơi thoáng mát, tránh ánh nắng mặt trời. Bạn lưu ý là luôn giữ nút bần được ẩm bởi nếu nút bần bị khô sẽ tạo ra không gian khiến không khí tràn vào chai gây ảnh hưởng đến mùi vị rượu.

Nên uống rượu vang vào những thời điểm nào là tốt nhất?

Theo nghiên cứu của các nhà khoa học, từ 11h đến 13h chiều là thời điểm lý tưởng nhất để thưởng thức rượu vang vì lúc này, vị giác của bạn đạt mức mẫn cảm nhất. Nhờ vậy, bạn có thế cảm nhận tốt hơn hương vị thức uống. Nếu bạn bị mất ngủ, stress và mệt mỏi, uống một ly rượu vang trong khoảng 19h – 21h sẽ giúp bạn thư giãn, nghỉ ngơi tốt hơn.

Từng thao tác với rượu vang đều thể hiện sự tinh tế của người sành rượu
(Ảnh: Internet)

Nghệ thuật thưởng thức rượu vang đầy tinh tế nhưng cũng không kém phần thú vị. Tuân thủ những nguyên tắc thưởng thức rượu vang là cách để bạn cảm nhận trọn vẹn vị ngon của loại rượu lừng danh thế giới.

Điểm: 4.43 (7 bình chọn)

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

Tác giả: Bùi Tiến Dũng

Bùi Tiến Dũng là giảng viên chuyên ngành Bếp Nóng tại Hướng Nghiệp Á Âu. Là một người yêu ẩm thực và đam mê tìm hiểu các kỹ thuật nấu ăn, Bùi Tiến Dũng sẽ cung cấp cho bạn những kiến thức bổ ích, có thể áp dụng ngay vào công việc thực tiễn. Thông qua các bài viết, Bùi Tiến Dũng cũng mong muốn được học hỏi, giao lưu thêm về chuyên môn nghề bếp với quý độc giả trên khắp cả nước.

SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket

Ý kiến của bạn