Làm Cookie Chuẩn Vị Với Những Nguyên Liệu Hảo Hạng Từ Nhãn Hàng Anchor

Mới đây, sáng ngày 7/9/2017 tại phòng workshop của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) chi nhánh Quận 3 đã diễn ra chương trình giao lưu với chuyên gia người nước ngoài và học bí quyết làm bánh cookie ngon hảo hạng.

Buổi workshop đã diễn ra với sự tham gia của hơn 40 học viên của HNAAu, được dẫn dắt bởi Chef Nguyễn Hoàng Lâm và Chef Bertrand Sommereux, cả hai đều là những Chuyên gia bếp bánh hàng đầu và cũng là cố vấn của nhãn hàng Anchor – đơn vị tài trợ chương trình. Đến với buổi workshop này, học viên không chỉ được tìm hiểu thêm kiến thức về các sản phẩm làm từ sữa mà còn được học bí quyết làm món bánh Cookie Chà Là và Cookie Chocolate Pistachio Biscotti do chính hai chuyên gia bếp bánh hướng dẫn.

Cookie là một loại bánh có nguồn gốc từ Hà Lan và dần trở lên phổ biến trên thế giới với nhiều phiên bản khác nhau. Món bánh này có công thức khá đơn giản, đối với một thợ làm bánh, chắc hẳn ai cũng có công thức làm bánh cookie của riêng mình. Thế nhưng để có một mẻ bánh hoàn hảo, công thức chuẩn chưa chắc đã đủ, bạn cần có thêm một vài bí quyết từ khâu chọn nguyên liệu cho đến khâu chuẩn bị và nướng bánh. Với kinh nghiệm làm bánh trong các nhà hàng khách sạn cao cấp, Chef Nguyễn Hoàng Lâm và Chef Bertrand Sommereux đã mang tới cho học viên tham gia workshop những kiến thức bổ ích về làm bánh nói chung và cookie nói riêng.

Hai chuyên gia bếp bánh hàng đầu cùng học viên của HNAAu 

Mở đầu buổi giao lưu, chef Nguyễn Hoàng Lâm – cố vấn của Anchor cũng là một giảng viên Bếp Bánh tại HNAAu đã sơ qua một số kiến thức về các sản phẩm làm từ sữa, cấu tạo và công dụng của các sản phẩm này đối với việc làm bánh. Chef Nguyễn Hoàng Lâm cũng đã nói thêm về sự khác biệt của các sản phẩm Anchor đối với các sản phẩm khác trên thị trường, qua đó giúp học viên có thêm một sự lựa chọn khi mua nguyên liệu làm bánh thích hợp và an toàn. Không chỉ vậy, các học viên có mặt tại chương trình còn được thầy truyền dạy những kinh nghiệm để làm việc trong các môi trường chuyên nghiệp.

Các bạn học viên chăm chú nghe chef Nguyễn Hoàng Lâm giảng kiến thức
về các sản phẩm làm từ sữa.

Sau phần tìm hiểu kiến thức về sản phẩm, các bạn học viên đã được giao lưu với Chef Bertrand Sommereux, được truyền cảm hứng từ câu chuyện 20 năm trở thành một thợ làm bánh. Xuất thân trong gia đình có truyền thống làm bánh, với đam mê của mình, Chef Bertrand Sommereux đã trở thành một chuyên gia làm bánh và có cơ hội làm việc tại nhiều nơi trên thế giới. Đến với buổi giao lưu, Chef Bertrand Sommereux cũng mang đến cho các học viên của HNAAu bí quyết làm bánh Cookie Chà Là thơm ngon. Anh cũng không ngần ngại tiết lộ những bí quyết về cách chọn chà là làm nhân bánh, cách nhồi bột và cách canh chỉnh nhiệt độ để có được một mẻ bánh thơm ngon nhất. Trong quá trình làm bánh, anh cũng thường xuyên giao lưu với các bạn học viên, hướng dẫn tỉ mỉ từng thao tác làm bánh để các bạn có thể nắm rõ nhất.

Chef Bertrand Sommereux trình diễn món bánh cookie 

Sau phần trình diễn làm bánh Cookie Chà Là của Chef Bertrand Sommereux, Chef Nguyễn Hoàng Lâm cũng mang đến phần trình diễn làm bánh Cookie Chocolate Pistachio Biscotti. Với sự vui vẻ và thân thiện của mình, hai chuyên gia làm bánh đã mang đến những giây phút học làm bánh cực kì thoải mái cho các bạn học viên.

Cũng như Chef Bertrand Sommereux, Chef Nguyễn Hoàng Lâm cũng vừa hướng dẫn các bước làm bánh, vừa chỉ cho các bạn những bí quyết nhào bột, chuẩn bị nguyên liệu để có được mẻ bánh cookie thơm ngon với bột ca cao và hạt pistachio. Bên cạnh đó, thầy còn bật mí cho học viên cách nướng bánh 2 lần để có được phần bánh giòn tan nhưng vẫn giữ được sự mịn mượt, thơm ngon trong nguyên liệu làm bánh. Đây cũng là một phần được rất nhiều bạn học viên tham gia quan tâm và đặt câu hỏi để được giải đáp.

Thầy Nguyễn Hoàng Lâm trình diễn món Cookie Chocolate Pistachio Biscotti

Sau những giờ giao lưu và chứng kiến phần trình diễn của 2 Chef, các bạn học viên đã được thưởng thức thành phẩm là những chiếc bánh Cookie thơm ngon, chuẩn vị được làm lên từ những nguyên liệu hảo hạng.

Cuối buổi, các học viên cùng nhau chụp hình với hai Chuyên gia bếp bánh hướng dẫn buổi workshop cũng như nhận những phần quà nhỏ từ nhà tài trợ chương trình – nhãn hàng Anchor.

Một số hình ảnh trong buổi workshop:

Món bánh cookie đặc biệt với phần nhân làm từ quả chà là

Bánh cookie kết hợp giữa chocolate và pistachio biscotti mang đến hương vị
mới lạ khi thưởng thức.

2 Chef cùng nhau hướng dẫn các bước và các kỹ thuật làm bánh cho học viên

Phần trình diễn làm bánh Cookie của  Chef Bertrand Sommereux….

….và Chef Nguyễn Hoàng Lâm

Các bạn học viên được nghe những chia sẻ về nghề  quý báu từ
chuyên gia nước ngoài.

Cuối buổi, các bạn tham gia workshop còn nhận được những phần quà
từ nhà tài trợ Anchor

Mong rằng sau chương trình, các bạn học viên cũng đã tích lũy được không ít kiến thức về nghề bánh, về nguyên liệu làm bánh cũng như cách làm bánh Cookie. Đây sẽ là một trong những hành trang cho các bạn trong quá trình học tập và làm việc sau này.

Với sự thành công của chương trình lần này, HNAAu chắc chắn sẽ tổ chức thêm nhiều buổi giao lưu chuyên đề khác để góp phần hỗ trợ kiến thức cho các học viên đã, đang và sẽ tin tưởng lựa chọn HNAAu làm nơi phát triển đam mê của mình.