Giao Lưu Cùng Chuyên Gia Bánh Ngọt Đến Từ Hồng Kông

Vừa qua (ngày 28/04/2017) Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã tổ chức chương trình giao lưu ẩm thực với Chef Koo – Chuyên Gia Bánh Ngọt nổi tiếng đến từ Hồng Kông tại HNAAu chi nhánh Quận 3. Chương trình được tài trợ bởi nhãn hàng Kenwood.

Các giảng viên, học viên HNAAu cùng Chuyên Gia Bánh Ngọt Chef Koo

Giao lưu cùng các Chuyên gia làm bánh nổi tiếng là một trong những hoạt động được HNAAu thường xuyên tổ chức nhằm bổ sung kiến thức, mang đến nhiều kinh nghiệm giá trị và thiết thực cho các giảng viên và học viên HNAAu. Đồng thời giúp học viên tiếp cận thực tế, nắm bắt xu hướng làm bánh hiện đại thông qua các chuyên gia quốc tế.

“Chef Koo là Chuyên Gia Bánh Ngọt nổi tiếng người Hồng Kông, được mệnh danh là bậc thầy của các món tráng miệng nghệ thuật. Ông là người sáng lập của chuỗi cửa hàng bán lẻ ChocoKoo Cooking Studio, nghệ sĩ của TVB Broadcast Ltd, đồng thời là “host” của một chương trình truyền hình thực tế về ẩm thực Sweet Corner – với nội dung chia sẻ cách chế biến các món tráng miệng và chocolate. Hiện tại, Chef Koo là chuyên gia có sức ảnh hưởng trong ngành Bánh tại Hồng Kông và ông được tín nhiệm giữ cương vị là Chủ tịch của Hiệp Hội Bánh Kẹo Hồng Kông”.

Bắt đầu sự nghiệp từ năm 18 tuổi ở vị trí phụ bếp trong khách sạn 5 sao Mandarin Oriental Hồng Kông, Chef Koo đã tạo nên danh tiếng cho mình nhờ việc tạo ra các món tráng miệng nghệ thuật đầy độc đáo. Sau đó, ông được đến Pháp học tập dưới sự hướng dẫn của Pierre Gagnaire – Đầu Bếp dành được 3 sao Michelin tại Paris và là một trong những đầu bếp hàng đầu thế giới. Gia nhập Hiệp Hội Bánh Kẹo Hồng Kông từ năm 2013, đến năm 2015, Chef Koo trở thành một trong những giám khảo tên tuổi trong các cuộc thi ẩm thực Quốc tế.

Buổi giao lưu diễn ra với hơn sự tham gia của hơn 20 giảng viên và học viên xuất sắc ngành bánh HNAAu. Tại buổi giao lưu này, Chuyên gia Chef Koo đã thực hiện hai món bánh: Raspberry Chocolate Cake 72%, Mango Kaffri Lime Chocolate Bon Bon và tạo hình nghệ thuật với chocolate. Đây là hai món bánh đại diện cho xu hướng làm bánh hiện đại, sự kết hợp các nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên, phối vị, điều màu một cách đầy tinh tế.

Raspberry Chocolate Cake 72% và…

…Mango Kaffir Lime Chocolate Bon Bon.

Mở đầu chương trình, Chuyên gia Chef Koo đã chia sẻ về hành trình đến với nghề làm bánh của mình. Với anh, một món bánh đạt chuẩn phải đặt ưu tiên về vệ sinh an toàn thực phẩm, hương vị món ăn rồi mới đến hình thức. Anh cũng tiết lộ bí quyết về cách lựa chọn và sử dụng nguyên liệu, đặc biệt là những lưu ý khi chế biến và bảo quản các món bánh từ chocolate.

Chuyên gia Chef Koo hướng dẫn kỹ thuật décor từ chocolate

Trong quá trình thực hiện, Chuyên gia Chef Koo đã tận tình giải đáp những câu hỏi của các bạn học viên. Đối với các loại bánh từ chocolate, những lưu ý về nhiệt độ phòng, cách phân biệt các loại chocolate, và cách thay thế các nguyên liệu khi làm bánh,…đều được anh hướng dẫn chi tiết. Đặc biệt hơn, các bạn học viên HNAAu còn được biết thêm kiến thức về cách phục vụ món tráng miệng tại khách sạn 5 sao. Đây chắc hẳn sẽ là những kinh nghiệm giá trị cho các bạn học viên sau này khi làm việc tại các nhà hàng khách sạn đẳng cấp.

Dưới sự hướng dẫn tỉ mỉ của chuyên gia Chef Koo,
các bạn học viên HNAAu thực hành các món bánh chocolate một cách hào hứng.

Bạn Trần Bảo Hân – đang theo học khóa Bếp Trưởng Bếp Bánh tham gia rất hào hứng và thích thú với chương trình, Hân chia sẻ: “ Chương trình giao lưu lần này cực kỳ bổ ích, em đã học hỏi được nhiều kiến thức qua kinh nghiệm và phương pháp làm bánh chuyên nghiệp từ Chuyên gia Chef Koo. Em thật sự rất thích cách Chef Koo hướng dẫn décor các món bánh chocolate, rất hiện đại và sang trọng. Anh Chef Koo còn rất trẻ nhưng tay nghề làm bánh rất điêu luyện, em nghĩ mình phải học thêm rất nhiều nữa để có thể thành công. Em cũng cảm ơn trường đã cho em có cơ hội tham gia buổi giao lưu thú vị này.”

Trở thành Chuyên gia làm bánh thành công như Chef Koo
là mục tiêu của nhiều bạn học viên HNAAu

Chương trình đồng tài trợ bởi nhãn hàng Kenwood

Sau khi hoàn thành các món bánh, Chef Koo đã cùng các bạn học viên HNAAu chụp hình lưu niệm. Khác với phong thái nghiêm túc, tập trung khi làm bánh, Chef Koo vui vẻ dành cho các bạn học viên những nụ cười hài lòng, cùng những lời động viên. Quả thật, qua chương trình giao lưu, các bạn học viên đã có thêm thật nhiều bài học hữu ích cũng như được tiếp thêm động lực để cố gắng nhiều hơn nữa trên hành trình chinh phục ngành bánh. HNAAu cũng không quên gửi lời cảm ơn đến Chuyên Gia Bánh Ngọt Chef Koo cùng nhãn hàng Kenwood đã tài trợ chương trình lần này.

Thông tin về Kenwood

KENWOOD là Thương hiệu số 1 thế giới về các sản phẩm điện gia dụng để chế biến thực phẩm với hơn 30 giải thưởng danh giá. Đây là một thương hiệu danh giá đến từ Anh quốc với thiết kế và chất lượng đột phá từ năm 1947. Hiện nay, sản phẩm của KENWOOD đã bán ra trên khắp 120 quốc gia. Trên thế giới, trung bình cứ ba giây bán được một sản phẩm và cứ mỗi hai sản phẩm máy trộn đa năng được bán ra thì có một sản phẩm là của KENWOOD. Các sản phẩm được sử dụng và truyền qua nhiều thế hệ vì có độ bền cao và thiết kế hiện đại không lỗi mốt.

Vì vậy, KENWOOD cũng là một trong số ít những thương hiệu được lựa chọn trong chiến dịch toàn cầu Great Britain của Chính phủ Anh để giới thiệu những gì tuyệt vời nhất của Vương quốc Anh đến thế giới.

Đặc biệt, KENWOOD là thương hiệu số 1 thế giới về máy trộn đa năng – dòng KVL8300S với thiết kế sang trọng, hiện đại với nhiều công dụng, chất liệu kim loại bền chắn; máy trộn bột đa năng KENWOOD sẽ đem đến nhiều tiện ích cho người sử dụng. Đặc biệt, đây là một chiếc máy trộn có sức mạnh vượt trội có thể kéo được cả một chiếc xe hơi. Công suất 1700W cực mạnh, tô trộn dung tích lớn 6.7L làm bằng thép không gỉ, có đèn led giúp dễ dàng quan sát quá trình trộn với 5 phụ kiện làm bánh chuyên dụng và kiểm soát tốc độ nhờ nút vặn tốc độ tùy chỉnh, dễ dàng mở/gập phần đầu máy nhờ nút bật cạnh thân máy. Đồng thời, có phụ kiện chống văng giúp bếp sẽ luôn sạch sẽ.

Các sản phẩm điện gia dụng chất lượng cao của KENWOOD được phân phối bởi Nhà phân phối độc quyền tại Việt Nam là Công ty TNHH Đối Tác Nhãn Hiệu – Brand Partner Company.