KỸ THUẬT LÀM BÁNH HỆ TRUNG CẤP

Nhìn vào thực tế ở Việt Nam cũng như nhiều quốc gia trên thế giới, nghề làm bánh hiện nay đã phát triển rất mạnh mẽ. Lao động nghề bánh đang giữ vai trò rất quan trọng đối với tiến độ tăng trưởng của lĩnh vực du lịch, dịch vụ, ẩm thực và nhà hàng – khách sạn (NHKS). Để đáp ứng nhu cầu học làm bánh lẫn thưởng thức, khám phá các dòng bánh của thực khách ngày càng cao, Trường trung cấp Kinh tế Du lịch Thành phố Hồ Chí Minh (College of Economics & Tourism – CET) đã nghiên cứu và xây dựng chương trình đào tạo ngành Kỹ thuật Làm bánh hệ trung cấp chuyên nghiệp với nhiều ưu điểm nổi bật trong: chương trình đào tạo, cơ sở vật chất, đội ngũ giảng viên, thời gian và lịch học, chất lượng đầu ra…

Rất nhiều bạn trẻ, những người đam mê và yêu thích công việc làm bánh đã chọn CET làm nơi dừng chân để học tập, trang bị cho mình những kiến thức, kỹ năng nghiệp vụ chuyên môn về nghề bánh. Đồng thời, các nhà tuyển dụng, đối tác cũng luôn đánh giá cao chất lượng tay nghề của các đầu bếp bánh do CET đào tạo. Học trung cấp Kỹ thuật Làm bánh tại CET, bạn sẽ tự tin với tay nghề vững chắc cùng kiến thức toàn diện để nắm bắt các cơ hội việc làm bếp bánh đa dạng hay khởi nghiệp làm giàu bằng các mô hình kinh doanh bánh.

MUA KHÓA HỌC

Ngành Kỹ thuật làm bánh tại CET tập trung đào tạo chuyên sâu các phương pháp, kỹ thuật làm nhiều dòng bánh như: bánh Việt, bánh Âu thông dụng, bánh kem, bánh nướng, bánh lạnh, bánh mì… và liên tục cập nhật các xu hướng làm bánh trên thế giới.

Bên cạnh đó, ngành học còn chú trọng đào tạo nâng cao kỹ năng quản lý với các kiến thức chuyên môn như: thiết lập thực đơn, kiểm soát chi phí, đào tạo và đánh giá nhân viên… và kỹ năng tiếng Anh chuyên ngành, giúp sinh viên trang bị một cách toàn diện. Sau khi tốt nghiệp, sinh viên có có thể tự tin làm việc tại những Nhà hàng – Khách sạn 4 – 5 sao, khu nghỉ dưỡng cao cấp; các tiệm, thương hiệu bánh nổi tiếng trên cả nước … hoặc tự mở mô hình kinh doanh bánh của riêng mình.

Ngành Kỹ thuật Làm bánh được chia làm 3 hệ đào tạo tương ứng thời gian 1 năm, 2 năm, 3 năm:

  • Hệ 1 năm
  • – Trường hợp 1: Áp dụng cho đối tượng đã tốt nghiệp THPT và hoàn thành khoá học Bếp trưởng Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu. Chương trình liên thông từ hệ sơ cấp lên bậc Trung cấp giúp tiết kiệm thời gian và chi phí cho sinh viên.
  • – Trường hợp 2: Dành cho các bạn đã tốt nghiệp hệ Trung cấp trở lên (ở bất kỳ chuyên ngành nào) muốn học thêm văn bằng 2, giúp tối ưu thời gian học đại cương.
  • Hệ 2 năm
  • – Áp dụng cho đối tượng học sinh đã tốt nghiệp và có bằng THPT, các bạn sẽ được học tiếp chương trình Trung cấp. Sau 2 năm, sinh viên được cấp bằng, đi làm, tiết kiệm từ 2 – 3 năm so với các bậc học khác.
  • Hệ 3 năm
  • – Áp dụng cho đối tượng đã tốt nghiệp và có bằng THCS. Sau 3 năm, sinh viên vừa được cấp chứng nhận đã hoàn thành chương trình học THPT vừa nhận được bằng Trung cấp tại CET.

STT

HỌC PHẦN

NỘI DUNG

SỐ BUỔI

A

HỌC PHẦN 1

Bổ túc văn hóa

144

1

Toán

30

2

21

3

Hóa

21

4

Văn

30

5

Sử

21

6

Địa

21

B

HỌC PHẦN 2

Học phần đại cương

48

1

Pháp luật

5

2

Giáo dục quốc phòng

7

3

Giáo dục thể chất

7

4

Giáo dục chính trị

9

5

Ngoại ngữ (Tiếng Anh)

9

6

Tin học

8

7

Kỹ năng mềm

3

C

HỌC PHẦN 3

Chuyên ngành
Làm bánh

106

1

Tổng quan ngành

4

2

Bánh Việt

5

3

Bánh kem

7

4

Bánh Âu thông dụng

10

5

Bánh nướng

5

6

Bánh lạnh

11

7

Bánh mì

10

8

Nghiệp vụ quản lý

18

9

Tiếng Anh Chuyên ngành

36

D

HỌC PHẦN 4

Bổ sung chuyên ngành

48

E

THỰC TẬP

Thực tập

60

  • Giáo trình
  • – Giáo trình và tài liệu được nghiên cứu và xây dựng khoa học, liên tục cập nhật các kiến thức, kỹ năng nghiệp vụ và xu hướng nghề mới nhất theo tiêu chuẩn Quốc tế.
  • Chương trình học
  • – Phần Đại cương/Văn hóa: Nội dung đào tạo theo tiêu chuẩn của Bộ LĐ TB & XH ban hành, áp dụng riêng cho bậc đào tạo trung cấp.
  • – Các học phần Đại cương và Chuyên ngành được sắp xếp xen kẽ, tạo được động lực học tập cũng như tiếp xúc được các bài giảng theo môi trường làm việc thực tế ngay từ học kỳ đầu tiên.
  • – Phần nghiệp vụ Chuyên ngành
  • Cơ sở vật chất
  • – Phòng học thực hành của các lớp Kỹ thuật làm bánh được thiết kế đạt tiêu chuẩn và mô phỏng theo mô hình Bếp của khách sạn 5 sao với các trang thiết bị, công cụ – dụng cụ hiện đại, tiện nghi nhất.
  • Đội ngũ Giảng viên
  • –Là những Chuyên gia, Bếp trưởng Bếp Bánh hàng đầu, có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực Bếp bánh và đang làm việc tại các hệ thống Nhà hàng – Khách sạn nổi tiếng trên cả nước.
  • Học phí
  • – Học phí đã bao gồm chi phí: đồng phục, giáo trình, nguyên vật liệu thực hành cho toàn bộ quá trình học.
  • Chính sách hỗ trợ
  • – Nhiều chính sách hỗ trợ sinh viên như: Mượn phòng thực hành, tham gia miễn phí các chương trình giao lưu ẩm thực được tổ chức định kỳ, học bổng dành cho sinh viên có thành tích xuất sắc, ký túc xá cho sinh viên ở xa, giảm học phí cho sinh viên thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ…
  • Hỗ trợ giới thiệu việc làm
  • – Ngay sau khi hoàn thành khóa học, sinh viên được hỗ trợ giới thiệu việc làm, đến gần hơn với nhà tuyển dụng thông qua các buổi giao lưu trực tiếp do nhà trường tổ chức.

Lịch khai giảng

Xem Lịch
HỆ ĐÀO TẠO BẰNG CẤP
HỆ 1 NĂM

– Bằng Trung cấp Kỹ thuật Làm bánh (Professional Patisserie Techniques) do Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội cấp.

HỆ 2 NĂM
HỆ 3 NĂM

– Chứng nhận hoàn thành chương trình THPT

– Bằng Trung cấp Kỹ thuật Làm bánh (Professional Patisserie Techniques) do Bộ Lao động – Thương binh và Xã hội cấp.

  • Cô ĐỖ THỊ HUỆ
  • Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ
  • Thầy NGUYỄN TRUNG QUÂN

Giảng viên hướng dẫn làm bánh

Giảng viên thực hành hướng dẫn

Học viên thực hành

Học viên thực hành nặn kem

Học viên trang trí bánh

Học viên trong giờ thực hành

Học viên thực hành cùng giảng viên

Lớp thực hành bánh

Thành phẩm bánh

Điểm: 4.64 (11 bình chọn)

Bài viết liên quan:

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí



SIÊU THỊ ĐVP MARKET

Chuyên Cung Cấp Sản Phẩm Ngành F&B: NGUYÊN VẬT LIỆU - CÔNG CỤ DỤNG CỤ - TRANG THIẾT BỊ

Địa chỉ: 259B Hai Bà Trưng, P6, Q3, TP HCM

Hotline: 0907 30 9988 – Tel: 028 7300 1770 – Fax: 028 7300 1771

Mail: dvpmarket@dvp.com.vn - Web: dvpmarket.com

Fanpage:facebook.com/sieuthidvpmarket