Khám Phá Kikkoman – Chìa Khóa Tạo Hương Vị Món Nhật

Hào hứng, bất ngờ là những gì có thể miêu tả về không khí sự kiện Cùng Kikkoman khám phá ẩm thực Nhật Bản do Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) phối hợp với nhãn hàng Kikkoman tổ chức ngày 27/9/2018 vừa qua. Sân chơi mở rộng kiến thức, nâng cao kỹ năng chế biến món ăn xứ sở hoa anh đào này đã thu hút sự tham gia của hơn 20 học viên chuyên ngành Bếp Nóng.

Khách mời Phạm Sơn Vương – người đồng hành cùng nhãn hàng Kikkoman trong nhiều năm, xuất hiện trong chương trình với vai trò người hướng dẫn đồng thời là giám khảo cuộc thi chế biến nước xốt Teriyaki, ứng dụng vào 2 món ăn đặc trưng là: Gindara Teriyaki (cá tuyết nướng xốt Teriyaki), Tonkatsu Yanagawa (thịt chiên xù nấu trứng). Đây là cơ hội “vàng” giúp các học viên được học hỏi kỹ năng chế biến món ăn, tìm hiểu về gia vị chủ đạo của nền ẩm thực Nhật.

Khám phá công thức chế biến nước xốt Teriyaki từ sản phẩm Kikkoman

Trải qua quá trình hình thành và phát triển 300 năm, hiện nay Kikkoman đang là nhãn hiệu nước tương có mặt trên thị trường 100 quốc gia trên thế giới. Điểm nổi bật của nước tương Kikkoman là sử dụng 4 thành phần chính gồm đậu nành, nước, lúa mì, muối ủ lên men tự nhiên, không sử dụng hóa chất trong thời gian 6 tháng. Từ đó, nhà sản xuất làm nổi bật 5 vị chính (ngọt, mặn, đắng, chua, umami), 5 hiệu ứng được nhiều đầu bếp chuyên nghiệp ưa chuộng (gia nhiệt, khử mùi tanh hải sản, tương phản, điều vị, giữ hương vị). Hiện nay, Kikkoman có 2 dòng sản phẩm nổi bật là nước tương và nước xốt.

Để tạo nước xốt Teriyaki từ nước tương Kikkoman nhằm đảm bảo chi phí, vệ sinh, người hướng dẫn lưu ý đến cách sử dụng các nguyên liệu có mùi như hành tây, cà rốt, tỏi, gừng, đậy nắp vung đun sôi hỗn hợp nước xốt, liều lượng gia vị. Nhiều học viên chủ động đặt những câu hỏi như sử dụng nguyên liệu thay thế hay cách ứng biến nước xốt cho phù hợp với khẩu vị người Việt.

“Đột nhập” cuộc thi nấu ăn gay cấn cùng Kikkoman

Chương trình trở nên hấp dẫn, sôi nổi hơn khi các học viên bước vào phần thi thực hiện nước xốt Teriyaki. Học viên tham gia chia thành 10 đội phải hoàn thành 2 món Gindara Teriyaki, Tonkatsu Yanagawa và thỏa sức sáng tạo cách trang trí tác phẩm. Các đội thi đã mang đến những thành phẩm đẹp mắt tạo thành điểm nhấn đáng nhớ của chương trình.

Để tiếp thêm lửa đam mê, khách mời Phạm Sơn Vương trực tiếp vào bếp hướng dẫn, nhắc nhở cách định lượng gia vị, điều chỉnh lửa để có được món ăn ngon miệng với từng đội. Bạn Thân Thị Bé Ngoan (23 tuổi, học viên khóa Bếp trưởng Điều hành) chia sẻ: “Đây là lần thứ 2 mình tham gia cuộc thi thực tế được tổ chức tại HNAAu. Mình cảm thấy chương trình này có ý nghĩa thiết thực vừa giúp mình có kiến thức ẩm thực Nhật vừa giúp mình rèn luyện kỹ năng chế biến.”

Ấn tượng về cách trình bày, nổi bật về hương vị thơm ngon đậm chất Nhật, đội 7 nhanh chóng ghi điểm và giành giải Nhất thuyết phục. Trong niềm vui chiến thắng 2 bạn Nguyễn Thanh Đạt (23 tuổi) và Lê Đắc Tiến Dũng (15 tuổi) hào hứng chia sẻ: “Mục đích ban đầu tham gia chương trình vẫn là để giao lưu, học hỏi nhưng cả 2 đều không ngờ giành được chiến thắng. Thực sự rất vui và trân trọng những kiến thức cũng như giây phút trải nghiệm thực tế mà cuộc thi mang lại.”

Chương trình Cùng Kikkoman khám phá ẩm thực Nhật Bản khép lại trong niềm vui hân hoan của tất cả học viên tham gia. Thông qua chương trình, học viên đã có thêm cơ hội mở rộng kiến thức, nắm chắc chìa khóa chế biến món Nhật chuẩn vị.

Nếu bạn cũng muốn tham gia những sự kiện như trên để hoàn thiện kiến thức, kỹ năng, hãy thường xuyên cập nhật thông tin tại Fanpage Hướng Nghiệp Á Âu hoặc liên hệ với quản lý học viên từng chi nhánh để được hỗ trợ.