Facebook Pixel hnaau
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Lượt xem
    • 3820 lượt

Lẩu mì udon kiểu nhật ngon ngất ngây

Nhật Bản là quê hương của các loại mì sợi, và khi nói đến mì Nhật thì không thể không kể đến mì Udon nổi tiếng thế giới. Được làm từ bột mì, sợi khá dày nhưng dẻo và mịn, mì Udon được chế biến thành rất nhiều món như Kitsune-Udon, Kake-Udon, mì Udon lạnh,…nhưng mới lạ và hấp dẫn nhất phải kể đến món lẩu Udon. Và bây giờ hãy bắt tay vào học cách làm mì Udon ngon với nước dùng đậm đà, thanh ngọt ngay nhé!

lẩu mì udon nhật bản
Lẩu mì Udon với nước dùng hấp dẫn

Lẩu Udon nấu kiểu Nhật hấp dẫn với mì Udon, hải sản tôm, mực, và các loại nấm đặc sắc như nấm kim châm, nấm đông cô tươi, nấm linh chi trắng kết hợp rau cải thảo, tần ô, hành boa rô, cà rốt, chả cá xoắn..., tất cả các nguyên liệu này đều được tuyển chọn từ những nguồn chất lượng tươi ngon nhất, khi trình bày lên thật đẹp mắt để mang đến cảm giác thơm ngon và làm mãn nhãn người thưởng thức.

Nguyên liệu

  • 300 gr tôm sú tươi
  • 300 gr mực
  • 300 gr thịt gà
  • 600 gr nấm kim châm, nấm đông cô và nấm bào ngư
  • 600 gr cải thảo
  • 600 gr tần ô
  • 500 gr gừng
  • 3 củ cải mặn
  • 6 củ cà rốt
  • 6 cây hành boa rô
  • 3 cây mía cắt khúc
  • 3 quả mướp hương
  • 1 củ sắn
  • 3 muỗng kỷ tử
  • 3 cây Konbu
  • Mì Udon, chả cá Nhật (Kamaboko), Surimi, rượu Sake, nước đường

Hướng dẫn

Cách làm:

1. Sơ chế
- Cắt mực: Mực rửa sạch, khứa dọc rồi khứa xéo. Khi khứa xéo nghiêng dao 45 độ, gặp nhiệt độ cao miếng mực bung hình sẽ đẹp hơn. Thái miếng vừa ăn.

- Cắt chả cá Kamaboko, Surimi thành miếng vừa ăn.

cắt surimi thành miếng nhỏ
Surimi thành miếng vừa ăn

- Nấm, tần ô nhặt và rửa sạch. Boa rô, mướp hương, cà rốt, củ sắn, bắp, gừng thái nhỏ hoặc khúc tùy loại.

2. Chế biến
- Đun nóng 200 ml nước lạnh rồi cho mực vào chần. Khi mực săn lại, bung đẹp thì vớt ra nước đá lạnh để mực ngon giòn, không tanh. Tương tự chần tôm 2 – 3 phút rồi vớt ra nước đá lạnh.

- Đặt chảo lên bếp, để lửa to, cho 1 thìa dầu ăn vào chảo. Đợi dầu sôi thì cho gừng, hành boa rô vào phi thơm. Cho thịt gà, cà rốt, củ sắn, mướp hương, 3 loại nấm, bắp, củ cải mặn vào xào với gừng và hành boa rô đến khi thịt gà chín khoảng 80%. Đổ nước đầy chảo.

xào đùi gà với gừng và hành boa rô
Cho gà vào xào với gừng và hành boa rô

- Cho các thứ gia vị đã chuẩn bị vào nồi gồm: 1 khúc mía, kỷ tử, sake, nước tương, nước đường, konbu. Để lửa nhỏ, ninh trong khoảng 30 phút. Trong quá trình đun có thể cần hớt bọt cho nước trong.

nêm nước tương vào lẩu mì udon
Nêm nước tương

- Sau khi thịt gà đã mềm nhừ thì nêm lại gia vị/bột nêm hoặc muối cho thật vừa ăn. Nước dùng đạt có màu vàng nhẹ, trong vị ngọt tự nhiên từ mía và thịt, hương vị đậm đà.

- Chuẩn bị mì Udon và các loại rau ăn kèm (Cải thảo, tần ô rửa sạch, cắt khúc cải thảo, ngắt ngọn tần ô).

3. Trình bày
Cho phần nước dùng vừa nấu vào nồi đất, đặt lên bếp cồn hoặc bếp than, đun sôi. Khi ăn cho mực, tôm, cải thảo, tần ô vào, ăn kèm với mì Udon. Vậy là chúng ta đã có món lẩu mì Udon thơm ngon rồi. Chúc các bạn ngon miệng!

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng nhập đúng định dạng email

Invalid Input

Invalid Input

(*)
Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

0%/0 đánh giá

Liên hệ

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3Tel: (028) 3820 8788
     
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10Tel: (028) 6290 5588
     
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308
     
  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1(Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)
     

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387
  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên HòaTel: 1800 6148
  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh KhêTel: (0236) 3739 988
     
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành SơnTel: (0236) 3953 988
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột
  • 49-51 đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

028 7300 6148 

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148 Đăng ký tư vấn
DMCA.com Protection Status