Facebook Pixel hnaau
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút
    • Lượt xem
    • 7090 lượt

Cà ri dê ngon bất ngờ từ siêu đầu bếp

Cà ri dê với hương vị đậm đà, béo thơm ăn kèm với bánh mì nóng giòn cực ngon và hấp dẫn. Cùng chúng tôi học nấu ăn ngon ngay nào!

Cari dê là một món ăn độc đáo với hương vị đặc biệt khác lạ, không dễ nhầm lẫn với các món cari khác. Không chỉ với màu sắc món ăn bắt mắt, hấp dẫn, vị thịt dê thấm gia vị hoàn hảo và mềm thơm, cà ri dê là một trong những món ngon rất phổ biến trong thực đơn của các nhà hàng chuyên món Âu. Cách làm cà ri dê chuẩn vị nhất đến từ bếp trưởng thuộc nhà hàng 5 sao sẽ được chia sẻ chi tiết trong bài này. Cùng tham khảo và thực hiện món ăn ngon này theo video dạy nấu ăn gia đình ngay tại nhà nhé.

cà ri dê kiểu ấn

Nguyên liệu

  • Thịt dê tươi, mềm ngon: 1,5 kilogram.
  • Đậu bắp (Lựa loại non): 1 kilogram.
  • Dừa nạo: 1 kilogram.
  • Cà tím (Chọn loại chín vừa, không quá già): 500 gram
  • Cà rốt Đà Lạt: 200 gram
  • Bí ngòi (Nên mua loại của Đà Lạt): 200 gram
  • Khoai lang: 200 gram (Nếu thích ăn khô thì nên chọn khoai Nhật, ăn dẻo mềm thì khoai Đà Lạt)
  • Rau quế: 100 gram.
  • Lá cà ri: 100 gram.
  • Bột cà ri: 60 gram.
  • Cà ri dầu: 1 hũ.
  • Các loại gia vị: đường, muối, bột nêm.
  • Ớt sừng, ớt hiểm, gừng, tỏi, hành tím, củ sen.

Hướng dẫn

Cách làm cà ri dê ngon như nhà hàng:

1.Sơ chế:
Trong một chảo không dính, rót 1 muỗng canh dầu ăn vào đun nóng. Cho lá cà ri, củ sen đã được xắt lát dày 5mm, ớt hiểm và ớt sừng vào chiên sơ. Bước này giúp giữ được màu sắc tươi sáng cho các loại nguyên liệu trên. Vớt ra, và để ráo dầu.

Dùng dầu ăn, quét một lớp lên thịt dê, sau đó cho muối, bột nêm, hành tỏi đã được băm nhuyễn, ớt bột, lá cà ri vào, xoa đều khắp mặt thịt, và ướp trong khoảng 30 – 45 phút để gia vị ngấm tốt. Bước này, bạn nên canh gia vị cho vừa với khẩu vị của gia đình mình.

ướp thịt dê
Ướp thịt dê khoảng 30 – 45 phút cho thịt ngấm gia vị

Cho dừa nạo vào một cái âu lớn, nấu 1 ấm nước sôi khoảng 1,5 lít, đổ vào âu, đảo đều. Sau đó bạn cho phần dừa nạo này vào máy xay sinh tố rồi xay nhuyễn. Đổ vào một cái túi lọc hoặc rây, dùng thìa nghiền để lấy được nước cốt dừa. Bạn nên lọc lại một lần để nước dừa không bị cặn.

2. Cách nấu cà ri dê:
Bước 1: Trong 1 chảo nước sôi, cho cà rốt, đậu bắp, bí ngòi, khoai lang, cà tím vào, đảo qua rồi sau đó vớt ra cho ngay vào một âu nước đá, đảo qua khoảng 1 phút, sau đó vớt ra để ráo. Ngâm nước đá để rau giòn và giữ được màu sắc tươi ngon.

trụng các loại rau
Trụng sơ các loại rau củ qua nước sôi, vớt ra ngâm vào nước đá

Bước 2: Phi thơm hành tím với tỏi, sau đó cho lá cà ri, ớt đã chiên ở trên vào, đảo đều. Rót 200 ml nước sôi, cho bột cà ri và cà ri dầu, ½ nước cốt dừa vào. Nêm gia vị gồm muối, bột nêm, đường cho vừa khẩu vị.

Bước 3: Khi nước đã sôi thì cho tiếp phần nước cốt dừa còn lại, bỏ vào chút dầu điều để thêm màu sắc.

Bước 4: Phi thơm hành tỏi trong một chảo khác, hỗn hợp rau đã trụng cho vào xào cho tới khi chín.

xào các loại rau đã trụng
Xào chín các loại rau đã được trụng sơ lúc đầu

Bước 5: Cho thịt dê vào một chảo khác, áp chảo cho thịt dê vừa chín tới, đảo mặt thường xuyên, khoảng 30 giây đến 1 phút một lần. Canh sao cho đừng để thịt dê chín già, sẽ dai và khô.

Trang trí các loại ra củ cho đẹp mắt

Bước 6: Xếp thịt dê lên đĩa sâu lòng. Sắp các loại rau củ đã xào chín cho đẹp mắt, rưới nước sốt lên trên. Thưởng thức khi nóng với bánh mì.

Cách làm cà ri dê chuẩn nhà hàng cũng không quá cầu kỳ đúng không nào! Bạn hãy thử tay nghề tự học nấu ăn của mình với công thức cari dê siêu ngon và tận hưởng niềm vui khi nấu những món ăn hấp dẫn cho gia đình nhé! Chúc các bạn thành công.

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng nhập đúng định dạng email

Invalid Input

Invalid Input

(*)
Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/1 đánh giá

Liên hệ

HƯỚNG NGHIỆP Á ÂU

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3Tel: (028) 3820 8788
     
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10Tel: (028) 6290 5588
     
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308
     
  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1(Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)
     

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387
  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên HòaTel: 1800 6148
  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh KhêTel: (0236) 3739 988
     
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành SơnTel: (0236) 3953 988
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột
  • 49-51 đường A4, Khu đô thị VCN Phước Hải, P.Phước Hải, TP.Nha Trang

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

028 7300 6148 

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148 Đăng ký tư vấn
DMCA.com Protection Status