Cách làm ba rọi nướng xốt tương cay nồng, đậm vị Hàn Quốc sẽ đánh gục bạn ngay từ lần đầu thưởng thức. Với hương vị thơm nồng đầy lôi cuốn và nước xốt sánh quyện, đậm đà thấm đều trong từng thớ thịt, món ăn mang đến cho bạn một trải nghiệm ẩm thực đầy hấp dẫn từ xứ sở kim chi.

Ba rọi nướng xốt tương cay món ăn được yêu thích tại Hàn Quốc. Ảnh: Internet

Xốt nướng Hàn Quốc từ lâu đã rất nổi tiếng với sự pha trộn của nhiều loại gia vị đặc trưng. Thịt ba chỉ (samgyeopsal) tẩm xốt rồi đem nướng lên là món ăn được người dân Hàn Quốc yêu chuộng. Việc thưởng thức thịt ba rọi nướng và nhâm nhi chút rượu soju cùng bạn bè, người thân vào buổi tối đã trở thành nét văn hóa đặc sắc của người Hàn. Bí quyết làm được món ăn thơm ngon này đến từ cách pha xốt nướng đậm vị và tẩm ướp giúp miếng thịt thêm thơm ngon. Cùng khám phá cách làm ba rọi nướng xốt tương cay chuẩn vị Hàn Quốc ngay dưới đây nhé!

Nguyên liệu món Ba rọi nướng xốt tương cay

500g ba rọi
100g lê
100g hành tây
15g tỏi
15g gừng
15g hành lá
4 muỗng canh dầu hào
3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc (Gochujang)
2 muỗng canh tương đậu nành Hàn Quốc (Doenjang)
1 muỗng canh đường nâu
1 muỗng canh siro ngô
1 muỗng canh dầu mè
1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc

Cách làm thịt ba rọi nướng kiểu Hàn Quốc

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Lê, hành tây, tỏi, gừng gọt bỏ vỏ, rửa sạch sau đó cho vào máy xay nhuyễn.

Hành lá cắt nhỏ.

Thịt ba rọi rửa sạch, cắt thành những miếng mỏng vừa ăn.

Cách chọn thịt ba rọi cho món nướng: Phần nạc và mỡ cân đối, không qua nhiều nạc cũng không quá nhiều mỡ thì món thịt nướng sẽ không ngấy hoặc quá khô. Thớ thịt co giãn, đàn hồi tốt, bề mặt bên ngoài không quá khô và cũng không quá nhờn là những cách để bạn nhận biết đó là miếng thịt tươi, ngon. Miếng thịt phải có màu đỏ tươi, màu sắc tươi sáng vừa phải vì những miếng có màu sắc quá sáng tức là thịt đã được ướp hóa chất.

Cách để thái thịt ba rọi mỏng, đều: Đầu tiên là bạn phải có con dao thật bén. Việc tiếp theo là bạn cho thịt vào ngăn đông tủ lạnh cho đến khi thịt đông lại thì đem ra thái thành miếng mỏng sẽ rất dễ dàng.

Cho thịt vào ngăn đông sẽ dễ thái mỏng hơn. Ảnh: Internet

Bước 2: Cách làm nước xốt ướp thịt nướng Hàn Quốc

Cho lê, hành tây, tỏi, gừng đã xay nhuyễn vào một tô lớn sau đó bạn cho 15g hành lá, 4 muỗng canh dầu hào, 3 muỗng canh tương ớt Hàn Quốc, 2 muỗng canh tương đậu nành Hàn Quốc, 1 muỗng canh đường nâu 1 muỗng canh si rô ngô, 1 muỗng canh dầu mè và 1 muỗng canh ớt bột Hàn Quốc trộn đều tất cả lên.

Trộn đều các gia vị và nguyên liệu cho hỗn hợp xốt. Ảnh: Internet

Bước 3: Cách ướp thịt nướng cay Hàn Quốc

Bạn trộn phần xốt nướng sao cho thấm đều vào từng miếng thịt và ướp ít nhất trong khoảng 30 phút. Bạn chừa lại một ít xốt để chế biến phần nước chấm.

Ướp ba rọi ướp cùng xốt. Ảnh: Internet

Bước 4: Cách làm nước chấm thịt nướng Hàn Quốc

Đem đun sôi phần xốt còn lại trong khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp là đã phần nước chấm thơm ngon rồi đấy!

Bước 5: Cách nướng thịt ba rọi kiểu Hàn

Bạn xếp từng miếng ba thịt lên bếp nướng sao cho vàng đều cả 2 mặt. Khi thịt đã dần chín và khô lại thì bạn phết thêm một ít nước xốt lên nữa.

Bước 6: Cách ăn thịt nướng của người Hàn

Thịt phải được nướng ngay tại bàn, vừa chín tới, còn nóng hổi.

Từng dải thịt nướng dài sẽ được cắt thành miếng nhỏ rồi chấm với nước xốt. Hoặc bạn có thể cuộn thịt theo phong cách ssam tức là gói thịt trong rau rồi chấm xốt để thưởng thức. Rau ăn kèm với thịt nướng Hàn Quốc có thể là rau diếp, lá kennhip (gần giống với lá kinh giới của người Việt), các loại salad khác… Và đặc biệt không thể thiếu kim chi muối ăn kèm.

Người Hàn thích ăn thịt nướng theo kiểu ssam. Ảnh: Internet

Tiêu chuẩn đánh giá một miếng thịt nướng ngon của người Hàn

Một bữa ăn thịt nướng của người Hàn rất thịnh soạn và phải có đầy đủ các loại rau củ, đồ ăn kèm, đồ uống và cả tinh bột.

Miếng thịt ba chỉ nướng ngon là phải có đủ 3 lớp, không được quá dày hoặc quá mỏng. Về hương vị thì phải ngọt tự nhiên, thơm, mềm, không bị khô, đặc biệt là không bị dai.

Tại sao người Hàn Quốc thích ăn thịt nướng?

85% người Hàn Quốc yêu thích món ăn này. 70% người Hàn ăn thịt nướng ít nhất 1 lần trong tuần. Xét về mặt tự nhiên, Hàn Quốc là đất nước thuộc khu vực khí hậu ôn đới và thường có một mùa đông giá rét do đó những món nướng nóng hổi được tẩm ướp nhiều gia vị đặc biệt là ớt rất thích hợp cho họ.

Với người Hàn quốc, thịt nướng được xem là món ăn giúp họ cảm thấy tinh thần vui sướng, phấn khích hơn sau 1 ngày làm việc mệt mỏi. Một bữa thịt nướng thịnh soạn sẽ làm họ trở nên háo hức hơn.

Người Hàn rất yêu thích thịt nướng và họ dùng nó mỗi tuần. Ảnh: Internet

Cách làm món thịt ba rọi nướng xốt tương cay Hàn Quốc thật đơn giản vậy thì tại sao bạn không trổ tài ngay để chiêu đãi người thân hay bạn bè của mình. Chúc các bạn thành công!

Nếu có mong muốn học thêm nhiều món ăn Hàn Quốc hấp dẫn khác để phục vụ bữa ăn thường ngày hoặc mở quán kinh doanh, bạn có thể điền ngay vào form bên dưới hoặc liên hệ đến tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 hoặc 1800 2027 để được tư vấn chi tiết hơn.