Anh Trần Hữu Nông – Ca Trưởng Khách Sạn Novotel

Mỗi người đều có một ước mơ và niềm đam mê của riêng mình, nhưng thành công chỉ đến với những ai nỗ lực và phấn đấu hết mình. Đến khách sạn Novotel vào giờ ra ca, chúng tôi được trò chuyện với anh Trần Hữu Nông hiện đang đảm nhiệm vị trí Ca Trưởng (chuyên về Bếp Á) tại nhà hàng The Square của Khách sạn Novotel

Mỗi người đều có một ước mơ và niềm đam mê của riêng mình, nhưng thành công chỉ đến với những ai nỗ lực và phấn đấu hết mình. Đến khách sạn Novotel vào giờ ra ca, chúng tôi được trò chuyện với anh Trần Hữu Nông hiện đang đảm nhiệm vị trí Ca Trưởng (chuyên về Bếp Á) tại nhà hàng The Square của Khách sạn Novotel, cũng là cựu học viên của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), được lắng nghe anh chia sẻ về con đường theo đuổi ước mơ đến với Nghề Bếp của mình.

Để vào làm việc tại Khách sạn Novotel, anh đã trải qua nhiều vòng tuyển chọn gắt gao, bắt đầu làm việc tại Khách sạn với công việc Đầu Bếp trong vòng 1 năm, những thay đổi về môi trường, phong cách riêng của Khách sạn, yêu cầu giao tiếp bằng tiếng Anh đã tạo nên không ít khó khăn cho anh. Nhưng với những nỗ lực và cố gắng không ngừng nghỉ đã giúp anh nhanh chóng thích nghi với môi trường mới, sau hơn 1 năm làm việc anh được cân nhắc lên vị trí Ca Trưởng như hiện nay.

Giấc mơ nâng tầm tinh hoa ẩm thực Việt

Nhận ra niềm đam mê với Nghề Bếp từ khi còn rất trẻ, anh Trần Hữu Nông đã từng trải qua rất nhiều công việc từ Đầu Bếp, setup nhà hàng, mở quán kinh doanh…Không những thế, anh còn đi nhiều nơi để tìm hiểu, nghiên cứu các món ăn Việt, văn hóa ẩm thực truyền thống của từng vùng miền. Trong anh luôn cháy bỏng ước mơ phát huy tinh hoa ẩm thực Việt để thực khách thế giới biết nhiều hơn đến những nét tinh túy và đặc sắc trong ẩm thực của người Việt.

Từng bước hiện thực hóa giấc mơ ấy, thông qua việc ứng dụng trực tiếp vào công việc hiện tại. Anh đã từng đề nghị với Bếp Trưởng thêm các món ăn truyền thống và đặc sắc của người Việt như chả giò tôm, phở bò, gỏi cuốn,…vào thực đơn của nhà hàng và được đồng ý. Niềm vui trong anh được nhân đôi khi các thực khách nước ngoài rất yêu thích và đánh giá cao những món Việt này. Đây cũng là động lực để anh phấn đấu và sáng tạo những cái mới để góp phần mang ẩm thực Việt đến bạn bè thế giới.

Khu vực Bếp tại Nhà hàng The Square của Khách sạn Novotel – nơi anh Nông đang làm việc.

Ảnh: novotel-saigon-centre.com

Nỗ lực không ngừng để phát triển

Mặc dù đã gắn bó với Nghề Bếp được một thời gian và có một số kinh nghiệm nhất định, nhưng anh Trần Hữu Nông nhận thấy mình cần phải rèn luyện và trau dồi thêm kiến thức và kỹ năng nghề để hoàn thiện bản thân.

Tìm hiểu trên mạng và được bạn bè giới thiệu, anh quyết định theo học lớp Bếp Trưởng Điều Hành tại HNAAu. Khi được hỏi về những kỷ niệm trong quá trình học, anh khá vui vẻ khi chia sẻ “tinh thần lớp học rất đoàn kết, vui vẻ, ham học hỏi, các thầy cô không ngại ngần chia sẻ các bí quyết nấu ăn và những kiến thức cùng kỹ năng thực nghề hữu ích, cũng như luôn tiếp lửa nhiệt huyết và lòng yêu nghề cho học viên”.

Anh Trần Hữu Nông tại nơi làm việc

Anh Trần Hữu Nông (ngoài cùng bên phải ) chụp hình lưu niệm trong buổi thi tốt nghiệp tại HNAAu

Với những kinh nghiệm làm việc có được trong nghề Bếp, anh Trần Hữu Nông muốn chia sẻ với những bạn trẻ có niềm đam mê với Nghề Bếp: “Nghề nào cũng có đỉnh cao thành công của nó, chỉ cần bạn chịu học hỏi và nỗ lực cố gắng, có mơ ước và có tâm với nghề thì bạn sẽ đạt được thành công”.

Nói đến những dự định trong tương lai, anh chia sẻ hiện tại anh đang ấp ủ dự định cùng những người bạn đồng nghiệp mở một Nhà hàng kinh doanh các món ăn thuần Việt, đặc biệt là các món ăn nổi tiếng của xứ Huế, mang những giá trị của ẩm thực vùng miền giới thiệu đến thực khách trong nước và nước ngoài.

Hy vọng những chia sẻ của anh Trần Hữu Nông sẽ tiếp thêm động lực cho những bạn trẻ yêu thích nghề Bếp theo đuổi nghề, hãy để HNAAu đồng hành cùng bạn chinh phục ước mơ nghề nghiệp.