connect facebook
10 - 04 - 2016 20970

KHÓA HỌC PHA CHẾ ĐẶC BIỆT

Kinh doanh quán nước, quán café hiện đang là những từ khóa tìm kiếm HOT nhất hiện nay, nếu bạn cũng đang loay hoay tìm kiếm chủ để này thì hãy cùng chúng tôi tìm hiểu một số thông tin sau nhé.

Theo khảo sát, kinh doanh quán nước là mảnh đất màu mỡ dành cho những ai muốn Star up với số vốn đầu tư ít, ban đầu đa phần chúng ta sẽ thường chọn đầu tư các mô hình nhỏ để mức độ rủi ro thấp nhất như quán café sạch, café take away, quán trà sữa, quán sinh tố… tuy nhiên phần lớn các quán nước mở ra một thời gian sẽ buộc phải đóng cửa vì không có lợi nhuận mặc dù đã nghiên cứu vị trí địa lý và thói quen tiêu dùng kỹ lưỡng. Tìm hiểu các lý do thất bại, chúng tôi thu được kết quả khá bất ngờ, 80% nguyên nhân đến từ quầy Pha Chế, khách hàng cho rằng nước uống của các quán hầu như không có sự khác biệt, vì có quá nhiều lựa chọn nên họ sẽ chọn quán có thức uống ngon – bổ - lạ.  

học pha chế đặc biệt

Khóa học Pha Chế Đặc Biệt nằm trong hệ thống đào tạo ngành Pha Chế của Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu), hiện đang là một trong những khóa học được tìm hiểu và quan tâm nhiều nhất từ những học viên có mong muốn kinh doanh quán nước hoặc hành nghề pha chế. Chương trình đào tạo Pha Chế Đặc Chương trình học sẽ cung cấp tất cả những kiến thức và kỹ năng về pha chế các loại nước ép, sinh tố trái cây, thức uống dành cho tiệc, pha chế café Việt Nam, thức uống bổ dưỡng, nghệ thuật trang trí và kỹ năng trình diễn. Hơn nữa, khóa học Pha Chế Đặc Biệt mang đến sự khác biệt so với các khóa học pha chế thông thường vì không đơn thuần chỉ là học công thức pha chế từng loại nước uống, mà bạn sẽ được học nguyên lý điều vị trong pha chế, nguyên tắc phối hợp các nguyên vật liệu, đây là nội dung học chỉ có duy nhất tại HNAAu. Với kiến thức nền đặc biệt này, bạn có thể tạo ra hàng trăm loại thức uống mới mang dấu ấn riêng, mà không phụ thuộc vào bất cứ công thức pha chế cố định nào, vì chúng tôi trao cho học viên chìa khóa vàng để mở các nguyên lý trong pha chế thức uống. Ngoài ra, bạn còn được học về kinh doanh mô hình quán nước, quản lý chi phí nguyên vật liệu, bảo quản nguyên liệu pha chế,… Chính vì thế, con đường nghề nghiệp của học viên sau khi tốt nghiệp khóa học Pha Chế Đặc Biệt tại HNAAu bao giờ cũng rộng mở hơn. 

STT Nội dung đào tạo Nội dung thực hành
Buổi 1

Kỹ thuật nấu nước đường

  • Chuyên đề nước ép chanh dây
  • Cách nấu nước đường phèn, đường cát. Cách sử dụng nước đường trong pha chế
  • Nguyên tắc, bí quyết làm si rô Chanh dây từ Chanh dây tươi
  • Kỹ thuật sơ chế, lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, bảo quản nguyên vật liệu
  • Hướng dẫn sử dụng các thiết bị và dụng cụ trong pha chế thông dụng
  • Kỹ năng trang trí thức uống cao cấp
  • Sáng tạo từ công thức cơ bản.
  • Nấu nước đường từ đường phèn và đường cát
  • Pha Nước Chanh dây cơ bản
  • Pha Si rô Chanh dây
  • Pha Chanh dây kết hợp: các loại si rô Monin & siro trái cây tự nhiên: dứa, tắc, quế, dâu... trà, bia, sữa,...
  • Pha chế Chanh dây đặc biệt…
Buổi 2

Chuyên đề chanh - tắc

Phương pháp:

  • Cách Làm si rô Chanh - Tắc từ Tắc và Chanh tươi
  • Cách Phân biệt các loại chanh. Vắt chanh không đắng
  • Làm trái cây ướp rượu
  • Kết hợp nguyên liệu làm trái cây dĩa, tô
  • Kết hợp Chanh - Tắc với các loại si rô trái cây tự nhiên tạo những ly nước chanh đa sắc màu, hương vị đặc biệt
  • Pha Nước Chanh, Tắc cơ bản
  • Pha Nước Chanh kết hợp các loại si rô trái cây tự nhiên: gừng, quế, dứa, dâu tằm, trà, soda
  • Chanh kết hợp các loại si rô Monin
  • Nước Chanh đặc biệt…
  • Tắc kết hợp các loại si rô trái cây tự nhiên: dứa, trà, sữa, chanh dây, trà sữa, nho ngâm, kiwi, chanh giấy
  • Tắc kết hợp các loại si rô Monin
  • Nước Tắc đặc biệt…
Buổi 3

Chuyên đề cam – quýt, pha chế Ca cao

Phương pháp:

  • Pha chế Si rô Cam – Quýt từ cam và quýt tươi
  • Phân biệt các loại cam, cách vắt cam, quýt  không bị đắng, thơm, ngon
  • Kết hợp Cam – Quýt với các loại si rô trái cây tự nhiên
  • Pha chế ca cao, kỹ thuật làm si rô ca cao, cách bảo quản
  • Pha Ca cao nóng, đá, ca cao cà phê, ca cao sữa đá, ca cao đặc biệt…
  • Cam kết hợp các loại si rô trái cây tự nhiên: quế, sữa, trà gừng, sữa tươi
  • Cam kết hợp các loại si rô Monin
  • Nước Cam đặc biệt…
  • Quýt kết hợp các si rô trái cây tự nhiên: dứa, chanh dây, trà sữa
  • Quýt kết hợp các loại si rô Monin- Nước Quýt đặc biệt…
Buổi 4

Chuyên đề pha chế Yaourt – Sữa đặc

Phương pháp:

  • Pha chế thức uống từ Yaourt – Sữa đặc
  • Bí quyết làm Yaourt dẻo mịn, béo, thơm ngon, vị đặc biệt
  • Kết hợp Yaourt, Sữa đặc với các loại trái cây
  • Làm Yaourt hũ
  • Yaourt hoa vô thường, cam, chanh dây, dâu, sữa tắc…
  • Yaourt kết hợp các loại si rô Monin
  • Yaourt trái cây đặc biệt…
  • Sữa trái cây đặc biệt
  • Sữa dâu, chanh dây, tắc…
  • Trà sữa các loại, trà sữa đặc biệt
  • Trà sữa kết hợp các loại si rô Monin
  • Trà sữa trái cây đặc biệt…
Buổi 5

Chuyên đề pha chế các loại thức uống sử dụng Trứng và Mật ong

  • Kỹ thuật xử lý trứng trong pha chế
  • Phân biệt mật ong thật & giả
  • Phương pháp pha chế kết hợp mật ong, trứng với các loại trái cây
  • Cafe trứng đặc biệt
  • Chanh dây trứng, dứa trứng, cam trứng bia, chanh trứng, trà tắc trứng, soda chanh trứng 
  • Chanh đào mật ong, trà chanh mật ong, chanh dây mật ong, quýt mật ong, trà quýt sữa mật ong, quýt tắc mật ong gừng, trà tắc mật ong gừng, chanh quế mật ong…
  • Cam trứng mật ong, trà chanh dây trứng mật ong, trà cam sữa trứng mật ong, quýt tắc trứng mật ong…
Buổi 6

Chuyên đề Cafe Việt Nam

  • Phương pháp pha cafe phin
  • Bí quyết làm cao cafe
  • Kỹ thuật làm cafe kem
  • Công thức phối trộn các loại cafe
  • Cách bảo quản cafe
  • Kỹ thuật pha chế cafe đốt rượu độc đáo
  • Nhận diện, sử dụng các thiết bị, dụng cụ pha chế cafe
  • Cao cafe
  • Cafe phin, cafe đá
  • Cafe sữa đặc biệt, bạc sỉu, cafe đặc biệt, cafe đốt rượu…
  • Cafe kem đặc biệt
  • Cao cafe kết hợp cafe và ca cao
Buổi 7

Nghệ thuật cắt tỉa trang trí thức uống

  • Một số dụng cụ cắt tỉa thông dụng
  • Nguyên tắc cơ bản trong cắt tỉa (cách cầm dao, cách bào, gọt...)
  • Cách chọn trái cây, rau củ phù hợp để cắt tỉa
  • Kỹ thuật cắt tỉa kiểu hình, tạo kiểu trái cây trang trí thức uống
  • Bảo quản trái cây, rau củ sau khi cắt tỉa
Buổi 8

Tổng quan về Barista - Thực hành pha chế cà phê Espresso

  • Tổng quan Barista
  • Những kỹ năng cần thiết cho một Barista chuyên nghiệp
  • Định nghĩa cafe Espresso,Cappuchino, Lattte, Mocha
  • Cách sử dụng, bảo quản cafe thơm ngon
  • Kỹ thuật pha cafe Espresso
  • Cách lấy/nén/ép cafe
  • Các kiểu máy pha cafe Espresso
  • Cách sử dụng, vệ sinh, bảo quản máy xay
 Các loại cà phê Espresso
Buổi 9
  • Hướng dẫn pha chế các loại thức uống thông dụng trong các chuỗi Cafe Take away theo xu hướng thị trường
  • Sparkler: Blue sparkler, Blood orange peach, Passion beery sparkler,Cherry sweet & sour, Kiwi apple, …
  • Ice blend: Hazenut coffee ice blend, Chocolate coffee ice blend, Vanilla coffee ice blend, Cookie ice blend, Matcha
Buổi 10

Chuyên đề nước ép trái cây

  • Kỹ thuật sơ chế, lựa chọn, bảo quản trái cây
  • Cách ép trái cây vẫn giữ màu sắc, hương vị thơm ngon tự nhiên
  • Hướng dẫn pha thức uống làm đẹp da, giải nhiệt, giảm cân, tăng sức đề kháng, tốt cho hệ tiêu hóa
  • Pha nước ép cam quế, lê quế, quýt dứa, táo quế, nho, dâu tắc, xoài, bưởi, ổi, cóc, sơ ri, dứa tắc, dưa hấu, cà rốt, cà chua, cần tây, dưa leo, bí đao...
Buổi 11

Chuyên đề sinh tố

  • Kỹ thuật lựa chọn, chế biến & bảo quản trái cây tươi
  • Cách pha chế Sinh tố trái cây hương vị thơm ngon, màu đẹp, sánh đặc, đủ độ lạnh
  • Nguyên tắc xay sinh tố với các loại trái cây có tinh bột & những nguyên liệu đặc biệt
  • Pha chế sinh tố bơ cafe, dâu sữa, sầu riêng kem, khoai môn kem, sapoche sữa, dừa khoai môn, xoài chanh dây, mãng cầu sữa, chuối đậu phộng, …
Buổi 12

Chuyên đề thức uống bổ dưỡng - phần 1

  • Phương pháp nấu các loại nước bổ dưỡng
  • Nguyên tắc, bí quyết làm si rô trái cây ngâm
  • Nguyên tắc làm chanh muối
  • Cách sơ chế, xử lý và nấu nha đam, la hán quả, trà hoa cúc, hoa hòe
  • Phương pháp kết hợp các nguyên liệu thảo mộc tốt cho sức khỏe
  • Chọn & xử lý chanh làm chanh muối.
  • Nấu nước nha đam đường phèn, trà hoa cúc hoa hòe, la hán quả, rau má đậu xanh…
Buổi 13

Chuyên đề thức uống bổ dưỡng - phần 2

  • Bí quyết làm chanh muối trong chum sành để lâu vẫn tươi ngon và đẹp
  • Phương pháp pha sữa tươi, sữa đặc với trà
  • Cách phân biệt các loại sen, nấu hạt sen, nước thơm, nho, đậu xanh chín mềm đều
  • Phân biệt các loại nhãn, lựa nhãn ngon làm si rô nhãn
  • Kỹ thuật chặt dừa lấy nước, cơm dừa
  • Sữa tươi, trà với sữa cơ bản:
  • Sữa tươi quế, cà phê & sữa tươi đặc biệt…
  • Sữa tươi kết hợp các loại si rô Monin
  • Trà sữa trái cây
  • Trà sữa kết hợp các loại si rô Monin
  • Kem trà sữa, trà sữa Matcha…
  • Ngâm chanh muối trong chum sành.
  • Nấu hạt sen, thơm, nho, đậu xanh
  • Nước sen dừa Nước thơm nho, nước nhãn hạt sen, nước nhãn dừa, rau má đậu xanh…
Buổi 14

Tổng quan về Bartender

  • Nghề Bartender, những kỹ năng cần thiết cho một Batender chuyên nghiệp
  • Kiến thức các nhóm rượu mạnh, rượu vang, rượu có cồn
  • Phân biệt các thức uống không cồn & có cồn
  • Phương pháp pha chế trong Batender
  • Phân biệt & sử dụng các loại ly trong quầy Bar
Buổi 15

Thực hành pha chế Cocktail

  • Nguyên tắc, bí quyết, công thức pha Cocktail
  • Thực hành pha Coktail, Mocktail, Shooter với rượu Vodka, Whisky, Baileys, Remy Martin...
  • Kỹ thuật trình bày trang trí các ly Mocktail, Cocktail, Shooter…
  • Nhận diện & sử dụng dụng cụ quầy Bar
  • Pha chế Cocktail Beam Me Up Scotty, Grandpa Is Alive, Monkey Punch, Thin Blue Line, Seducion, B52, KGB1, KGB2, Margarita, Grasshoppter, Kamikaze Dai Quiry, Mojito…
Buổi 16 Thi pha chế 
  • Giáo trình
  • - Được nghiên cứu bởi các chuyên gia Pha Chế hàng đầu và ứng dụng độc quyền tại Hướng Nghiệp Á Âu
  • Chương trình học
  • - Chương trình ngắn hạn trong 1, 5 tháng với thời gian học linh động phù hợp cho những người bận rộn
  • Phòng thực hành
  • - Được đầu tư theo tiêu chuẩn quầy Bar cao cấp, với đầy đủ các công cụ dụng cụ thực thành tốt nhất
  • Giảng viên
  • - Đội ngũ giảng viên là các Bar Trưởng, và các chuyên gia Pha Chế hàng đầu
  • Học phí hấp dẫn
  • - Học phí trọn gói, bao gồm: chi phí Nguyên Vật Liệu thực hành, đồng phục, giáo trình và cấp chứng chỉ
  • Hỗ trợ học viên
  • - Nhiều chính sách hỗ trợ học viên như: mượn phòng thực hành, tham gia miễn phí các chương trình giao lưu ẩm thực được tổ chức định kỳ, học bổng dành cho học viên có thành tích xuất sắc, ký túc xá cho học viên ở xa, giảm học phí cho học viên thuộc diện chính sách, bộ đội xuất ngũ…
  • Đảm bảo giới thiệu đầu ra

Lịch khai giảng

Tháng 02 Tháng 03 Tháng 04

VĂN BẰNG ĐƯỢC CẤP TIẾNG VIỆT TIẾNG ANH
Chứng chỉ của HNAAU Nghiệp vụ pha chế thức uống đặc biệt Drinks Techniques

giảm học phí khi đăng ký họcvay vốn hd sài gòn

lộ trình nghề pha chế

quày bar hnaau
không gian phòng học pha chế
không gian quày bar hnaau
nguyên liệu pha chế cocktail
phòng học pha chế tân bình
phòng dạy pha chế tân bình
nguyên liệu học bartender
lớp học pha chế
lớp dạy pha chế hnaau

  • thầy phạm minh tân giảng viên pha chế

    Thầy PHẠM MINH TÂN

  • thầy nguyễn đắc hiếu giảng viên pha chế

    Thầy NGUYỄN ĐẮC HIẾU

  • cô trần lệ thu giảng viên pha chế

    Cô TRẦN LỆ THU

 

người thổi hồn vào những tách cà phê

Ý Nghĩa Bài Học

Công thức pha chế sinh tố

Pha chế sinh tố

Công thức pha chế Yogurt

Pha chế Yogurt

 

Công thức pha chế nước ép trái cây

Pha Chế Nước Ép

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng nhập đúng định dạng email

Invalid Input

Invalid Input

(*)
Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Invalid Input

Invalid Input

Gương thành công

Huỳnh Thục Hải Tần - Học nghề bếp để thực hiện ước mơ

Với ước mơ về một nhà hàng theo phong cách Âu sang trọng nhưng ấm cúng, chị Huỳnh Thục Hải Tần - học viên khóa Bếp Trưởng K00037 đã tạo dựng Bella Cellar bằng tất cả tâm huyết...

Chị Hồ Thị Liễu - chủ quán Bee Coffee & Tea

Steve Job đã từng nói: “Chính thái độ ban đầu của chúng ta khi bắt đầu một việc khó khăn sẽ ảnh hưởng đến kết quả thành công nhiều hơn bất kì điều gì khác”. Bí quyết của thành công…

Chia sẻ khóa học này

Đánh giá của bạn

80%(7 bình chọn)

Liên hệ

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3Tel: (08) 3820 8788
     
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10Tel: (08) 6290 5588
     
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (08) 3517 2308
     
  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1(Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)
     

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (08) 6290 9988 - (08) 6294 8320 - (08) 6294 8387
  • 286 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh KhêTel: (0511) 3739 988
     
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành SơnTel: (0511) 3953 988
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

08 7300 6148 

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148 Đăng ký tư vấn
DMCA.com Protection Status