connect facebook
06 - 06 - 2016 11403

KHÓA HỌC NGHIỆP VỤ BẾP Á

Nhắc đến ẩm thực Á Đông là nhắc đến nền ẩm thực tinh túy, đặc sắc với muôn vàn món ngon đặc trưng, hấp dẫn cả về hương vị lẫn hình thức. Đặc biệt, việc chú trọng sự tinh khiết đến từ các nguyên liệu thiên nhiên trong cách chế biến của món Á đã chinh phục được cả những thực khách khó tính khắp thế giới. Chính vì vậy, với những người yêu ẩm thực, nền ẩm thực Á Đông luôn mang đến một sự hấp dẫn khó cưỡng. Hiểu được giá trị và tiềm năng phát triển của ẩm thực Á, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã xây dựng nên chương trình Bếp Trưởng Bếp Á dành cho những ai yêu ẩm thực Á, muốn được đào tạo Bếp Á chuyên nghiệp để chinh phục đam mê học nấu ăn hằng ngày và phát triển Nghề Bếp lâu dài. 

lớp học nấu món á

Tại khóa học Nghiệp Vụ Bếp Á của HNAAu, bạn sẽ được cung cấp tất cả những kiến thức tổng quan về các nền ẩm thực đặc sắc như Việt, Hoa, Nhật, Hàn, Thái, Ấn Độ và Singapore; được cung cấp tất cả những phương pháp và nguyên lý để chế biến món Á ngon, đúng chuẩn; hay những nguyên tắc trong cách trang trí và tạo hình món Á, cho đến việc đi sâu vào chế biến những món Á trứ danh và đặc trưng của mỗi nền ẩm thực. Cụ thể như Đầu Cá Hầm Tàu Hũ Ky, Dimsum, Gimbap, Sashimi, Tom Yum Goong, Pad Thái, Cơm Gà Biriyani, Cháo Ếch,…

Không dừng lại ở đó, bạn còn sẽ được cung cấp những kiến thức về tiêu chuẩn dinh dưỡng cơ bản, quy trình làm việc Bếp Á chuẩn, quy trình kiểm soát và quản lý nguyên vật liệu, phương pháp xây dựng khẩu phần dinh dưỡng, lập thực đơn món Á,… cùng các kỹ năng mềm khác như cách làm việc theo nhóm hiệu quả, cách giao tiếp và làm hài lòng khách hàng, cách xử lý tình huống thường gặp trong Bếp,…

STT
Nội dung khóa học Nghiệp Vụ Bếp Á
Bài 1
Quy trình bếp – An toàn lao động – Cách sử dụng công cụ, dụng cụ trong nhà bếp.
Bài 2
Kỹ năng sử dụng dao – chảo Á
Bài 3
Giới thiệu gia vị Việt – Chuyên đề gỏi – Cách chiên bánh phồng tôm
Bài 4
Chuyên đề soup Á
Bài 5
Nguyên lý và phương pháp nấu ăn – Bảo quản thực phẩm
Bài 6
Tỉa B1 (Bông)
Bài 7
Tỉa B2 (Con vật)
Bài 8
Thịt cuốn hai đầu da – Bò nướng lá lốt – Bò nướng mở chài
Bài 9
Ẩm thực Việt Nam
Bài 10
Chả giò hải sản – Nem cua bể – Chả cá Hà Nội
Bài 11
Nền tảng thành công – Kỹ năng giao tiếp nội bộ
Bài 12
Ôn tập kỹ năng sử dụng dao, chảo Á. Phương pháp chặt gà hấp – gà nướng. Rút xương vịt. Phương pháp chiên cơm – xào mì.
Bài 13
Giới thiệu về ẩm thực chay – lẩu nấm – bánh ít trần chay – chè chuối chưng
Bài 14
Nước mắm – Dầu ớt – Muối ớt – Cá kèo kho – Tôm nướng
Bài 15
Mise en place – Chuẩn bị khu vực làm việc
Bài 16
Nghệ thuật trang trí món ăn Á
Bài 17
Món Nhật B1 (Tempura – Sushi – Sashimi)
Bài 18
Món Nhật B2 (Salad Nhật – Maguro tataki – Lẩu Kim chi)
Bài 19
Chuyên đề lẩu (Lẩu cua đồng – Lẩu hải sản chua cay – lẩu thập cẩm)
Bài 20
Cua rang me – Cua rang muối – Chuyên đề ốc
Bài 21
Bún bò Huế – Hủ tiếu Nam Vang – Sườn heo nấu đậu
Bài 22
Cơ cấu tổ chức bếp – Cấu trúc thực đơn Á
Bài 23
Ếch nướng ống tre – Lươn chiên giòn chấm mắm me – Ốc nấu chuối
Bài 24
Sơ chế cá – Cá lóc roti – Cá Diêu Hồng chiên xù
Bài 25
Ba Ba rang muối – Giò heo chiên giòn
Bài 26
Set menu cơm Việt: Cơm Âm Phủ – Cơm hấp lá sen
Bài 27
Set menu cơm miền Bắc cá chép kho riềng, canh cua mùng tơi, rau muống xào tỏi – Set menu cơm Miền Nam: thịt kho trứng, canh chua cá lóc, sườn xào chua ngọt, cơm trắng
Bài 28
Điểm tâm Hoa (Sườn non chưng tàu xì – Tàu hũ ky hấp sốt hồng xíu – Xôi trân châu hấp lá sen)
Bài 29
Khai vị Hoa (Xá xíu quay mật ong – Phá lấu Hồng Kong – Gà lạnh tuyết hoa )/td>
Bài 30
Món chính (Đầu cá hầm tàu hũ ky – Cá chẽm dồi thịt chưng tương Hồng Kong – Gà hấp Kỳ Lân sauce thịt cua)
Bài 31
Món tráng miệng (Chè nếp than hạt sen – Chè tuyết lê hạt sen – Chè nãn nhục củ năng)
Bài 32
Giới thiệu ẩm thực Singapore : Cua sốt cay – cháo ếch – mì xào -Sườn trà Bak kut the
Bài 33
Giới thiệu ẩm thực Thái : Som tham (gỏi đu đủ) -Tom Yum goong – Pad Thái
Bài 34
Giới thiệu ẩm thực Korea : Bimbimbap (Cơm trộn) – Gimbap (Cơm cuốn lá rong biển) – Naengmyeon – Mỳ lạnh Hàn Quốc
Bài 35
Gới thiệu ẩm thực Ấn Độ : Cà ri Ấn – Cơm gà Biriyani Ấn Độ
Bài 36
Thi kết thúc khóa học
  • Giáo trình
  • - Được nghiên cứu và biên soạn từ những chuyên gia hàng đầu về ẩm thực Á châu.
  • Chương trình học
  • - Chương trình gồm 36 buổi, giờ học phù hợp với những học viên đi học, đi làm.
  • Cơ sở vật chất
  • - Phòng thực hành được đầu tư xây dựng theo đúng tiêu chuẩn dành cho khách sạn nhà hàng cao cấp, được trang bị đầy đủ công cụ, dụng cụ thực hành.
  • Đội ngũ giảng viên
  • - Đội ngũ giảng viên là các Bếp Trưởng, Chuyên Gia Ẩm Thực nhiều kinh nghiệm của ngành.
  • Trang thiết bị hiện đại
  • - Hệ thống phòng thực hành được đầu tư và trang bị theo tiêu chuẩn châu Âu, phục vụ tốt nhất cho quá trình giảng dạy và thực hành.
  • Hỗ trợ học viên 
  • - Tham gia nhiều chương trình giao lưu ẩm thực được tổ chức định kỳ, học bổng cho những học viên có thành tích xuất sắc, cho mượn phòng để thực hành, ký túc xá cho học viên ở xa,…
  • Môi trường thực tập và làm việc
  • - Giới thiệu nơi thực tập và việc làm cho học viên tốt nghiệp.

giảm học phí khi đăng ký họcvay vốn hd sài gòn

Lịch khai giảng

Tháng 01 Tháng 02 Tháng 03

CẤP ĐỘ

VĂN BẰNG

ĐƯỢC CẤP

TIẾNG VIỆT TIẾNG ANH
Hoàn thành chương trình Chứng chỉ tổng cục Nghiệp vụ Bếp Á Asia Culinary Program - Professional Cooking Technique

lộ trình nghề bếp

không gian học bếp trưởng
cơ sở học bếp trưởng
phòng thực hành bếp trưởng
phòng thực hành bếp 1 chiều
không gian phòng thực hành
không gian học bếp trưởng tân bình
hội trường thi hnaau
gian bếp thực hành chu văn an
bếp trưởng tân bình
bếp trưởng tây nguyên
    • hiệu trưởng cô nguyễn đức thục anh
      Cô NGUYỄN ĐỨC THỤC ANH
    • giám đốc đào tạo thầy đoàn minh tâm
      Thầy ĐOÀN MINH TÂM
    • thầy norbert ehbar
      Thầy NORBERT EHBAR
    • giảng viên bếp nóng thầy quách thiên tường
      Thầy QUÁCH THIÊN TƯỜNG
    • thầy giang tuấn vinh bếp bánh
      Thầy GIANG TUẤN VINH BTBB Vinpearl Luxury Đà Nẵng
    • cô hồ thị việt mỹ giảng viên bếp bánh
      Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ Chuyên Gia Bếp Bánh New World

cua rang me

Học viên quan sát giảng viên thực hiện chế biến món Cua Rang Me

thi nấu ăn

Học viên trực tiếp thực hiện các thao tác dưới sự giám sát của giảng viên HNAAu

học quản lý chuyên nghiệp

Không chỉ được học nấu ăn các bạn còn được học ký nắng quản lý bếp chuyên nghiệp

học kỹ năng nghề bếp

HNAAu bổ sung kiến thức cho học viên chuẩn bị ra trường bằng buổi training kỹ năng phỏng vấn và ứng tuyển các vị trí Bếp

 

 

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng nhập đúng định dạng email

Invalid Input

Invalid Input

(*)
Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Invalid Input

Invalid Input

Gương thành công

Huỳnh Thục Hải Tần - Học nghề bếp để thực hiện ước mơ

Với ước mơ về một nhà hàng theo phong cách Âu sang trọng nhưng ấm cúng, chị Huỳnh Thục Hải Tần - học viên khóa Bếp Trưởng K00037 đã tạo dựng Bella Cellar bằng tất cả tâm huyết...

Chị Hồ Thị Liễu - chủ quán Bee Coffee & Tea

Steve Job đã từng nói: “Chính thái độ ban đầu của chúng ta khi bắt đầu một việc khó khăn sẽ ảnh hưởng đến kết quả thành công nhiều hơn bất kì điều gì khác”. Bí quyết của thành công…

Chia sẻ khóa học này

Đánh giá của bạn

80%(2 bình chọn)

Liên hệ

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3Tel: (08) 3820 8788
     
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10Tel: (08) 6290 5588
     
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (08) 3517 2308
     
  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1(Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)
     

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (08) 6290 9988 - (08) 6294 8320 - (08) 6294 8387
  • 286 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh KhêTel: (0511) 3739 988
     
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành SơnTel: (0511) 3953 988
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

08 7300 6148 

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148 Đăng ký tư vấn
DMCA.com Protection Status