VIỆT KIỀU MỸ HỌC NẤU MÓN HOA THEO YÊU CẦU ĐỂ MỞ NHÀ HÀNG

Rút ngắn tối đa thời gian học, giờ giấc linh hoạt, phương pháp học 2 chiều: một Thầy một Trò – Cầm tay chỉ việc, lớp học yêu cầu giúp chị Vũ Thị Thanh Nữ nhanh chóng làm mới thực đơn và mở rộng quy mô nhà hàng của mình tại Montana, Hoa Kỳ.

Chị Vũ Thị Thanh Nữ – Chủ nhà hàng Viet House tại tiểu bang Montana, thuộc miền Tây Bắc Hoa Kỳ. Mặc dù là một trong những tiểu bang có dân cư khá thưa thớt nhưng với tiềm năng của một vùng đất thu hút lượng lớn khách du lịch, Viet House luôn tấp nập khách ra vào. Xuất phát điểm với nghề làm nail (làm móng tay), nhưng với niềm đam mê ẩm thực, chị và người con trai cùng 6 Bếp phụ đã dần chinh phục được khẩu vị thực khách tại Mỹ. Thông thường, một ngày chị bán được khoảng 500 phần, chưa kể cuối tuần, lễ tết. Đặc trưng của quán là các món ăn thuần Việt. Nay chị Thanh Nữ trở về Việt Nam, tham gia lớp học yêu cầu tại Hướng Nghiệp Á Âu để khám phá thêm nhiều món ăn ngon của người Việt, người Hoa nhằm liên tục làm mới thực đơn của quán và ấp ủ những dự định lớn hơn trong tương lai.

Cơm chiên Dương Châu được thực khách tại Mỹ ưa chuộng.

Trở về Việt Nam, tìm về nguồn cội của hương vị để làm mới thực đơn

Kế hoạch về nước lần này được chị Thanh Nữ ấp ủ từ lâu với mong mỏi tìm tòi và học hỏi thêm những công thức mới, món ăn mới cho nhà hàng của mình. Chị quyết định về trở về Việt Nam đăng ký tham gia một lớp học nấu món hoa theo yêu cầu tại Hướng Nghiệp Á Âu.

Với những món ăn bình dân nhưng nổi tiếng và được cả thực khách Việt sinh sống tại Mỹ lẫn người dân bản địa nơi đây yêu thích như: Cơm chiên hải sản, cơm chiên Dương Châu, cơm chiên cá mặn, phở gà, mì xào, mì vịt tiềm và mì gà quay, chị nghiên cứu kỹ lưỡng về sức hấp dẫn với các thực khách tại Montana. Ngoài những món ăn thuần Việt như phở, cơm gà… đây là thực đơn món Việt – Hoa hút khách nhất nhì tại khu vực chị đang kinh doanh và sinh sống. 

Dưới sự hướng dẫn chi tiết và dễ hiểu của giảng viên tại Hướng Nghiệp Á Âu chị đã mau chóng nắm bắt được toàn bộ quy trình chế biến cũng như kỹ năng chọn lựa, bảo quản, sơ chế thực phẩm cho mỗi món ăn. Bên cạnh đó, chị còn hiểu thêm về những quy tắc căn bản quan trọng trong nấu nướng chung nhằm giữ lại hương vị, màu sắc và dinh dưỡng của thực phẩm, điều mà trước đây, khi là một nữ đầu bếp không chuyên chị không biết được.

Giảng viên đang hướng dẫn chị Thanh Nữ cách làm cơm chiên hải sản.

Bí quyết nấu nướng ở mỗi giai đoạn chế biến để cơm chiên vừa thấm gia vị mà không quá khô, không quá nhão; Phần nước dùng của phở gà ngọt ngào, thanh vị; Mì vịt tiềm, mì gà quay đậm đà nhưng không quá béo; Mì xào giòn ngon và thấm gia vị; Tất cả dần được hé lộ trong buổi học, không khỏi khiến chị Thanh Nữ tấm tắc mãi về hương vị và sự hấp dẫn của món ăn. 

Giảng viên hướng dẫn cách nấu nước dùng ngon cho món mì gà quay.

Học nấu món Hoa tại Việt Nam và mở nhà hàng kinh doanh thành công tại Mỹ

Người châu Á kinh doanh các mặt hàng ăn uống ở Mỹ khá nhiều bởi đây là sở trường và thế mạnh của họ, nhưng trong đó đông nhất vẫn là người Việt và người Hoa. Ở thời kỳ trước, người Việt mở nhà hàng chỉ đơn giản là thỏa mãn nhu cầu trong cộng đồng người Việt tại đây với đầy đủ các món đặc sản quê hương. Nhưng nhờ có hương vị thơm ngon hài hòa và tinh tế, sử dụng nhiều rau xanh tốt cho sức khỏe, cho nên món Việt ngày càng được thực khách tại Mỹ ưa chuộng và đánh giá cao.

Từ món ăn thuần Việt: nem, phở bò, phở gà, cơm hến, bún thịt nướng chả giò, gỏi cuốn, cơm chiên… đến món Hoa như mì vịt tiềm, mì gà quay… đều là những món ăn đã chinh phục thực khách tại Mỹ suốt hàng chục năm qua. Đặc biệt, vào những ngày nghỉ cuối tuần hay lễ, Tết càng nhiều thực khách tìm đến các quán ăn, nhà hàng của người Việt.

Với sức hút đó, mở nhà hàng chuyên món Việt – Hoa là một mô hình làm giàu lý tưởng của người Việt xa quê hương. Do vậy, nếu bạn là người Việt đang quan tâm và có ý định theo đuổi lĩnh vực kinh doanh hấp dẫn này tại Mỹ hoặc đang sinh sống tại Mỹ muốn quay trở về nước học nấu ăn để tiết kiệm chi phí và học hỏi nhiều hơn về ẩm thực quê hương, hãy bắt tay vào chuẩn bị một kế hoạch thật chi tiết.

Và dĩ nhiên, việc làm không thể bỏ qua đó là tham gia một khóa học nấu ăn mở quán để có kiến thức nền tảng về ẩm thực, biết cách phân chia ngân sách, cân đối chi phí, nguyên liệu đầu vào, kiểm soát lợi nhuận, cũng như kỹ năng điều hành nhà hàng và quản lý nhân sự. 

Cùng xem lại một số hình ảnh trong buổi học theo yêu cầu của chị Vũ Thị Thanh Nữ:

Sợi mì xào giòn vàng ruộm.

Cơm chiên hải sản ngon ngất ngây

Để đăng ký tư vấn, bạn vui lòng để lại liên hệ tại đây hoặc gọi theo số hotline: 1800 6148 hoặc 1800 2027 Tổng đài tư vấn (miễn phí cước cuộc gọi) nhé!