Cách làm cá cơm khô tẩm gia vị kiểu Hàn Quốc (Myulchi Bokkeum) tương đối đơn giản, nhanh chóng. Bạn chỉ cần bỏ ra khoảng 10 – 15 phút chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện là đã có thể thu được món ăn thơm ngon, đậm đà theo kiểu Hàn Quốc.

Cá khô tẩm gia vị là món ăn tiện lợi, thường xuất hiện trong thực đơn của nhiều gia đình Hàn Quốc. Nếu không biết cách xử lý nguyên liệu, món ăn rất dễ còn mùi tanh đặc trưng của cá khô khiến bạn có cảm giác không ngon miệng. Vì vậy, Hướng Nghiệp Á Âu xin chia sẻ bí quyết kết hợp các nguyên liệu và gia vị để làm át đi mùi tanh của cá khô, tăng hương vị thơm ngon cho món ăn chỉ trong vòng 4 bước thực hiện. Công thức chế biến dưới đây cũng sẽ giúp các bạn chế biến cá khô giòn nhưng không quá cứng, thấm gia vị đậm đà đưa cơm nóng.

Cá cơm tẩm gia vị kiểu Hàn Quốc có cách thực hiện đơn giản (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu làm cá khô tẩm gia vị kiểu Hàn Quốc

1 chén cá cơm khô
1 muỗng nhỏ dầu ăn
1 lát gừng tươi
2 trái ớt xanh
1 muỗng nhỏ nước tương
1 muỗng nhỏ đường
1 muỗng rượu sake (hoặc rượu gạo)
1 muỗng nước
1/8 muỗng bột tỏi
1 muỗng siro mạch nha
¼ muỗng dầu mè
Ít hạt vừng trắng

Cách chế biến cá cơm khô tẩm gia vị kiểu Hàn

Sơ chế nguyên liệu

Đầu tiên, bạn nhặt bỏ cuống ớt, loại bỏ hạt, rửa sạch với nước muối pha loảng rồi cắt lát nhỏ vừa ăn.

Bỏ cuống, rửa sạch, cắt ớt thành lát mỏng (Ảnh: Internet)

Làm nước gia vị tẩm ướp cá

Kế tiếp, bạn cho nước tương, đường, rượu, nước và hạt vừng trắng theo định lượng đã chuẩn bị vào trong bát, trộn đều.

Trộn nước gia vị là bước quan trọng trong cách làm món cá cơm khô tẩm gia vị kiểu Hàn (Ảnh: Internet)

Chiên cá

Tiếp theo, bạn bắc chảo lên bếp, cho thêm dầu ăn vào đun nóng rồi cho miếng gừng vào. Đây là mẹo đơn giản trong cách làm cá cơm khô tẩm gia vị giúp khử đi mùi tanh của cá giúp món ăn thêm thơm ngon.

Cho lát gừng vào trong chảo thêm ít dầu đun nóng (Ảnh: Internet)

Khi lát gừng chuyển sang màu vàng nâu, bạn cho cá cơm khô và ớt xanh vào chiên cùng. Chiên khoảng được 3 – 4 phút, bạn cho phần nước gia vị vừa chuẩn bị vào đảo đều. Lưu ý, cách rim cá cơm khô ngon là bạn nên điều chỉnh lửa nhỏ, đảo trong vòng khoảng 2 phút.

Hoặc bạn có thể cho nước gia vị vào trước rồi đến cá cơm khô (Ảnh: Internet)

Hoàn thành và trình bày

Tiếp đó, bạn cho siro mạch nha vào chảo, đảo đều trong khoảng 1 – 2 phút. Khi thấy cá cơm chuyển sang màu vàng đẹp mắt, bạn cho thêm dầu mè vào cùng rồi tắt bếp.

Cá khô tẩm gia vị kiểu Hàn có màu sắc bắt mắt cuốn hút người ăn (Ảnh: Internet)

Thành phần dinh dưỡng của món cá khô tẩm gia vị

Cá cơm là loại nguyên liệu chứa nhiều dưỡng chất có lợi cho sức khỏe như axit béo omega-3, protein, canxi, sắt, magiê, phốt pho, kali, natri và kẽm. Cá cơm cũng là nguồn cung cấp vitamin C, B12, B6, A, E và K dồi dào.

Đưa nguyên liệu này vào trong thực đơn hằng ngày có thể giúp bạn cải thiện sức khỏe tim mạch, hỗ trợ sự phát triển của xương khớp, tốt cho mắt, có tác dụng giảm cân, sản xuất hormone tuyến giáp, ngăn ngừa nguy cơ trầm cảm, đẩy lùi cảm giác mệt mỏi, tổn thương dây thần kinh…

Bật mí bí quyết lựa cá cơm khô ngon

Để có món ăn hấp dẫn, bạn cần chú trọng đến công đoạn lựa chọn nguyên liệu. Bạn không nên chọn cá cơm quá khô, ưu tiên chọn những loại còn mềm. Vì theo kinh nghiệm của nhiều người chia sẻ, cá cơm quá cứng có khả năng đã để trong thời gian lâu. Tốt nhất bạn nên ăn thử để kiểm tra cá còn mềm, hơi dai, không quá mặn, có vị ngọt nhẹ.

Bạn cũng không nên chọn loại cá khô có kích thước quá lớn. Vì chúng có phần nội tạng hơi đắng sẽ khiến món cá khô tẩm gia vị của bạn không đạt được hương vị như ý. Bạn có thể giữ đầu cá, vặn nhẹ, kéo phần ruột ra ngoài để kiểm tra thử.

Bạn thấy cách làm cá cơm khô tẩm gia vị kiểu Hàn Quốc thế nào? Thật đơn giản và nhanh chóng đúng không? Món ăn này cũng rất phù hợp với phần cơm chuẩn bị trước mang theo cho những ngày làm việc bên ngoài. Nếu bạn muốn tìm hiểu thêm công thức chế biến nhiều món Hàn khác, hãy điền thông tin vào form bên dưới. Hoặc liên hệ tổng đài miễn phí cước gọi 1800 6148 hoặc 1800 2027 để nhận được sự tư vấn cụ thể, chi tiết nhé.

Chúc bạn chế biến thành công!