connect facebook
02 - 06 - 2016 57256

KHÓA HỌC BẾP TRƯỞNG BẾP BÁNH

Sự gia nhập của các thương hiệu bánh quốc tế vào Việt Nam không chỉ tạo ra một thị trường kinh doanh sôi động mà còn mang lại những cơ hội nghề nghiệp hấp dẫn.

Là đơn vị uy tín hàng đầu trong lĩnh vực đào tạo các ngành về ẩm thực, Hướng Nghiệp Á Âu (HNAAu) đã xây dựng nhiều chương trình dạy làm bánh cho nhiều đối tượng học viên khác nhau. Trong đó, Bếp Trưởng Bếp Bánh là khóa học chuyên sâu và đầy đủ nhất dành cho những bạn có ý định trở thành chuyên gia làm bánh. hoàn thành khóa học, với kiến thức và những kỹ năng có được từ các giảng viên giàu kinh nghiệm của HNAAu, bạn hoàn toàn có thể tự tin với tay nghề của mình để ứng tuyển vào nhiều vị trí trong các thương hiệu bánh nổi tiếng hay làm việc trong khu vực Bếp Bánh của một Nhà Hàng – Khách Sạn cao cấp để có kinh nghiệm thực tế và tìm kiếm cơ hội phát triển cho riêng mình.

bếp trưởng bếp bánh

Khóa học Bếp Trưởng Bếp Bánh thuộc ngành Bếp Bánh tại Hướng Nghiệp Á Âu là một trong những khóa học tốt nhất dành cho những ai có định hướng phát triển sự nghiệp lâu dài trong nghề làm bánh.

Chương trình học được chia thành 5 tín chỉ đáp ứng với nhu cầu học làm bánh đa dạng của học viên, từ tín chỉ bánh thông dụng cho người mới bắt đầu đến các dòng bánh nướng, bánh lạnh và bánh mì cho người đã có nền tảng cơ bản về việc làm bánh, qua đó giúp học viên tiếp thu các kiến thức nghề một cách bài bản và chuyên nghiệp. Khóa học Bếp Trưởng Bếp Bánh Không chỉ đào tạo kỹ thuật làm nhiều dòng bánh khác nhau, cập nhật các xu hướng làm bánh trên thế giới, mà còn trau dồi cho học viên kỹ năng quản lý chi phí, tổ chức bếp để hiện thực hóa kế hoạch kinh doanh thương hiệu bánh hay tự tin ứng tuyển vào Bếp Bánh của những nhà hàng – khách sạn cao cấp.

STT CHƯƠNG TRÌNH ĐÀO TẠO KIẾN THỨC HỌC
Tín chỉ 1 Các loại bánh thông dụng

– Tổng quan về bánh mì và bánh ngọt, quy trình lên men

– Tổng quan về nguyên liệu làm bánh

– Giới thiệu và hướng dẫn sử dụng nguyên liệu làm bánh và các loại công cụ dụng cụ, trang thiết bị cần thiết

– Phương pháp thực hiện: Sponge method, Creaming method, Muffin method, Sanding method, Straigh dough method.

– Phương pháp và cách làm những dòng bánh cơ bản: sponge cake, cookie, muffin, cupcake, pancake, waffle, crepes, frui tart, apple pie, choux, churros…

Tín chỉ 2 Chương trình các loại bánh nướng

– Kiến thức các dòng bánh nướng.

– Phương pháp và cách làm các dòng bánh nướng: Chiffon, Angel food cake, Souffle, Hummingbird cake, Beetroot cake, Financier, Madeleine, Chocolate Velvet cake, Blueberry scone, Banana bread,…

– Sự kết hợp bánh nướng với các loại frosting, trái cây tươi và các loại hạt khô: Cream cheese frosting, Butter cream frosting, Ganache, Các loại mirror phủ bánh

– Thực hành

Tín chỉ 3 Chương trình các loại bánh lạnh

– Phương pháp và cách làm các dòng bánh lạnh: Panna cotta, Crème brulee, Lemon mousse cake, Strawberry Charlotte royal, Macaron,…

– Kiến thức về các dòng cream

– Kiến thức về kết cấu đặc biệt của dòng bánh lạnh: Mousse đa tầng, bọc viền jaconde trang trí với nhân mềm, kết hợp trái cây tươi với đế cakes và cream

– Thực hành

Tín chỉ 4 Chương trình các loại bánh mì

– Tổng quan về nguyên liệu làm bánh mì

– Kỹ thuật nhào bột, ủ bột, se, bện, rạch, tạo hình bánh mì.

– Phương pháp và cách làm các dòng bánh mì: baguette, soft bread, hamburger, sandwich, coffee bun, brioche bread, croissant, Pie dough, pizza…

– Thực hành

Tín chỉ 5 Chương trình quản lý

– Các kỹ năng cần thiết của một người quản lý: Kỹ năng làm việc nhóm, kỹ năng sắp xếp công việc, kỹ năng đào tạo nghề

– Cách lập ý tưởng kinh doanh và cách thực hiên

– Cơ cấu tổ chức bếp bánh - phân công công việc

– Chuẩn bị công việc trong bếp bánh

– Cách lên thực đơn bánh

– Kiểm soát chi phí

– Hướng dẫn thực hiện các set menu bánh theo loại hình tiệc

– Thực hành set menu

– Thực hành lên ý tưởng kinh doanh

học phí trọn gói giảm học phí khi đăng ký học vay vốn hd sài gòn

Lịch khai giảng

Tháng 07 Tháng 08 Tháng 09

Cấp độ
Văn bằng được cấp
Tiếng việt
Tiếng anh
Bánh Thông Dụng Chứng chỉ Trường Kỹ thuật làm bánh Á Âu - Tín chỉ Bánh thông dụng Pastry & Bakery Program – Basic Gastronomy
Bánh Nướng Chứng chỉ Trường Kỹ thuật làm bánh Á Âu - Tín chỉ Bánh nướng Pastry & Bakery Program – Baking major
Bánh Lạnh Chứng chỉ Trường Kỹ thuật làm bánh Á Âu - Tín chỉ Bánh lạnh Pastry & Bakery Program - Assembling Specialty Cakes
Bánh Mì Chứng chỉ Trường Kỹ thuật làm bánh Á Âu - Tín chỉ Bánh mì Pastry & Bakery Program – Artisan Breads
Hoàn thành 5 tín chỉ Chứng chỉ Tổng cục Dạy nghề Nghiệp vụ Bếp trưởng - Chuyên ngành Bếp bánh Professional Pastry & Bakery Program

lộ trình nghề bếp bánh

không gian lớp thực hành bánh
phòng học bánh quận 3
lò nướng bánh hnaau
phòng thực hành bếp bánh tân bình
phòng học mô phỏng bếp 5 sao
lớp dạy làm bánh
 cơ sở hội trường

 

  • thầy giang tuấn vinh bếp bánh

    Thầy GIANG TUẤN VINH

  • cô hồ thị việt mỹ giảng viên bếp bánh

    Cô HỒ THỊ VIỆT MỸ

  • thầy nguyễn hoàng lâm giảng viên bếp bánh

    Thầy NGUYỄN HOÀNG LÂM

  • cô đỗ thị huệ giảng viên bếp bánh

    Cô Đỗ Thị Huệ

 

cô việt mỹ hướng dẫn học viên

Cô Hồ Thị Việt Mỹ  hướng dẫn học viên thực hiên các thao tác làm bánh đơn giản

thầy giang tuần vinh chấm điểm bài thi

Thầy Giang Tuần Vinh chấm điểm thi cho các bạn học viên lớp Bếp Bánh

học viên chụp hình sau thi

Các bạn học viên sau khi hoàn thành bài thi sẽ cùng giảng viên chụp hình lưu niệm.

 

 

Đăng Ký Để Được Tư Vấn Miễn Phí

(*)
Vui lòng nhập họ tên

(*)
Vui lòng nhập đúng số điện thoại

Vui lòng nhập đúng định dạng email

Invalid Input

Invalid Input

(*)
Vui lòng chọn thời gian đăng ký tư vấn

Gương thành công

Nguyễn Hồng Đức Minh: Kiến thức, kỹ năng không bao giờ là đủ

Tuy hoàn thành khóa học Barista Cơ Bản, Barista Nâng Cao và đi làm cho vài thương hiệu thức uống nổi tiếng nhưng chàng Barista trẻ sinh năm 1995 vẫn nhen nhóm ý định chuẩn bị theo học một khóa…

Nguyễn Công Huân – Barista trẻ với trái tim nhiệt thành

“Với Huân, pha chế là công việc cần tập trung toàn bộ tâm, thân và ý. Ý điều khiển mọi thao tác, thêm thật nhiều cảm hứng để tạo ra được một ly thức uống ngon nhất. Đến với nghề…

Chia sẻ khóa học này

Đánh giá của bạn

77.2%(7 bình chọn)

Liên hệ

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3Tel: (028) 3820 8788
     
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10Tel: (028) 6290 5588
     
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308
     
  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1(Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)
     

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387
  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh KhêTel: (0236) 3739 988
     
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành SơnTel: (0236) 3953 988
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

028 7300 6148 

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148 Đăng ký tư vấn
DMCA.com Protection Status