Đỉnh Cao Nghệ Thuật Tạo Hình Sugar Art

Chỉ với nguyên liệu duy nhất là đường, những tác phẩm nghệ thuật sống động được tạo ra dưới đôi bàn tay khéo léo, tỉ mỉ của nghệ nhân và sự trầm trồ ngạc nhiên của những người tham gia.

Vừa qua, chương trình giao lưu SUGAR ART – NGHỆ THUẬT TỪ ĐÔI TAY cùng giảng viên Nguyễn Đăng Khanh diễn ra vào chiều ngày 29/05/2017 đã mang đến những trải nghiệm thú vị và bổ ích với các bạn học viên Bếp Bánh của Hướng Nghiệp Á Âu.

Thầy Nguyễn Đăng Khanh – giảng viên Bếp Bánh trực tiếp
hướng dẫn về kỹ thuật Sugar Art

Mở đầu chương trình, các bạn học viên được tìm hiểu kiến thức về Sugar Art – Kỹ thuật tạo hình bằng đường có sự kết hợp khéo léo giữa việc kéo, thổi, nặn và nhiều phương pháp khác. Đây là kỹ thuật được ứng dụng trong trang trí món ăn, món bánh và là nguồn cảm hứng bất tận để các nghệ nhân tạo ra những tác phẩm nghệ thuật sáng tạo khác trong lĩnh vực ẩm thực.

Blown Sugar – một trong những phương pháp tạo hình từ đường
khó được hướng dẫn trong chương trình

Trong buổi giao lưu, thầy Nguyễn Đăng Khanh đã giới thiệu đến các bạn học viên các hình thức: Pulled sugar, Blown Sugar, Cast Sugar, Spun Sugar,…đây là những phương pháp tạo hình đa dạng của kỹ thuật Sugar Art. Đặc biệt, kỹ thuật phối trộn màu sắc từ những gam màu đen, đỏ, xanh lá và màu vàng của đường khi pha trộn với nhau có thể tạo ra nhiều màu sắc rất đẹp mắt và sống động tạo nên dấu ấn cho từng tác phẩm.

Theo dõi từng bước thực hiện, các bạn học viên có thể thấy các công đoạn để làm ra một tác phẩm từ đường tưởng chừng rất đơn giản nhưng lại lắm công phu. Đường được xử lý ở nhiệt độ thích hợp, không quá cứng mà cũng không quá mềm để dễ dàng thổi, nắn và tạo hình. Dưới đôi tay của thầy Nguyễn Đăng Khanh, các viên đường nhỏ được nhào nặn thành nhiều hình thù và kiểu dáng rất bắt mắt. Để làm được điều này, đòi hỏi người thợ phải thật nhanh tay và khéo léo xử lý khi đường còn mềm cũng như dùng các dụng cụ chuyên dụng như đèn giữ nhiệt nhằm giữ đường ở nhiệt độ đủ để tạo hình.

Tác phẩm đầu tiên được tạo nên bằng kỹ thuật Sugar Art

Bằng những thao tác, kỹ thuật điêu luyện và chuyên nghiệp của thầy cùng với sự giúp sức của các bạn học viên, những tác phẩm cuối cùng cũng dần hình thành dưới sự ngạc nhiên và thích thú của toàn bộ người tham gia chương trình.

Đến với buổi giao lưu lần này, các bạn không chỉ được tìm hiểu về một phong cách tạo hình là xu hướng mới trên thế giới mà còn được trải nghiệm, học các kỹ thuật đơn giản để ứng dụng trong trang trí và phục vụ công việc của mình.

Cùng nhìn lại những hình ảnh ấn tượng diễn ra trong chương trình: SUGAR ART – NGHỆ THUẬT TỪ ĐÔI TAY nhé!

Các bạn học viên đã đến rất đúng giờ và ổn định chỗ ngồi

Lần lượt các phương pháp tạo hình được thầy hướng dẫn
và áp dụng vào trang trí từng chủ đề khác nhau

Để dễ dàng tạo hình, đường phải được làm chảy mềm và uốn nắn cực kỳ khéo léo

Spun Sugar – đây là phương pháp dễ nhất và có tính ứng dụng
cao nhất trong các phương pháp Sugar Art

Không ai nghĩ đây lại là một tác phẩm được làm hoàn toàn từ đường

Phương pháp Spunsugar được ứng dụng trang trí
trong làm bánh rất đẹp mắt và tinh tế

Các bạn học viên chụp hình lưu niệm cùng thầy Nguyễn Đăng Khanh
và các tác phẩm thực hiện trong chương trình

Với những phương pháp, kỹ thuật và bí quyết mà giảng viên chia sẻ trong chương trình SUGAR ART – NGHỆ THUẬT TỪ ĐÔI TAY, hy vọng các bạn học viên đã có những giây phút thật thú vị và vui vẻ cũng như có thêm nhiều kiến thức giá trị, bổ ích để từ đó ứng dụng vào việc học tập và công việc của mình.

Hẹn gặp lại các bạn trong những chương trình khác của Hướng Nghiệp Á Âu nhé!