connect facebook

Bí quyết nấu bún riêu chay ngon đậm đà

20 - 01 - 2017 2067

Vào những ngày chay tịnh, có rất nhiều món ăn chay được chế biến để phục vụ nhu cầu ăn uống của mọi người, trong đó không thể không nhắc tới món bún riêu chay.

bún riêu chay

Bún riêu chay – món ăn ngon và hấp dẫn vào ngày chay thanh tịnh

Bún riêu chay được chế biến từ những nguyên liệu chay nhưng hương vị lại đậm đà, ngọt vị và thơm hương không thua kém gì món bún riêu mặn. Cách chế biến món ăn có thể cầu kì hơn so với những món khác nhưng nó là một lựa chọn vô cùng hoàn hảo để làm món ăn sáng vào những ngày ăn chay đầu tháng hoặc rằm. Món ăn tốt cho sức khỏe người ăn do thành phần nấu đều từ rau củ, đậu hũ.

  • Bí quyết nấu bún riêu chay ngon đậm đà
    • Thời gian chuẩn bị
    • Phút
    • Thời gian nấu
    • Phút

Nguyên liệu

Nước dùng

  • 200 gram củ cải trắng
  • 200 gram cà rốt
  • 200 gram củ đậu
  • 100 gram hành boaro
  • 200 gram cải thảo
  • 200 gram su su
  • 100 gram mướp hương
  • 300 gram cà chua
  • 4 lít nước
  • 20 gram mắm ruốc chay

Ăn kèm

  • 1 kg bún tươi
  • 100 gram các loại rau: Giá, rau muống bào, rau chuối bào
  • 50 gram các loại rau: kinh giới, ngò gai.
  • Đậu hũ trắng, chanh giấy, mắm ruốc chay

Riêu cua chay

  • 1 lít sữa đậu nành
  • 200 gram me
  • 200 ml dầu gấc
  • Riêu cua chay mua sẵn

Hướng dẫn

Cách nấu bún riêu chay ngon:

Bước 1: Gọt sạch vỏ các loại củ trong phần nguyên liệu nước dùng, rửa sạch rồi thái khúc, đổ vào chung với nhau, thêm nước lạnh và hầm để lấy nước dùng. Thêm vào 1 muỗng cà phê đường phèn và ít muối ăn. Hầm khoảng 40 phút cho lấy được hết vị ngọt rau củ, chắt lấy nước trong.

Đun sôi dầu ăn trong nồi, thêm hành boaro thái lát vào, đảo tới khi chín vàng, thơm hương. Cho cà chua thái múi cau vào, thêm vào chút muối, xào tới khi chín và nhuyễn, đổ vào chung với nước dùng. Thêm mắm ruốc chay vào, quậy đều và nêm nếm gia vị.

Bước 2: Me dằm với nước sôi, chắt lấy nước cốt. Cho sữa đậu nành cùng với nước me vào chung với nhau, nêm vào chút muối, chút dầu gấc, đun sôi và quậy đều tay. Khi đậu nành kết tửa, hạ lửa, nấu tới khi váng đậu nổi hoàn toàn. Vớt ra rây, để ráo nước cho riêu tự đông lại.

Bước 3: Cho riêu vào nồi nước hầm, nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Múc vào ăn cùng với bún và các loại rau ăn kèm.

Chúc bạn nấu bún riêu chay thành công và có những giây phút thưởng thức ẩm thực thanh đạm!

Chia sẻ công thức này

Đánh giá của bạn

100%/3 đánh giá

Liên hệ

Hướng Nghiệp Á Âu

  • 259B Hai Bà Trưng, P.6, Q.3Tel: (028) 3820 8788
     
  • 473 Sư Vạn Hạnh, P.12, Q.10Tel: (028) 6290 5588
     
  • 145 Xuân Hồng, P.12, Q.Tân Bình
  • 94 Phan Xích Long, P.3, Q.Bình Thạnh(số cũ S54 – S55 Phan Xích Long, gần cuối đường Phan Xích Long giao với Vạn Kiếp)
    Tel: (028) 3517 2308
     
  • 235 Nguyễn Văn Cừ, P.Nguyễn Cư Trinh, Q.1(Lầu 4 – Trung Tâm Thương Mại Nowzone)
     

  • 02 Khu biệt thự Chu Văn An, Đường số 1, P.26, Q.Bình Thạnh(từ Chu Văn An rẽ vào Đường số 2, 4, 8 hoặc 12 để đến Đường số 1)
    Tel: (028) 6290 9988 - (028) 6294 8320 - (028) 6294 8387
  • O13 - O14 Đồng Khởi, P.Tam Hòa, TP. Biên HòaTel: 1800 6148
  • 288 Điện Biên Phủ, P.Chính Gián, Q.Thanh KhêTel: (0236) 3739 988
     
  • 150 Lê Văn Hiến, P.Khuê Mỹ, Q.Ngũ Hành SơnTel: (0236) 3953 988
  • 55 Trần Quang Khải, P.Thắng Lợi, TP. Buôn Ma Thuột

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (07h30 - 20h00)

1800 6148 

(miễn phí cước cuộc gọi)


GÓP Ý - PHẢN ÁNH (08h00 - 20h00)

028 7300 6148 

TỔNG ĐÀI TƯ VẤN (MIỄN PHÍ CƯỚC CUỘC GỌI): 1800 6148 ĐĂNG KÝ ĐỂ ĐƯỢC TƯ VẤN MIỄN PHÍ
TỔNG ĐÀI MIỄN PHÍ: 1800 6148 Đăng ký tư vấn
DMCA.com Protection Status